Sử dụng gia vị đúng cách
Khi nướng, chiên, quay hay hấp…, các món ăn được nêm gia vị sẽ trở nên
thơm ngon và đậm đà hơn.
Sau đây là một số bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn.
1. Tỏi

Loại củ nặng mùi này được xem là gia vị “thân thiết” nhất của những món
thịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt
bò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏi
vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt.
Tỏi thích hợp với các món xào, hầm hoặc thịt chiên. Với rau xào, tỏi sẽ được
cho vào lúc dầu ăn vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.
2. Thì là

Thì là vẫn được dùng cho các món súp, canh riêu cá hoặc các món có rau
xanh. Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loại
thịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thì là mang lại hương vị lạ, làm
mới các món rau thường dùng.
3. Quế

Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp
với các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm
ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quế vào một số loại
đồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong. Chắc chắn bạn sẽ có một ly
nước uống vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
4. Ớt bột

Nếu muốn sử dụng gia vị để làm cho món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột

các loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậm
đà hơn. Mùi vị của loại bột này sẽ kích thích khứu giác, vị giác của bạn.