THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ
BIẾN NÔNG SẢN

I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau khi học song học sinh biết được ý nghĩa
mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch bảo quản
và chế biến nông sản
- Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong
thu hoạch
- Kỹ năng có ý thức lao động, có kỹ thuật tinh thần chịu
khó, cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Đọc và nghiên cứu nội dung bài 20, chuẩn bị hình
31; 32
- HS: Đọc SGK liên hệ các cách thu hoạch, bảo quản, chế
biến nông sản ở địa phương.
III. Tiến trình dạy học:
1. Ổn định tổ chức 1
/
:

- Lớp 7A: / / 2005 Tổng số:……….
Vắng:………………………………
- Lớp 7B: / / 2005 Tổng số:……….
Vắng:………………………………

Hoạt động của GV và HS T/g

Nội dung ghi bảng

2.Kiểm tra bài cũ.

HS: Giải thích ý nghĩa các yêu
cầu trên? GV: Nêu câu hỏi gợi ý quan sát
hình vẽ SGK.
HS: Trả lời đúng tên các
phương pháp thu hoạch.

HĐ2.Tìm hiểu cách bảo quản
nông sản.
GV: Mục đích của việc bảo
quản nông sản là gì?
10
/ 10
/ GV: Em hãy nêu các phương
pháp bảo quản
HS: Trả lời
GV: Bảo quản lạch thường được

10
/
1.Mục đích.
- Bảo quản để hạn chế
hao hụt về số lượng ,
giảm sút chất lượng
nông sản.
2.Các điều kiện để bảo 3
/

3.Phương pháp bảo
quản.
- Bảo quản thông
thoáng.
- Bảo quản kín.
- Bảo quản lạnh: T
o
thấp
vi sinh vật, côn trùng
ngừng hoạt động giảm
sự hô hấp của nông sản.
III. Chế biến.
1.Mục đích.
- Làm tăng giá trị của
sản phẩm và kéo dài thời
gian bảo quản.

2.Phương pháp chế
biến.
- Sấy khô, đóng hộp,