Làm bánh trung thu
Cứ mỗi năm một lần chúng ta lại đón trăng rằm tháng tám, một ngày rằm với
rất nhiều giai thoại thi vị được truyền tụng
Để đến với đêm trăng huyền diệu này, có vô số các loại bánh của các hãng tên
tuổi như Đồng Khánh, Kinh Đô, Givral, Brodard, Tuyền Hương Ngày càng dồi dào,
phong phú thêm về kiểu dáng và vô số các loại hương vị mới lạ như nhân bạc hà
chocolate, dừa sầu riêng, hạnh nhân khoai tía, làm bằng thảo dược như linh chi bát
bửu, nha đam, các nguyên liệu quý như yến nhĩ, nhân sâm, hải sâm, vi cá với những
tên gọi thật cầu kỳ thưởng nguyệt đào viên, phụng nhập hỏa lâm, ngũ nhân nguyệt
bĩnh!
Làm bánh trung thu, nghe ớn quá phải không các bạn, không khó lắm đâu, nếu
bạn ham thích và say mê, bạn sẽ thấy đây là một cơ hội vô cùng thú vị để được biếu
hoặc mời người thân, bạn bè miếng bánh tự tay mình làm ra mà lòng cũng thấy lâng
lâng không kém gì vua Đường Minh Hoàng ăn bánh ngắm trăng, cùng các tiên nữ lụa
là tha thuớt du nguyệt điện trong đêm rằm vậy!
Gicungme mách cho các bạn làm 2 loại bánh trung thu cơ bản với hương vị
truyền thống là nhân đậu xanh, thập cẩm và trứng muối :
-Bánh dẻo -Bánh nướng

o Để làm 2 loại bánh này bạn sẽ cần các thứ sau
-Lò nướng.
- 4 Khuôn bánh (bạn mua khuôn bằng nhựa loại 220grs/1bánh, làm rất tiện và

*Nhân đậu xanh trứng.
-300grs đậu xanh cà.
-300grs đường.
-12 trứng muối.
-1/2 chén rượu trắng.
-1 nhánh gừng nhỏ.
-12 cái hộp nhựa trong để chuyên đựng bánh dẻo.
Cách làm :
Bạn nấu nước đường từ ngày hôm trước để đến ngày hôm sau mới bắt đầu
làm.Cứ 500grs đường trắng nấu với 450ml nước cho sôi đều lên và nhắc xuống đổ vào
lọ thủy tinh.
*Chuẩn bị nhân thập cẩm
Đậu ngâm 1 đêm, đãi vỏ và đem nấu với một ít sâm sấp nước, nấu thật khéo sao
cho đậu nhừ và chín bằng hơi nóng nhiều hơn là bằng nước thì đậu sẽ dẻo, ráo, không
nên dùng loại đậu đã đãi vỏ sẵn sẽ không còn mùi thơm.Khi đậu đã chín bạn bắc nồi
đậu xuống, dùng muỗng cán dài đánh nhuyễn đậu lúc còn nóng, bạn cho đường vào
đánh tiếp (100grs đậu xanh sống cần 90grs đường). Sau đó bạn bắc nồi đậu lên bếp lửa
nho nhỏ, đảo nồi đậu luôn tay bằng đũa cả, cho tới khi thấy nặng tay, đậu ráo và đứng
ngọn thì cho chút vanille và nhắc xuống, lúc này đậu đã có một mầu vàng sẫm tự
nhiên rất đẹp, bạn đợi cho đậu nguội hẳn rồi mới làm tiếp.
-Hạt dưa đem sàng sẩy sạch rồi cho vào nồi rang vàng.
-Mứt sen xắt làm tư mỗi hạt.
-Nếu bạn thích làm thêm hạt điều thì tách đôi hạt điều lau bụi ở giữa rồi xắt nhỏ
tùy thích.
Cho tất cả mứt bí, hạt sen, hạt điều, hạt dưa vào nồi đậu xanh trộn đều các loại,
lấy cân chia mỗi phần nhân khoảng 80grs vo tròn.
*Chuẩn bị nhân đậu xanh trứng
-Đậu xanh cũng làm như cách trên.
-Gừng đem giã vắt lấy nước trộn với rượu trắng, đập 12 trứng muối, lấy lòng đỏ
đem ngâm vào nước rượu gừng chừng 10' sau đó vớt ra đem hấp cách thủy cho lòng

ánh trăng rằm trung thu một cách thú vị và hạnh phúc nhất !