Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết nối
Theo các nhà nghiên cứu ẩm thực, chính những người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên tạo ra kĩ thuật làm bánh
Đến nay người ta đã có nhiều sáng chế hơn trong nguyên liệu làm bánh kem: Kem lạnh, rau câu, sữa chua và trái cây... với nhiều kiểu dáng đẹp, lạ mắt.
Phân loại bột mì (phân theo công dụng):
Bột bánh mì, hay bột mì thông thường.
Bột bánh ngọt.
Bột bánh gato hay bánh kem (cake, gateaux).
Bột mì đa dụng (all-purpose)
Bột mì làm bánh bao
Bột mì Durum:
Trứng gồm lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng.
Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng.
Thành phần của lòng trắng trứng đa số là nước, có 10,3% chất đạm, chất béo và rất ít chất khoáng.
320fV29P725LVLv
