Chương 1: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA
Công nghệ ép mía
1. Lấy nước mía bằng phương pháp ép
Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến ở các nhà máy đường hiện nay
Nguyên lí của phương pháp này là dùng lực cơ học làm biến đổi thể tích cây mía, từ
đó phá vở tổ chức tế bào để lấy nước mía
Phương pháp ép bao gồm các công đoạn: xử lí mía, ép giập, ép kiệt.
1.1. Các công đoạn lấy nước mía
a. Xử lí mía
Nhằm tạo điều kiện cho quá trình ép dễ dàng hơn, nâng cao năng suất và hiệu suất ép.
Hệ thống xử lí mía trước khi ép bao gồm các quá trình sau:
 San bằng mía: Do đưa xuống băng tải, mía ở trạng thái lộn xộn, không đồng đều,
do dó cần san bằng lớp mía trên băng tải, đảm bảo độ đồng đều của lớp mía, tăng
mật độ mía.
 Băm mía: Mía được băm thành từng mảnh nhỏ nhằm phá vỡ lớp vỏ cứng của cây
mía làm tế bào mía lộ ra, đồng thời san mía thành lớp ổn định trên băng tải và nâng cao
mật độ mía trên băng tải. Nhờ vậy:
- Nâng cao năng suất ép
- Nâng cao hiệu suất ép mía
 Đánh tơi: Sau khi qua máy băm, lượng mía chưa được băm nhỏ còn nhiều nên
chúng cần qua máy đánh tơi để phá vỡ hơn nữa tổ chức tế bào của cây mía, và làm

Download đầy đủ
98Zye4Jv0DlM42I

---