Giữ an toàn trong nhà bếp
Ảnh: Inmagine
Căn bếp nhà bạn bóng loáng không có nghĩa là nó đã
hoàn toàn sạch. Nếu bạn lau bằng miếng bọt biển rửa
bát hoặc chiếc khăn lau bàn chưa giặt kỹ thì dù bóng
bẩy, bếp vẫn toàn vi trùng.

Bọt biển là nơi ẩn náu của rất nhiều loại vi khuẩn và quá
trình lau sẽ mang vi khuẩn trải đều trên bề mặt bàn bếp.
Bạn có thể giảm bớt vi khuẩn cho bọt biển bằng cách giặt
sạch ngay sau khi dùng (xả bằng nước nóng càng tốt), sau
đó vắt ráo, để trên giá cho khô.

Mặt khác, một miếng bọt biển chỉ có thể làm cho nhà bếp
"trông có vẻ sạch" chứ không phải hoàn toàn sạch. Vì thế,
bạn chỉ nên dùng nó để rửa bát. Trong trường hợp bạn lỡ
làm nước cốt thịt, trứng sống đổ lên bàn bếp thì hãy dùng
miếng khăn giấy để lau khô, sau đó lau lại bằng chiếc khăn
sạch.

Thớt gỗ bẩn hơn thớt nhựa?

Bạn vẫn nghe rằng dùng thớt gỗ thái thịt sẽ không đảm bảo
vệ sinh như thớt nhựa nó dễ sinh ra mùn.


phát tán nhanh hơn. Với rau củ, nếu bạn để dưới vòi nước
chảy thì sẽ giúp rửa trôi một lượng vi khuẩn đáng kể. Riêng
với những loại rau và trái cây ăn sống, bạn càng phải rửa kỹ
hơn.

Nên để thức ăn thật nguội trước khi cất vào tủ lạnh?

Đúng là như vậy. Bạn cần để thức ăn nguội ở một mức độ
nhất định (khoảng 40 độ C) trước khi đem đông lạnh. Tuy
nhiên, nếu để cho thức ăn nguội ở điều kiện bình thường thì
sẽ có một lượng lớn vi khuẩn sinh sôi trong quá trình làm
nguội. Vì thế, bạn nên cho những thức ăn vào nồi có nắp
đậy và ngâm trong nước lạnh. Được làm lạnh càng nhanh,
thực phẩm càng an toàn.