Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Công nghệ chế biến sản phẩm từ sữaNguyễn Viết Quân-TP15
2
Mục lục
1.ĐÔI NÉT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA HÀ NỘI…………………….3
1.1 Sơ đồ nhân sự……………………………………………………...4
1.2 Mặt bằng nhà máy………………………………………………...4
1.3 Một số sản phẩm tiêu biểu của công ty…………………………..4
2.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA TIỆT TRÙNG………….6
2.1 Khái niệm sữa tiệt trùng…………………………………………...6
2.2 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng………………………………….7
2.2.1 Tiếp nhận sữa tươi…………………………………………82.2.2 Thanh trùng……………………………………………….102.2.3 Phối trộn…………………………………………………...122.2.4 Làm lạnh…………………………………………………...192.2.5 Tiêu chuẩn hóa…………………………………………….192.2.6 Tiệt trùng…………………………………………………..212.2.7 Chứa vô trùng ALSAFE…………………………………..242.2.8 Rót hộp……………………………………………………..252.2.9 Bao gói……………………………………………………...282.2.10 Lưu kho…………………………………………………...34
3.CÔNG NGHỆ CIP…………………………………………………………..35
4.HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC………………………………………………...39
5.VỆ SINH AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG PHÂN XƯỞNG…………….40
Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao,thích hợp cho mọi đối tượng người tiêu dùng,nhất là người già,trẻ em,phụ nữ có thai
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=375189&pageNumber=2&documentKindID=1
