trống tràn đợc lắp ở ngay trên nóc tủ vừa thuận lợi lắp đặt vừa dễ đi
đờng ống. 1500140 140
508
400 350 200550
250 150 700 200 150
200
A
15A
B
20A
C
80A
D
80A
E
65A
G
20A
H
15A
400
10
1
0
1780
30
30
30

lớn, nhiệt độ rất thấp, khoảng 35
o
C, do đó thời gian làm lạnh ngắn.
Phơng pháp cấp dịch cho tủ đông gió là từ bình trống tràn theo
kiểu ngập dịch.

4.4.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống
Trên hình 4-13 là sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ đông gió sử dụng
môi chất NH
3
. Đặc điểm của sơ đồ nh sau:
- Cấp dịch: Phơng pháp cấp dịch, ngập lỏng từ bình trống tràn
- Xả băng: bằng nớc nhờ hệ thống bơm riêng.
- Kiểu cấp đông : đông gió cỡng bức
- Nhiệt độ sản phẩm vào cấp đông: + 10ữ12
o
C
- Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau cấp đông: - 18
o
C
- Nhiệt độ tâm của sản phẩm sau cấp đông: - 12
o
C
- Thời gian cấp đông : 1 ữ 2 giờ/mẻ (tuỳ theo sản phẩm)
- Sản phẩm cấp đông : Dạng rời của tôm, cá qua chế biến
- Số ngăn cấp đông: 2, 4, 6 hoặc 8 ngăn. Mỗi ngăn chứa khoảng 50
hoặc 62,5 kg.

Dới đây là công suất và số ngăn tơng ứng


khoảng 40ữ42 kg/m
3
, hệ số dẫn nhiệt = 0,018 ữ 0,020 W/m.K. Các
lớp bao bọc bên trong và bên ngoài vỏ tủ là inox dày 0,6mm
Tủ có 02 buồng, có khả năng hoạt động độc lập, mỗi buồng có 02
cánh cửa cách nhiệt, kiểu bản lề, mỗi cánh tơng ứng mở vào một
ngăn tủ. Kích thớc của cánh tủ là 800W x 1900H x 125T (mm). Hai
mặt các cánh tủ là 2 nox dày 0,6mm. Cánh tủ có trang bị điện trở sấy
chống đóng băng, bản lề, tay khoá bằng inox, roăn làm kín có khả
năng chịu lạnh cao.
Khung vỏ tủ đợc gia công từ thép chịu lực, mạ kẽm và gỗ chống
cầu nhiệt tại các vị trí cần thiết
- Dàn lạnh: Có 1 hoặc 2 dàn lạnh hoạt động độc lập. Dàn lạnh có
ống, cánh tản nhiệt và vỏ là thép nhúng kẽm nóng hoặc bằng inox.
Dàn lạnh đợc thiết kế để sử dụng cho môi chất NH3. Dàn lạnh đặt
trên sàn tủ, xả băng bằng nớc. Hệ thống đờng ống xả băng, máng
hứng nớc là thép mạ kẽm. Mô tơ quạt là loại chống ẩm ớt, cánh
quạt loại hớng trục, có lồng bảo vệ chắc chắn. Lòng quạt và máng
hứng nớc có trang bị điện trở chống đóng băng.
- Giá đỡ khay cấp đông: Mỗi ngăn có 01 giá đỡ khay cấp đông, giá
có nhiều tầng để đặt khay cấp đông, khoảng cách giữa các tầng hợp lý
để đa khay cấp đông vào ra và lu thông gió trong quá trình chạy
máy.
- Khay cấp đông: Khay đợc chế tạo bằng inox dày 2mm, có đục lổ
trên bề mặt để không khí tuần hoàn dễ dàng. Khối lợng hàng trong
mỗi khay tuỳ thuộc vào công suất của tủ mà chọn sao cho hợp lý.

Bảng 4-14: Thông số kỹ thuật tủ đông gió

Năng suất cấp đông