Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9:
SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. MỤC TIU:
1. Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình
của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
2. Kĩ năng:
- So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
- Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp
chất trn.
- Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
II. CHUẨN BỊ:
1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt.
2. Hố chất: Dung dịch I
2
, các mẫu saccarozơ, tinh bột và
xenlulozơ.
3. Các sơ đồ, hình vẻ, tranh ảnh có liên quan đến nội dung
bài học.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1.Kiểm tra bi cũ: Trình by tính chất hố học của
saccarozơ. Viết các PTHH của phản ứng.
2.Bi mới:

Bi 6: SACCAROZƠ , TINH BỘT V XENLULOZƠ
(t3) HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS
Hoạt động 1
GV cho HS quan st một mẫu bơng
nn.

- L một polisaccarit, phn tử gồm
nhiều gốc -glucozơ lin kết với
nhau tạo thành mạch dài, có khối
lượng phân tử rất lớn (2.000.000).
Nhiều mạch xenlulozơ ghép l
ại với
nhau thành sợi xenlulozơ.
- Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch
khơng phn nhnh, mỗi gốc -
glucozơ (C
6
H
10
O
5
)cĩ 3 nhĩm OH.
(C
6
H
10
O
5
)
n
hay
[C
6
H
7
O

, t
0

ứng.
GV cho HS biết các nhóm OH
trong phân tử xenlulozơ có khả
năng tham gia phản ứng với axit
HNO
3
cĩ H
2
SO
4
đặc làm xúc tác
tương tự như ancol đa chức.
HS tham khảo SGK v viết PTHH
của phản ứng.
b. Phản ứng với axit nitric

[C
6
H
7
O
2
(OH)
3
] + 3HNO
3
[C

GV có thể liên hệ đến các sự kiện
lịch sử như: chiến thắng Bạch
Đằng,…
4. Ứng dụng
- Những nguyên liệu chứa
xenlulozơ (bông, đay, gỗ,…)
thường được dùng trực tiếp (kéo
sợi dệt vải, trong xây dựng, làm đồ
gỗ,…) hoặc chế biến thành giấy.
- Xenlulozơ là nguyên liệu để sản
xuất tơ nhân tạo như tơ visco, tơ
axetat, chế tạo thuốc sng khơng
khĩi v chế tạo phim ảnh.
IV. CỦNG CỐ
1. So sánh sự giống nhau vàkhác nhau về CTPT của
xenlulozơ và tinh bột.
2. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi
bông là 1.750.000 của xenlulozơ trong sợi gai là 5.900.000.
Tính số gốc glucozơ (C
6
H
10
O
5
) trong mỗi loại xenlulozơ
nêu trên.
V. DẶN DỊ
1. Bi tập về nh: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến
xenlulozơ trong SGK.
2. Xem trước bài nội dung của phần KIẾN THỨC CẦN