Download miễn phí Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nấm rơm đóng hộp năng suất 2 tấn/ngày



MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NẤM RƠM 3
1. ĐẶC ĐIỂM NẤM RƠM 3
1.1. Nguồn gốc 3
1.2. Đặc điểm nấm rơm 3
1.3. Giá trị dinh dưỡng của nấm 6
1.4. Kỹ thuật trồng nấm 9
1.5. Những biến đổi của nấm sau thu hoạch 11
1.6. Thực trạng ngành sản xuất nấm ăn hiện nay 12
1.7. Địa điểm xây dựng nhà máy 14
2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 19
2.1. Lựa chọn, phân loại 20
2.2. Cắt gọt 21
2.3. Rửa 21
2.4. Ngâm trong dung dịch CaCl2 23
2.5. Chần 23
2.6. Xếp hộp 24
2.7. Rót dịch 25
2.8. bài khí, ghép nắp 26
2.9. Tiệt trùng 27
2.10. Bảo ôn 28
2.11. Dán nhãn 28
CHƯƠNG 2: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 30
1. CÁC LOẠI SẢN PHẨM 30
2. NĂNG SUẤT TÍNH THEO SẢN PHẨM 30
3. ƯỚC LƯỢNG TỔN THẤT THEO TỪNG QUÁ TRÌNH 30
4. TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 31
5. XÁC ĐỊNH CÁC THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU CẦN DÙNG CHO MỘT CA SẢN XUẤT 34
CHƯƠNG 3: CHỌN THIẾT BỊ 37
1. LỰA CHỌN,PHÂN LOẠI 37
2. CẮT GỌT 37
3. RỬA 37
3.1. TÍNH TOÁN 37
3.2. MÔ TẢ THIẾT BỊ 38
4. CHẦN 38
4.1. TÍNH TÓAN 38
4.2. MÔ TẢ THIẾT BỊ 39
5. PHỐI TRỘN DỊCH RÓT 39
6. GIA NHIỆT DỊCH RÓT 39
7. RÓT DỊCH, BÀI KHÍ, GHÉP NẮP 40
7.1. TÍNH TOÁN 40
7.2. MÔ TẢ THIẾT BỊ 40
8. TIỆT TRÙNG 40
8.1. TÍNH TOÁN 40
8.2. MÔ TẢ THIẾT BỊ 41
9. LÀM NGUỘI 41
9.1. TÍNH TÓAN 41
9.2. MÔ TẢ THIẾT BỊ 42
CHƯƠNG 4: TÍNH NĂNG LƯỢNG 43
1. TÍNH HƠI 43
1.1. GIA NHIỆT CHO DỊCH RÓT 43
1.2. GIA NHIỆT CHO NƯỚC CHẦN 44
1.3. TIỆT TRÙNG SẢN PHẨM 44
1.4. CHỌN NỒI HƠI 45
2. TÍNH NƯỚC VÀ CHỌN HỆ THỐNG CUNG CẤP NƯỚC 48
2.1. TÍNH LƯỢNG NƯỚC SỬ DỤNG 48
2.2. CHỌN BỂ NƯỚC 49
2.3. CHỌN ĐÀI NƯỚC 49
3. TÍNH ĐIỆN 49
4. SỐ LƯỢNG CÔNG NHÂN LÀM VIỆC TRONG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT 50
TÀI LIỆU THAM KHẢO 51
PHỤ LỤC 53



/file/d/0Bz7Zv9 ... sp=sharing

---