đại học cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -

- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp giáo trình giảng dạy trực tuyến
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ Kiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú yKiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm


 &DF[QJKLSORJLWPFKELQJLDVXFJLDFPFKXDQK
KQJUWOQFXDLXNLQEQQJRDLQKYLF[\GQJWUDQJWKLW
E PL WUQJ 7KW Y\ QX [\ GQJ NKQJ XQJ \X FX N\
WKXWWKLWEWKVVHJLHRUFPPEQKUD[XQJTXDQKODPO\ODQ
EQKVDQJFKRQJLYDJLDVXF

/RPGXTXLPWRQKRNKDFQKDXFXQJSKDLDPEDRFDF
\XFXVDX

B.KQJJ\QKLPUDPLWUQJ[XQJTXDQK

B&XQJFSWKWJLDVXFFKWOQJWWDPEDRYVLQKFKRQJL
WLXWKX

B1JQFKQGFKEQKO\VDQJQJLYDJLDVXF

B3KDWKLQFGFKEQKDSKQJYXQJFXQJFSWKX
NSWKLGSWW

B1JQFKQFQDQODPVDW

B;DQKDGQSKFKWUQJKRFEQKYLQ

B7LQQJJLDRWKQJQKQJSKDL[DWUXFOJLDRWKQJFKQKYD
[\FXLKQJJLRFKQK

B;DQJXQJ\QKLPEQEDL UDFEDLXSKQQKDWLXFQJFQJ
[QJKLSWKDLEXLNKF


NKXNKDFWQKWP &RFKXQJFDFKO\JLDVXFEQKFRQLP
[HWQJKLPQL[O\JLDVXFEQJQKLWFDRORWKLX[DFEFKD
QFEQYDSKDL[O\QFE QNKXFDFKO\WUFNKLFKD\YDRK
WKQJFQJFKXQJ7WQKWODPUDRQJQFDFKYLFDFNKXNKDF&DQ
ESKXWUDFKNKXQ\NKQJFLYDRFDFNKXNKDFYDQJFODL

.KXVDQ[XW


;\GQJFDFK[DFDFNKXNKDFWQKWP7X\PFOQ
QKRFRWQJRLORPKD\QKDPD\WKWOLQKS
 /RPJLDVXFODQLFXQJFSWKWYDSKXWDQJFRQFDFSKX

69

SKPNKDFKXQKERLNKQJQKQJNKQJWQGXQJYNLQKW
PDFKQKQKQJVDQSKPSKXQ\ODPPWYVLQKYDJLDRUFPP
EQKFKRQJLYDJLDVXF

;SORDLORPГ/RPPJLDVXFQJD\
   Г/RP!P!JLDVXFQJD\

1KDPD\WKWOLQKSQLJLWPJLDVXFFKRUDWKDQKSKP
KRFEDQWKDQKSKP*PQKLXSKQ[QJNKDFQKDXJPFRFDF
NKXVDQ[XWFEDQVDX 

.KRGWUWKX
*LWPSKQFW[XFWKW
 ;O\VDQSKPSKX
 ;O\ORQJUXW


Г+WKQJPRFVWPRFWKQWKWXORQJ

Г+DLEGDRNKDPVFEHQF\OLFGDR

ГWKXQJVWFRNKRDQJFDFESKQKX\ERNKLNKDP
 Г%GXYDPFRQJGX


      
    


  
 
  
 


6lik|/2s0k}&h37o1+73


.+8+$s1+&+$v1+.+86$t1;8h7
3KRQJWKQJWUFFQJFKQK  1LWPJLDVXF
3KRQJKDQKFKDQKWDLYX   %FKRFWLW
3KRQJLQQFWFNK  &KDRFDROQJ 
7KDSQF%DQPKHR
3KRQJ7KX\0RFWUHRWKWKHR
&Q[XWVDQSKP
1LODPORQJKHR

EQJQKLWFDR


,,,7+,j7.j1mlv&7521*/2s0k}

 1FODNKXUWTXDQWURQJWURQJORP

+WKQJQFVDFK

 1FVDFKVGXQJW URQJ ORPTXLQKSKDLGXQJQFPD\
WKHR\XFXYVLQKWKFSKP1XNKQJFRQFPD\FRWKGXQJ
QFJLQJ1FSKDLFNLPWUDQKN\WKHRKDQJWKDQJKDQJ
TXYFKV(FROL7X\WLNKQJGXQJQFVQJQFDRWX 

 7X\WKHR\XFXFXDORPPDFRNKRDFKFXQJFSQFKRF
DRJLQJ0XQDPEDRQKLXNKXYVLQKFKXQJWUDLVDQQQ
ORPGXQJFXWPUDWKXVQJODPORQJUDWKW

B7UXER OQJD\FRQ
 B+HR OQJD\FRQ

+WKQJQFEQ

 0XQDPEDRYVLQKQRLFKXQJDPEDRNKQJO\ODQGFK
EQKUD[XQJTXDQKWKYQQFEQSKDLFFKX\WLXFVDW
WUXQJWW7URQJORPSKDLFRKWKQJWKRDWQFEQWWYDWS
WUXQJYDREFKDFKQKWLXF

 7LXFEQJQKLXSS YW O\KRDKRFFKORUVLQKKRFOQ


OLOSFDNQKYDDPEDRWKRDQJYDQJQUXLQKQJYDR
 B$QKVDQJWWQKWGXQJHQLQHQPQJ[QJ

B+WKQJFQJ UDQKSKDLODPQJPYDFRGFVDRFKR
QFWKRDWQKDQKQEFKDWLQYLFWLXFVDWWUXQJ

B'XQJFXPRFSKDLODPEQJNLPORDLNKQJVHWJ
