Link tải miễn phí bài tập lớn thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy bia
MỤC LỤC
Chương 1: Tổng quan về bia 6
1.1 Khái niệm 6
1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới 6
1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia tại Việt Nam 8
1.4 Địa điểm 10
Chương 2: Dây chuyền sản xuất 14
2.1. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm 14
2.2. Nguyên liệu sản xuất bia 22
2.3. Thuyết minh dây chuyền sản xuất 25
Chương 3: Tính toán xây dựng 36
3.1. Thiết kế bố trí tổng mặt bằng 36
3.2. Tính toán các hạ mục công trình 37
Kết luận: 45
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ BIA
1.1. Khái niệm
Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. Các thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy theo từng khu vực, các đặc trưng của bia như hương vị và màu sắc cũng thay đổi rất khác nhau.
1.2.Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới.
1.2.1 Tình hình sản xuất bia trên thế giới.
Theo thống kê năm 2011, sản xuất bia toàn cầu đạt 192.710.000 nghìn lít tăng 6,94 triệu kl, tăng 3,7% so với 2010 .
/file/d/0Bz7Zv9 ... sp=sharing
