Bổ sung canxi đúng cách
cho người cao tuổi

Người cao tuổi nên ăn thức ăn giàu canxi và dễ hấp thu
như sữa bò, đậu nành, vừng, tôm, cá, cua, sò, rong biển,
mộc nhĩ đen
Canxi rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Lâu nay,
người ta thường chú ý bổ sung chất này cho trẻ em. Trong
khi đó canxi cũng rất cần thiết cho người cao tuổi. Vậy bổ
sung canxi ở lứa tuổi này như thế nào?
Tại sao người cao tuổi lại thiếu canxi?
Người cao tuổi do mạch máu dần dần bị xơ hoá làm cho niêm
mạc dạ dày không được cung cấp đủ máu sẽ teo lại.
Tế bào tuyến trong niêm mạc dạ dày giảm hoặc thoái hoá,
dẫn tới giảm tiết dịch vị và acid dạ dày.
Mặt khác, sự phân tiết pepsin tại tuyến tụy cũng giảm dần
làm cho acid dạ dày sẽ thấp hoặc bị thiếu.
Khi thiếu acid thì muối canxi (trong thức ăn) khó phân giải
thành ion canxi để hấp thu. Vì thế, sự hấp thu canxi từ thức
ăn ở người cao tuổi sẽ bị giảm đi so với người trưởng thành.
Khi canxi hấp thu từ thức ăn vào máu bị giảm sút, theo phản
xạ tự nhiên, hormon parathiroid tăng, làm cho muối canxi
trong xương phân huỷ thành ion canxi, phóng thích vào máu
để lập lại cân bằng canxi máu nhằm đảm bảo cho các hoạt
động sinh lý của cơ thể có liên quan đến canxi máu.
Mặt khác, quá trình “dịch chuyển” canxi từ xương vào máu
cũng làm cho cancitonin tiết ra nhiều, thúc đẩy muối canxi
lắng đọng trên bề mặt khớp gần xương, làm sự bài tiết canxi

bệnh lẩn thẩn tuổi già. Các nghiên cứu về tuổi già (ở Mỹ) cho
rằng, canxi ngoài tế bào giảm, canxi trong tế bào tăng là một
trong các nguyên nhân tạo thành mảng amiloid trong bệnh
Alzheimer.
Khi sự “dịch chuyển” canxi từ xương vào máu tăng, canxi sẽ
lắng đọng sai vị trí. Sự lắng đọng canxi dưới da gây chứng
ngứa tuổi già.
Gần đây, các nhà nghiên cứu còn nhận thấy, canxi trong
thành mạch máu quá thừa sẽ dẫn tới các “đốm dạng cháo” ở
động mạch. Trong đốm dạng cháo có nhiều cholesterol xấu
và canxi lắng đọng.
Nguyên nhân gây xơ vữa động mạch rất phức tạp bao gồm:
huyết áp cao, rối loạn mỡ máu cao, tổn thương mạch, rối loạn
nội tiết thần kinh và canxi là một trong những yếu tố hình
thành bệnh xơ vữa động mạch.
Canxi tham gia vào việc điều tiết tính thẩm thấu thành mạch
và tính hưng phấn dẫn truyền thần kinh.
Thiếu canxi, tính thẩm thấu thành mạch, tính hưng phấn tăng
làm cho cơ địa dễ cảm ứng trước dị nguyên, bị dị ứng.
Người cao tuổi vì thiếu canxi nên các bệnh có nguồn gốc dị
ứng như hen suyễn thường có tần suất tăng và nặng lên
Bổ sung canxi như thế nào?
Tốt nhất, người cao tuổi nên ăn thức ăn giàu canxi và dễ hấp
thu như sữa bò, đậu nành, vừng, tôm, cá, cua, sò, rong biển,
mộc nhĩ đen
Trong chế biến thức ăn cần thêm một chút giấm hỗ trợ cho sự
phân tiết acid dạ dày. Ăn nhiều thức ăn giàu vitamin D như
lòng đỏ trứng, gan động vật cá hồi (với lượng chất béo thích
hợp), ra nắng nhiều (nắng buổi sớm).
Ăn đủ vitamin C (cam, chanh) giúp cho sự tạo collagen (lợi