Nghiên cứu tối ưu môi trường thay thế rẻ tiền nuôi
Lactobacillus plantarum phục vụ sản xuất chế phẩm
probiotic
Đề tài:
LỜI MỞ ĐẦU
Probiotic ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực. Có nhiều
loài vi sinh vật được dùng sản xuất probiotic, trong đó có vi khuẩn Lactobacillus
plantarum
Để nuôi cấy Lactobacillus plantarum thì môi trường chuẩn là chế phẩm
MRS. Tuy nhiên, chế phẩm MRS rất đắt tiền làm cho chi phí sản xuất và giá thành
sản phẩm cao.
Do đó, em chọn đề tài “Nghiên cứu tối ưu môi trường thay thế rẻ tiền nuôi
Lactobacillus plantarum để phục vụ sản xuất chế phẩm probiotic”.
NỘI DUNG
NỘI DUNG
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
2
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
4
1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

Đặc điểm chung của Lactobacillus plantarum
-

Cao nấm men 5g/l Glucose 20g/l
Natri – acetate 5g/l Tween 80 1ml/l
Diamon citrate 2g/l MgSO
4
.7H
2
O 0,2gl
MgSO
4
0,2g/l Agar 2%

Môi trường thử nghiệm: gồm 3 môi
trường
MT1
Môi trường1:
(1000ml)
Cải xanh 100g/l
Đường kính 20g/l
K
2
HPO
4
1g/l
MgSO
4
0,5g/l
MT2
Môi trường 2 :
(1000ml)
Cà chua 100g/l


Thời điểm 12h sau khi cấy giống với độ pha loãng 10-3
MT3
MT1 MT2
264245
283

Thời điểm 36h sau khi cấy giống với độ
pha loãng 10
-6
MT2
MT3
MT1
25 245
236

Thời điểm 48h sau khi cấy giống với độ
pha loãng 10
-6
MT2
MT3
19 242
MT1
110
MT3
MT2MT1
110
3.4.Tối ưu hóa môi trường 3 bằng
quy hoạch thực nghiệm


(%) 8 10 6 2
Z
2
(%) 13 16 10 3
Z
3
(g/l) 10 13 7 3
Ma trận thực nghiệm TYT2
3
và kết quả số lượng
khuẩn lạc của các thí nghiệm

Phương trình hồi quy:

Sử dụng phần mềm Excel solve để tìm nghiệm tối ưu, kết quả như sau:
y
max
= 10,589 ; x
1
= x
2
= x
3
= 1
-
Nồng độ cà chua : 10%
-
Nồng độ nước dừa :16%
-
Nồng độ cao nấm men :13%

- Chủng Lactobacillus plantarum mà em khảo sát vẫn giữ được những đặc tính vốn có.
- Môi trường dinh dưỡng rẻ tiền thay thế môi trường MRS có thành phần như sau:
•
Cà chua 8%
•
Nước dừa 16%
•
Cao nấm men 13%
- Môi trường rẻ tiền có thể sử dụng để thay thế MRS.

Trích đoạn 3.4.Tối ưu hóa môi trường 3 bằng quy hoạch thực nghiệm

---