Tác dụng của hành lá, hành
khô
Nghiên cứu cho thấy hành lá, hành khô giúp giảm
cholesterol, chống vi khuẩn, virus và nấm trong cơ thể.
Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ
tim, tiểu đường. Hành lá và hành khô là loại rau củ ngon từ các gia đình
nhà tỏi tây (Allium), và có mặt tại hầu hết các quốc gia
trên thế giới. Cả hành lá và hành khô đều có những lợi ích
sức khỏe đáng ngạc nhiên vì bản thân chúng chứa chất
chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nếu có
một nhược điểm, hành lá có mùi tương tự như hành tây và
hành khô và tỏi.
Chất chống oxy hóa
Hành lá và hẹ tây có chứa chất chống oxy hoá mạnh nhằm
bảo vệ các tế bào trong cơ thể tránh các bệnh ung thư.
Hành khô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn
như quercetin và kaempferol. Hành lá và hẹ tây là những
thứ gia vị được cho thêm vào các món ăn phổ biến như
thịt chế biến các món, nước sốt, xà lách, trứng và súp…
hoặc ăn sống.
Vitamin, khoáng chất
Hành lá và hành khô chứa rất nhiều các vitamin và
khoáng chất. Hành lá có chứa vitamin A, B, và C. Chúng
cũng cung cấp một lượng lớn vitamin K, giúp xương khỏe
mạnh và chiến đấu chống lại bệnh loãng xương. Hành khô
là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C. Sắt, canxi, và
kali… là những khoáng chất được tìm thấy trong hành lá
và hẹ tây.