Xây Dựng lại quy trình đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân trong khách sạn Hồng Ngọc II - pdf 15

DOwnload miễn phí luận văn

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3
1.1. Khái quát về hoạt động kinh doanh của khách sạn Khái quát về hoạt động kinh doanh của khách sạn 3
1.1.1. Khái niệm về khách sạn Khái niệm về khách sạn 3
1.1.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 3
1.1.3. Chức năng và nhiệm vụ vủa hoạt động kinh doanh khách sạn Chức năng và nhiệm vụ vủa hoạt động kinh doanh khách sạn 3
1.1.4. Bản chất của hoạt động kinh doanh khách sạn Bản chất của hoạt động kinh doanh khách sạn 4
1.2. Quy trình hoạt động của bộ phận lễ tân Quy trình hoạt động của bộ phận lễ tân 4
1.2.1. Khái quát về bộ phận lễ tân Khái quát về bộ phận lễ tân 5
1.2.2. Nội dung quy trình hoạt động Nội dung quy trình hoạt động 8
1.2.2.1. Giai đoạn trước khi khách tới khách sạn. 8
1.2.2.2. Giai đoạn khách tới khách sạn 10
1.2.2.3. Giai đoạn khách lưu trú trong khách sạn 14
1.2.2.4. Các dịch vụ của khách sạn 18
1.2.2.5. Giai đoạn khách rời khỏi khách sạn 25
1.3. Quy trình đón tiếp của khách sạn Cầu Giấy tại Hà Nội Quy trình đón tiếp của khách sạn Cầu Giấy tại Hà Nội 26
1.3.1. Yêu cầu chung Yêu cầu chung: 26
1.3.2. Phần chuẩn bị trước khi khách đến Phần chuẩn bị trước khi khách đến: 26
1.3.3.Phần check in cho khách: Phần check in cho khách: 27
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÓN TIẾP VÀ PHỤC VỤ KHÁCH TRONG THỜI GIAN LƯU TRÚ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA KHÁCH SẠN HỒNG NGỌC II 31
2.1. Giới thiệu về khách sạn Hồng Ngọc II Giới thiệu về khách sạn Hồng Ngọc II 31
2.1.1. Vị trí địa lý Vị trí địa lý 31
2.1.2. Đặc điểm cơ cấu tổ chức Đặc điểm cơ cấu tổ chức 31
2.1.3. Đối tượng khách hướng tới Đối tượng khách hướng tới 35
2.1.4. Hoạt động kinh doanh Hoạt động kinh doanh 36
2.1.4.1. Thực trạng số phòng nghỉ của khách sạn Hồng Ngọc II 36
2.1.4.2. Kết quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian qua 39
2.2. Thực trạng công tác đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân ở khách sạn Hồng Ngọc II Thực trạng công tác đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân ở khách sạn Hồng Ngọc II 42
2.2.1. Thực trạng công tác đón tiếp khách ở khách sạn Hồng Ngọc II Thực trạng công tác đón tiếp khách ở khách sạn Hồng Ngọc II 42
2.2.2. Thực trạng công tác phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn Hồng Ngọc I Thực trạng công tác phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn Hồng Ngọc I 44
2.3. Đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận lễ tân trong thời gian khách lưu trú. Đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận lễ tân trong thời gian khách lưu trú. 46
CHƯƠNG III: BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐÓN TIẾP VÀ PHỤC VỤ KHÁCH TRONG TRỜI GIAN LƯU TRÚ 48
3.1. Phương hướng và mục tiêu hoạt động của khách sạn Hồng Ngọc II Phương hướng và mục tiêu hoạt động của khách sạn Hồng Ngọc II 48
3.1.1. Phương hướng hoạt động Phương hướng hoạt động 48
3.1.2. Mục tiêu hoạt động của khách sạn Hồng Ngọc II Mục tiêu hoạt động của khách sạn Hồng Ngọc II 50
3. 2. Những thuận lợi và khó khăn Những thuận lợi và khó khăn 51
3.2.1. Thuận lợi Thuận lợi 51
3.2.2. Khó khăn Khó khăn 51
KẾT LUẬN 53
TÀI LIỆU THAM KHẢO 54



LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay trên phạm vi toàn thế giới, du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn hoá xã hội và hoạt động du lịch đã phát triển mạnh mẽ, trở thành một ngành kinh tế quan trọng, những năm qua du lịch là ngành có tốc độ phát triển mạnh chiếm 65% tổng sản phẩm quốc dân của toàn thế giới. Lúc đầu số người đi du lịch rất hạn chế, sau đó dần dần tăng lên. Du lịch không chỉ tạo nên sự vận động của hàng triệu người từ nơi này đến nơi khác mà còn sinh ra nhiều hiện tượng kinh tế xã hội gắn liền với nó. Đến với du lịch chúng ta không thể dừng lại ở việc nghỉ ngơi, giải trí mà còn thoả mãn những nhu cầu to lớn về mặt tinh thần. Mỗi quốc gia mỗi dân tộc đều có những đặc điểm riêng biệtvề tự nhiên, lịch sử, văn hoá, truyền thống thu hút đông đảo khách du lịch. Du lịch không còn là hiện tượng lẻ loi, đặc quyền của cá nhân hay nhóm người nào.
Ngày nay nó mang tính phổ biến vầ nhận thức với mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của con người củng cố hoà bình và hữu nghị giữa các dân tộc.
Cùng với xu hướng phát triển du lịch của thế giới, ngành du lịch của Việt Nam phát triển không ngừng. Nhờ có lợi thế về địa hình với bờ biển dài gần 3000 Km và tài nguyên phong phú, ngành du lịch Việt Nam từ một ngành dịch vụ đơn giản, lẻ loi mà ngày nay nó trở thành kinh tế mũi nhọn, có nhiều tiềm năng. Sự phát triển của du lịch nước ta đã kéo theo sự phát triển của nhiều ngành khác góp phần thúc đẩy nền kinh tế nước nhà tăng trường cao.
Bên cạnh sự phát triển của du lịch trong nước, du lịch Phú Thọ cũng phát triển không ngừng, sự phát triển mạnh mẽ của du lịch đã cho ra đời hàng trăm khách sạn lớn nhỏ. Sự ra đời hàng loạt các khách sạn không tránh khỏi sự cạnh tranh về giá cả cũng như chất lượng dịch vụ. Để thu hút khách đông hơn và luôn coi khách sạn là nơi nghỉ chân lần sau khi đến đay, nhiều khách sạn đã nâng cấp sửa chữa xây dựng thờm nờn môi trường cạnh tranh rất khốc liệt và khách sạn Hồng Ngọc II cũng không phải là ngoail lệ,do đó khách sạn Hồng Ngọc II phải hoàn thiện hơn quy trình đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú đặc biệt là bộ phận lễ tân, và lấy đó làm mục tiêu để cho khách cảm giác mình được chào đón một cách nồng hậu. Và trong thời gian lưu trú tại khách sạn khách cảm giác ấm cúng như đang ở nhà, vì vậy khi thực tập ở khách sạn Hồng Ngọc II em đã chọn đề tài: “Hoàn thiện quy trình đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hồng Ngọc II.
Bài báo cáo gồm 3 chương:
Chương 1: Tổng quan vấn đề nghiên cứu.
Chương 2: Thực trạng công tác đón tiếp khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hồng Ngọc II.
Chương 3: Biện pháp hoàn thiện quy trình đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian lưu trú tại bộ phận lễ tân của khách sạn Hồng Ngọc II.
Trong gian kiến tập tại khách sạn và để hoàn thiện chuyên đề này em xin chân thành Thank sự chỉ dẫn tận tình của giáo viên hướng dẫn và sự giúp đỡ cuả ban Giám đốc cùng toàn thể cán bộ công nhân viên của khách sạn Hồng Ngọc II đã giúp đỡ em rất nhiều để em có thể hoàn thành tốt bài báo cáo của mình.
Em xin chân thành Thank !

LInk download:
Zaj86uhAVm9T7Ty
Music ♫

Copyright: Tài liệu đại học © DMCA.com Protection Status