Lý do thuyết phục
bạn nên ăn nhiều
cần tây Ngoài hương vị cay cay hấp dẫn, cần tây là một kho tàng đầy các
chất dinh dưỡng quan trọng như axit amin, boron, canxi, folate,
sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, selen, kẽm
Cần tây “cùng họ” với như mùi tây và cây thì là. Nó là một loại thảo
mộc Trung Quốc được sử dụng trong liệu pháp điều trị chữa bệnh. Đã
từ lâu lá cần tây cũng được dùng để chế biến thêm vào các món ăn.
Ngoài hương vị cay cay hấp dẫn, cần tây là một kho tàng đầy các chất
dinh dưỡng quan trọng như axit amin, boron, canxi, folate, sắt, magiê,
mangan, phốt pho, kali, selen, kẽm, vitamin A, một số vitamin nhóm
B (B1, B2 và B6), vitamin C, vitamin K và chất xơ , nên rất có lợi
cho cơ thể con người.

Vậy cụ thể cần tây có những lợi ích gì?

1. Giảm huyết áp: Cần tây chứa hợp chất được gọi là phthalides (cụ
thể là 3-n-butylphthalide). Những hợp chất này có thể giúp giảm
huyết áp bằng cách thư giãn các cơ bắp xung quanh động mạch, làm
giãn các mạch. Theo một nghiên cứu được tiến hành trên động vật
trong phòng thí nghiệm, huyết áp của động vật đã giảm từ 12 đến 14%
khi được tiêm chất 3-n-butylphthalide. Cần tây cũng chứa flavonoid
được gọi là Apigenin - một chất có chức năng bảo vệ, chống oxy hóa.
Giảm căng thẳng oxy hóa trong động mạch giúp thư giãn các động
mạch và làm giảm huyết áp.


điện giải, do đó, nó là một thức uống tốt cho các vận động viên phải
vận động nhiều và mất nhiều nước trong cơ thể. Nó cũng có lợi cho
khôi phục lại sự cân bằng điện giải của cơ khi bị tiêu chảy, sức khỏe
kém và suy dinh dưỡng hoặc cho bất kỳ hoạt động khác dẫn đến mỏi
cơ.

8. Cân bằng độ pH: Hàm lượng khoáng chất có tính kiềm trong cần
tây giúp làm giảm nồng độ axit, bằng cách cân bằng độ pH của máu
và vô hiệu hóa các tính axit khác gây nguy hiểm cho cơ thể.

9. Giảm cholesterol: Một nghiên cứu tiến hành trên loài động vật đặc
biệt có cholesterol cao đã cho thấy rằng cần tây có thể làm giảm đáng
kể lượng cholesterol toàn phần bằng cách tăng tiết axit mật.

10. Giảm viêm não: Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột tại
Đại học Illinois đã phát hiện ra rằng một hợp chất trong cần tây (và ớt
xanh), được gọi là luteolin, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm
não.
Luteolin là một chất chống oxy hóa mạnh được biết đến với đặc tính
chống viêm của nó, và thuộc về họ nhà các phân tử thực vật được gọi
là flavonoids. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chất flavonoid có
thể giúp tăng cường trí tuệ sa sút do viêm não gây ra. Là một phần của
nghiên cứu, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng luteolin giảm viêm trong
não, đặc biệt là não của vùng hippocampus, các lĩnh vực liên quan đến
bộ nhớ và học tập.