Mật ong + đậu nành hoặc sữa đậu nành : Nếu ăn cùng lúc có
thể chết người.
Thịt baba + rau sam : Nếu ăn cùng lúc, cùng ngày sẽ bị đau
bụng
Thịt gà + rau kinh giới : nếu ăn cùng lúc cùng ngày sẽ bị
chướng bụng
Chuối hột + mật + đường : nếu ăn cùng lúc cùng ngày sẽ bị
chướng bụng
Tỏi + trứng vịt : nếu tráng trứng vịt với tỏi rất độc hại
Cam quýt và sữa bò : trước và sau 1 giờ uống sữa bò thì
không được ăn cam quýt có chất axit pectic làm cho chất
protein trong sữa bò bị cô đọng lại sẽ bị ảnh hưởng đến tiêu
hóa và hấp thụ.
Sữa bò và nước rau quả : sau khi uống sữa bò hoặc ăn sản
phẩm có sữa bò lại ăn hoa quả có tính axít hoặc nước hoa quả
sẽ bị bệnh khó tiêu hoặc ỉa chảy.
Sữa bò và đường : Khi đun sữa bò nấu cho đường vào thì
chất axít amin sẽ bị phản ứng với tructora sản sinh ra chất
độc có hại cho nên phải đợi khi sữa nguội mới cho đường vào.
Sữa đậu nành và trứng gà : sữa đậu nành có chất protidara,
lòng trắng trứng gà có chất nhớt protein, sau khi phối hợp sẽ
gây ảnh hưởng tới việc tiêu hóa và thu hút chất protein trong
thân thể bị mất đi.
Sữa đậu nành và đường đen : đường đen có chất axit osalic
và axit malic. Nếu dùng đường đen sẽ gây tác dụng axit sinh
ra chất lang biến tính. Chất bổ sẽ giảm đi, trẻ sơ sinh sẽ bị
đầy bụng hoặc mất chức năng tiêu hóa, sẽ bị yếu đi, vì vậy
phải dùng đường trắng.
Hoa quả và hải sản : Các loại hải sản có chất protein và can
xi khá phong phú. Nếu ăn cùng lúc với hoa quả có chất axit
tanic như quả hồng, nho sẽ bị tổn thất chất dinh dưỡng và

trên bàn tiệc.
1. Những loại thức ăn tương phản, có hại cho sức khoẻ được liệt
kê bằng bài thơ lục bát để bà con dễ nhớ, dễ phổ biến.
Nào, hãy cùng nhẩm đọc thuộc bài thơ dưới đây nhé!
Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!
Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!
Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!
Mật ong, sữa, sữa đậu nành?
Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!
Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!
Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!
Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!
Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!
Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!
Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi!
Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!
Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!
Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

2. NHỮNG LOẠI THỨC ĂN TƯƠNG SINH CÓ LỢI CHO SỨC
KHỎE
1. Trà + muối : Lá chè (3gr) + muối ăn (1gr). Cho nước sôi hãm trong
5 phút rồi uống. Ngày uống từ 4 - 6 lần .
Công dụng : làm sáng mắt, tiêu viêm, hóa đờm, hạ hỏa, thích hợp cho
bệnh cảm mạo, ho, mắt đỏ, đau răng.
2. Trà + đường : Lá chè (2gr) + đường đỏ (10gr). Cho nước sôi hãm
trong 5 phút rồi uống. Mỗi ngày uống 1 cốc
Công dụng : Hòa vị mãn tì, điều hòa dạ dày, ấm tì bổ khí. Chữa trị
được các chứng khó đại tiện, đau bụng dưới, phụ nữ đau bụng hành
kinh.
3. Trà + gừng : Lá chè (5gr) + gừng tươi (10 lát): nấu rồi uống sau
khi ăn.
Công dụng: ra mồ hôi giải độc, ấm phổi, chống ho, chữa các chứng
cúm, thương hàn.
4. Trà +mật ong :Lá chè (3gr): dùng nước sôi hãm để nguội rồi cho
vào 3ml mật ong, nửa giờ uống 1 lần
Công dụng: chống khát, dưỡng huyết, nhuận phổi, chống ho. Trị các
chứng họng khô, miệng khát, ho khan không đờm, bí tiểu, tì vị không
tốt.
5. Trà + dấm : Lá chè (3gr) + dấm lâu năm 2ml : dùng nước sôi hãm
trà 5 phút sau đổ dấm vào rồi uống. Mỗi ngày pha uống 3 lần.
Công dụng: lợi dạ dày, khỏi kiết lỵ, hóa ứ, giảm đau.
6. Trà + hồng :
Lá chè (3gr) + mứt quả hồng (3 quả) + đường phèn (5gr): cho mứt
hồng với đường phèn vào nấu nhừ rồi đổ nước trà vào uống.
Công dụng: thông khí thoát đờm, ích tỳ, bổ vị (dạ dày), người bị kết
hạch trong phổi uống rất tốt.
7. Trà + cháo :
Lá chè (6gr) + gạo (100 gr): cho nước sôi hãm trà, lấy nước trà cho

glucoza, chất lêôthin, dầu thực vật, muối kali, sắt, canxi, iốt, đồng, cơ
bản là những chất bổ xương và còn có nhiều vitamin C,D,R, nhiều
caroten vào cơ thể biến nó thành vitamin A bổ mắt, da dẻ mịn màng.
Cà rốt còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh : ép lấy nước uống chữa
bệnh vàng da, ho, viêm họng, bệnh tim mạch, viêm lợi, khó thở ngậm
vài lát cà rốt. Hạt cà rốt có thể chiết xuất ra được chất côcain làm giãn
nở các mạch máu cơ tim để tim đập được điều hòa, chống co giật, an
thần, làm tan được sỏi mật, sỏi bàng quang.
Củ cà rốt tươi giã nát chữa bỏng, vết thương, nước ăn chân, sâu
quảng
Cà rốt là thực phẩm chứa nhiều chất bổ lại chữa được nhiều bệnh cho
nên người Pháp có câu : “Ai không ăn cà rốt là dại ”
13. Quả ớt : có nhiều vitamin C, B1, B2. Dùng ngoài dưới dạng thuốc
ngâm cồn - là vị thuốc kích thích tại chỗ, chữa đau do phong thấp,
đau lưng, đau khớp. Xúc miệng nước cồn ớt khỏi khản cổ.
- Chữa bệnh chàm : lá ớt 1 nắm + mẻ chua thừa, giã nhỏ, lấy vải sạch
gói lại, đắp lên nơi bị chàm đã được rửa sạch bằng nước muối, khoảng
5 – 7 lần là khỏi.
- Chữa chứng phong cắn răng : giã nhỏ lá ớt chỗ thiếu (quả nhỏ), cho
ít muối và nước, đổ vào miệng người bệnh, còn bã đắp vào răng sẽ
tỉnh.
- Chữa rắn rết cắn : lá ớt giã nhỏ băng vào vết thương, hết đau thì bỏ
ra, ngày làm 1-3 lần, thường thì 30 phút đến 2 giờ thì hết đau.
- Chữa đau bụng kinh niên : Rễ ớt + rễ chanh + rễ hoàng lực ( quýt
đường quả tím). Mỗi thứ độ 10gr sao vàng sắc uống. Dùng 5-6 lần sẽ
khỏi.
- Chữa mụn nhọt : lá ớt + búp na + tử uy + bồ công anh, mỗi thứ
50gr giã nhỏ với muối đắp vào nhọt đau mưng mủ, sẽ bớt đau nhức,
để vỡ mủ mau lành.
- Chữa bệnh vảy nến : vỏ cây trà đồng (cạo từ dưới lên 1 bát nhỏ) +

chính món cá ăn hàng ngày đã mang lại sức khỏe và sự thông minh :
vì trong cá có hai chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe là chất EPA có
tác dụng phòng tim mạch và chất DHA quan trọng đối với hệ thần
kinh – nhất là giống cá lưng xanh có thể phòng chống được bệnh xơ
vữa động mạch và bệnh nhồi máu cơ tim.
Chất DHA rất cần cho mọi lứa tuổi :
+ Trẻ em cần DHA để phát triển trí não
+ Người cao tuổi cần DHA để chậm lại quá trình lão hóa bộ não, tránh
lú lẫn lúc tuổi già.
+ Người Trung Quốc có câu : ăn cá cho đầu óc sáng suốt.
+ Người Anh nói : cá là loại thực phẩm trí tuệ, đặc biệt là đầu cá, ăn
nhiều bổ não, thông minh hơn vì hàm lượng DHA tập trung nhiều hơn
ở đầu cá.
+ Các nhà khoa học khuyên mọi người ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí
tuệ, nên ăn mỗi tuần 4 bữa cá và nên ăn cá luộc hoặc cá nấu dấm.
Không nên ăn cá rán vì ở nhiệt độ cao chất DHA bị phân hủy hết.
+ Ăn nhiều cá ngăn chặn được bệnh xốp xương.
17. Món ăn bổ thận tráng dương : đó là món cháo chim.
Dùng chim cút hoặc chim ngói, chim sẻ để nấu cháo : gạo nếp + đậu
đen + hành + hạt tiêu + gừng.
- Chim sẻ vị ngọt, tính ấm, bổ thận, tráng dương, ích khí, ấm lưng gối,
củng cố khí ngũ tạng không đủ.
- Chim cút tính ngọt, vị bình cũng có tác dụng như chim sẻ.
- Chim ngói vị ngọt, tính bình, bổ âm, tráng dương, làm sáng mắt,
chữa ợ hơi, ngộ độc.
- Đậu đen bổ thận âm, giải độc.
- Hành + tiêu + gừng : tiêu thực thông khí, có tác dụng hơn dùng các
loại thuốc.
18. Trứng gà chín :
- Có nhiều chất bổ : Vitamin A, vitamin B1 + B2 + PP và chất Protit +

* Rau má : giải nhiệt, bí tiểu, rôm, ngứa
* Lá chè tươi : có khoảng 50 nguyên tố khác nhau cần thiết cho cơ
thể. Làm chắc răng, sạch máu, mịn da. Có phản ứng ôxy hóa trong cơ
thể nên có nhiều tác dụng bảo vệ sức khỏe. Buổi tối trước khi đi ngủ :
ngâm chân bằng nước muối loãng ấm ( 4 mùa đều như nhau)
* Uống sữa đậu nành : bù canxi rất tốt.
Theo Trung Hoa ẩm thực chí - Sức khỏe & Đời sống - TD Hiếu.