link tải miễn phí
MỞ ĐẦU

Đông khô, là một kỹ thuật tiên tiến để bảo quản các mẫu vật phẩm, được áp dụng
một cách rộng rãi trong nhiều ngành và lĩnh vực khác nhau như y học, công nghệ vi sinh
vật, công nghệ phóng xạ hạt nhân, khảo cổ học, nông nghiệp, bảo quản thực phẩm... .
Càng ngày, đông khô càng được ứng dụng nhờ những đặc tính ưu việt vượt trội, mang
lại hiệu quả kinh tế cao. Nhờ sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, công nghệ đông khô đã
có sự phát triển vượt bậc, kỹ thuật đông khô ngày càng hiện đại, rút ngắn thời gian đông
khô,giảm tỷ lệ hư hỏng sản phẩm. Chi phí về nhân công giảm bớt đáng kể nhờ sự tự
động hóa và đơn giản hóa, góp phần hạ giá thành sản phẩm.
Công tác bảo quản chủng giống vi sinh vật có một ý rất lớn trong các phòng
nghiên cứu và trong công nghệ vi sinh vật. Việc bảo quản không chỉ đơn thuần giữ
chủng sống, mà phải duy trì được những đặc tính ban đầu, không bị thay đổi tính chất.
Vì quan trọng như vậy, nhiều nước trên thế giới đã đưa công tác này lên tầm cỡ quốc gia,
thành lập các trung tâm giữ giống như American type Culture Collection - ATCC – Mỹ,
National Collection of Type Cultures –NCTC – Anh, Korean Collection of Type
Cultures – KCTC – Hàn Quốc, Japan Collection of microorganisms – JCM – Nhật ... .
Có rất nhiều phương pháp bảo quản chủng giống vi sinh vật khác nhau. Tuỳ theo mục
đích và thời gian bảo quản mà ta có thể áp dụng các hình thức bảo quản thích hợp như:
cấy truyền, bảo quản trong lạnh thông thường, đông băng. Để bảo quản lâu dài thì cách
tốt nhất là đông khô.
Ở Việt Nam, đông khô đã được ứng dụng từ lâu, trong nhiều lĩnh vực khác nhau
như đông khô sữa, chất phóng xạ, thực phẩm và sản phẩm nông nghiệp khác. Trong công
nghệ vi sinh vật, đông khô được sử dụng phổ biến để giữ những chủng quý hiếm
Trong 10 năm(1986-1995) phòng gốc giống viện Vacxin đã giữ chủng vi khuẩn
đông khô và hình thành hệ thống lô giống cho việc sản xuất các Vacxin tả, thương hàn,
bạch hầu- ho gà – uốn ván đạt tiêu chuẩn quốc tế. Các chủng vi sinh vật khác rất cần
được bảo quản lâu dài bằng kỹ thuật đông khô, nhằm duy trì và phát triển hệ thống
chủng giống phong phú của Viện.
4 chủng vi sinh vật mới được Trung tâm Kiểm định Quốc gia cung cấp cho Viện
Vacxin để phục vụ cho công tác kiểm định. Các chủng này có hồ sơ đầy đủ, nhưng số
lượng mỗi chủng chỉ có 2 ống. Để có đủ số lượng chủng cho những năm tiếp theo thì cần
nhân chủng và bảo quản bằng phương pháp thích hợp.

Vì thế, mà em tiến hành đề tài “ Bước đầu tìm hiểu kỹ thuật đông khô và ứng dụng vào
bảo quản chủng vi sinh vật”.

y2A199mn1AE177P

---