ÔN TẬP ( tt )

I-MỤC TIÊU :

Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS
-Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia đình.
-Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiến thức về tổ chức bữa
ăn hợp lý trong gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn.
Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu đáo những
vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống.
Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích bộ môn

II-CHUẨN BỊ :
-GV câu hỏi
-HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.

2/ Kiểm tra bài cũ : Không.

3/ Giảng bài mới :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hỏi HS trả lời
+ Bữa sáng
+ Bữa trưa

Bài 5 : Quy trình tổ chức bữa ăn
I-Xây dựng thực đơn

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực
đơn

+ Đối với thực đơn thường ngày
+ Đối với thực đơn dùng trong các bữa
ăn chiêu đải
+ Sơ chế thực phẩm
+ Chế biến món ăn
+ Trình bày món ăn

+ Chuẩn bị dụng cụ
+ Bày bàn ăn
+ Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn + Thu nhập bằng tiền
+ Thu nhập bằng hiện vật

+ Thu nhập của gia đình CNVC
+ Thu nhập của gia đình sản xuất
+ Thu nhập của người buôn bán, dịch
vụ

Cho HS thảo luận nhóm
+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách

III-Chế biến món ăn


V-RÚT KINH NGHIỆM :