thiết kế hệ thống sấy băng tải sấy hạt tiêu - pdf 28

Link tải luận văn miễn phí cho ae Kết nối

MỤC LỤC
1. Cơ sở tài liệu và phương án tính toán, thiết kế 8
1.1 Giới thiệu về tiêu 8
1.1.1 Đặc điểm của quả (hạt) tiêu 9
1.1.2 Phân loại hồ tiêu 9
1.1.3 Thành phần hóa học của tiêu 9
1.1.4 Thành phần dinh dưỡng 10
1.1.5 Tác dụng dược lý 11
1.1.6 Các chỉ tiêu về tiêu Việt Nam 11
1.1.6.1 Các chỉ tiêu vật lý của hạt tiêu đen 11
1.1.6.2 Các chỉ tiêu hóa học của hạt tiêu đen. 12
1.1.6.3 Các chỉ tiêu vi sinh vật đối với hạt tiêu đã chế biến. 12
1.2. Giới thiệu chung về công nghệ và thiết bị sấy 13
1.2.1 Quá trình sấy 13
1.2.2. Giới thiệu về hệ thống sấy 13
1.2.2.1 Hệ thống, thiết bị sấy phổ biến. 14
1.2.3 Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sấy băng tải 15
1.2.3.1 Hệ thống băng tải 15
1.2.3.2 Vỏ máy sấy 16
1.2.3.3 Quạt khí 17
1.2.3.4 Nguồn nhiệt 17
1.2.3.5 Tiếp liệu 17
1.2.3.6 Các bộ phận khác 18
1.2.4 Một số hệ thống, thiết bị sấy băng tải phổ biến. 18
1.2.4.1 Máy sấy dạng một chặng – một tầng 18
1.2.4.2 Máy sấy dạng một chặng – nhiều tầng 20
1.2.4.3 Máy sấy dạng nhiều chặng 21
1.2.5. Ưu nhược điểm của hệ thống sấy băng tải. 22
2. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ. 22
2.1. Chọn tác nhân sấy và vật liệu sấy. 22
2.2. Hệ thống sấy để tính toán và thiết kế. 23
2.3. Tính toán sơ bộ các thông số và kích thước cơ bản. 24
2.3.1. chức năng suất sấy. 24
2.3.2. Tính lượng tác nhân sấy. 24
2.3.3. Xác định kích thước sơ bộ của TBS. 26
2.4 Tính toán nhiệt quá trình sấy. 27
2.5 Xây dựng quá trình sấy thực 30
2.6 Tính toán nguồn nhiệt 31
2.7 Chọn quạt 32
2.8 Tài liệu tham khảo 34

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ
Hình 1: Sự phân bố diện tích hồ tiêu. 6
Hình 2: a. Hồ tiêu trắng ; b. hồ tiêu đen. 7
Hình 3: Cấu tạo của piperin 8
Hình 4: Lưới băng tải có bản tựa tiếp hợp 13
Hình5: Một loại “scroll fan” 15
Hình 6: Quạt ly tâm có cánh nghiêng ra sau 15
Hình 7: Mô tả sự quan trọng của máy tiếp liệu 15
Hình 8: Máy tiếp liệu rung 15
Hình 9: Sơ đồ máy băng tải một chặng một tầng 16
Hình 10: Máy sấy băng tải loại một chặng – một tầng 16
Hình 11: Quá trình dòng khí chuyển động trong máy sấy một chặng – một tầng với một buồng khí đơn 17
Hình 12: Mô hình mấy sáy băng tải một chặng – ba tầng 17
Hình 13: Sơ đồ máy sấy băng tải một chặng – hai tầng 18
Hình 14: Sơ đồ máy sấy băng tải ba chặng. 19
Hình 15: Máy sấy băng tải ba chặng thực tế. 19
Hình 16: Biểu diễn quá trình sấy lí thuyết trên đồ thị I-d 23
Tính toán một thiết bị sấy băng tải hạt tiêu, năng suất 120 kg/h, độ ẩm vật liệu w1=38%, w2=12%. Biết t0=30 0C, w0=85%, t1=65 0C, quá trình sấy vật liệu và tác nhân chuyển động cùng chiều, hồi lưu 25% khí thải.
BÀI LÀM:

1. Cơ sở tài liệu và phương án tính toán, thiết kế
1.1 Giới thiệu về tiêu
Hồ tiêu là một loại cây đặc trưng của vùng nhiệt đới ẩm. Các vùng trồng hồ tiêu chính trên thế giới chủ yếu nằm ở vùng Châu Á Thái Bình Dương như Ấn Độ, Indonesia, Malaysia, Sri Lanca, Thái Lan và Việt Nam. Hồ tiêu cũng được trồng ở các nước khác như Brazil, Madagascar. Cây hồ tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn, không mang lông, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân mọc cuốn, mang lá mọc cách. Lá như lá trầu không nhưng dài và thuôn hơn. Đối chiếu với lá là một cụm hoa hình đuôi sóc. Khi chín, rụng cả chùm. Quả hình cầu nhỏ, chừng 20-30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau màu đỏ, khi chín có màu vàng. Đốt cây rất dòn nên khi vận chuyển phải cẩn trọng để cây khỏi chết. Cây hồ tiêu đòi hỏi lượng mưa cao, nhiệt độ khá cao đồng đều và ẩm độ không khí cao, đó là kiểu khí hậu đặc trưng của vùng nhiệt đới nóng và ẩm với sự thay đổi không đáng kể về độ dài ngày và ẩm độ không khí trong suốt năm. Mỗi năm thu hoạch hai lần. Các tỉnh miền Nam trồng nhiều hồ tiêu như: Châu Đốc, Hà Tiên, Phú Quốc, Bà Rịa.

Hình 1: Sự phân bố diện tích hồ tiêu.


1.1.1 Đặc điểm của quả (hạt) tiêu
Quả hồ tiêu thuộc loại quả hạch, không có cuống, quả hình cầu. Khi chín màu đỏ, đem phơi khô thành đen, đường kính 3-4 mm, hạt tròn. Mặt ngoài màu nâu đen, có nhiều vết nhăn hình vân lưới nổi lên. Đỉnh đầu quả có vết của vòi nhụy nhỏ hơi nổi lên, gốc quả có vết sẹo của cuống quả. Quả tiêu thì cứng. Vỏ quả ngoài có thể bóc ra được. Vỏ quả trong màu trắng tro hay màu vàng nhạt, mặt cắt ngang màu trắng vàng. Quả có chất bột, trong có lỗ hổng nhỏ. Quả tiêu thường có mùi thơm và vị cay.
1.1.2 Phân loại hồ tiêu
Tùy theo cách hái hồ tiêu mà người ta có thể phân loại ra hai loại hồ tiêu chính: Hồ tiêu đen và Hồ tiêu trắng
Nếu cần hồ tiêu đen, người ta hái quả vào lúc thấy xuất hiện một số quả đỏ hay vàng trên chùm quả, nghĩa là lúc còn xanh. Những quả còn non quá chưa có sọ, rất giòn, khi phơi sẽ dễ bị vỡ vụn. Còn những quả khác khi phơi khô, vỏ sẽ nhăn nheo lại, màu sẽ ngã đen nên người ta gọi là hồ tiêu đen
Nếu cần hồ tiêu trắng (còn gọi là hồ tiêu sọ) phải hái quả vào lúc quả đã thật chín, sau đó lấy chân đạp loại vỏ ngoài, hay cho vào rổ, ngâm dưới nước chảy 3-4 ngày, đạp loại vỏ đen rồi phơi khô. Loại này có màu trắng ngà, xám, ít nhăn nheo hơn, ít thơm hơn ( vì lớp vỏ ngoài chứa tinh dầu bị loại đi), nhưng cay hơn.



Yre26hzp7qnYW37
Music ♫

Copyright: Tài liệu đại học © DMCA.com Protection Status