Học phần:
MÁY CÔNG NGHIỆP
INDUSTRIAL MACHINES
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
NHA TRANG UNIVERSITY
INDUSTRIAL MACHINES
Số ĐVHT: 03
Lớp 51CT – 7.11.2011 – 1.1.2012
Giáo viên giảng dạy: Trần Doãn Hùng
Chương 1.Chương 1. CƠ SỞ THIẾT KẾ MÁY CÔNG NGHIỆPCƠ SỞ THIẾT KẾ MÁY CÔNG NGHIỆP
1.1. Khái niệm chung
1.1.1. Máy và các bộ phận chủ yếu của MCN
1.1.2. Phân loại MCN
1.2. Những yêu cầu đối với máy
1.3. Vật liệu đặc biệt dùng để chế tạo máy sản
GIỚI THIỆU NỘI DUNGGIỚI THIỆU NỘI DUNG
1.3. Vật liệu đặc biệt dùng để chế tạo máy sản
xuất công nghiệp
1.3.1. Kim loại và hợp kim chống ăn mòn
1.3.2. Chất dẻo để chế tạo chi tiết máy và máy
tự động
1.4. Những giai đoạn chủ yếu khi thiết kế
1.5. Sơ đồ động
1.6. Tính toán lực
1.7. Sự bố cục kết cấu của máy
Chương 2. MÁY LÀM NHỎ NGUYÊN LIỆUMÁY LÀM NHỎ NGUYÊN LIỆU
2.1. Khái niệm chung
2.1.1. Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình
đập nghiền
2.1.2. Thành phần độ hạt của khoáng sản
2.1.3. Mức đập - nghiền

4.1.1. Công dung
4.1.2. Phân loại
4.2. Các máy đònh lượng dùng cho sản phẩm dạng hạt
4.2.1. Thùng đòng lượng
4.2.2. Đóa đònh lượng
4.2.3. Vít đònh lượng
4.2.4. Máy đònh lượng kiểu băng
4.2.4. Máy đònh lượng kiểu băng
4.2.5. Máy đònh lượng có bộ phận làm việc chuyển
động tónh tiến qua lại
4.2.6. Các máy đònh lượng theo trọng lượng
4.3. Các máy đònh lượng dùng cho sản phẩm dạng bột
nhào
4.4. Máy để phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
4.4.1. Mục đích và phạm vi ứng dụng
4.4.2. Phân loại
4.4.3. Cơ cấu rót của máy phân lượng
5.1. Công dụng và phân loại
5.1.1. Công dung
5.1.2. Phân loại
5.2. Máy khuấy trộn dùng cho sản phẩm rời
5.2.1. Cấu tạo một số máy khuấy trộn dùng cho sản
phẩm rời
5.2.2. Cơ sở tính toán
5.3. Máy trộn sản phẩm thực phẩm dẻo
Chương 5 . MÁY KHUẤY TRỘN
5.3. Máy trộn sản phẩm thực phẩm dẻo
5.3.1. Đặc điểm của quá trình trộn sản phẩm dẻo
5.3.2. Cấu tạo một số máy trộn sản phẩm dẻo tiêu
biểu

NXB Xây dựng
-
2002
TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH
NXB Xây dựng
-
2002
8. V. Chupakhin, V. Dormenko
Fish – Processing Equipment
Mir Publishers - Moscow
9. P. Fellows
Food Processing Technology – Principles and Practice
Ellis Horwood (International Publishers in Science and
Technology) - 1988
Chapter 1.Chapter 1.
CÔ SÔÛ THIEÁT KEÁ MAÙY CÔ SÔÛ THIEÁT KEÁ MAÙY
CÔ SÔÛ THIEÁT KEÁ MAÙY CÔ SÔÛ THIEÁT KEÁ MAÙY
COÂNG NGHIEÄPCOÂNG NGHIEÄP
Fundamentals of machine design
I.1. KHÁI NIỆM MÁY
ĐN: Máy là tập hợp gồm một hay nhiều cơ cấu có
chuyển động xác đònh.
Theo các nhà cơ học: Máy là một kết cấu cơ học hoàn
chỉnh có nhiệm vụ biến đổi năng lượng, thông tin, vật
liệu… nhằm mục đích thay thếù hoặc giảm bớt sức lao
động của con người. Máy công nghiệp là máy dùng để
biến đổi vật liệu (cả tính chất cơ, lý, hóa…).
I.1. KHÁI NIỆM MÁY
- Máy công nghiệp hiện đại chủ yếu gồm :
•* Thiết bò cấp liệu : dùng để cấp liệu liên tục hay gián

các bộ phận làm việc của máy. Cơ cấu đó gồm khâu bò
dẫn nối với bộ phận làm việc và khâu dẫn liên kết với
cơ cấu dẫn động
* Các bộ phận làm việc của máy trực tiếp tác dụng lên sản
phẩm gia công (sản phẩm ban đầu, trung gian hay sản phẩm
cuối cùng) theo quá trình công nghệ đã biết.
Các cơ cấu thừa hành được đặc trưng bằng điều kiện của các bộ
phận làm việc. Có những cơ cấu làm việc liên tục, nhưng bộ
phận
làm
việc
của
nó
trực
tiếp
tiếp
xúc
với
sản
phẩm
gia
công
phận
làm
việc
của
nó
trực
tiếp
tiếp

a. Theo tính chất tác dụng lên sản phẩm gia công, ta phân ra:
- Máy công tác loại đặc biệt: sản phẩm chòu những tác dụng
như
cơ
lý,
sinh
hóa,
nhiệt,
điện
nhưng
không
đồng
thời
.
Dưới
- Máy tác dụng cơ học: khi gia công trên máy ấy, sản phẩm
không thay đổi tính chất của nó, mà có thể chỉ thay đổi hình
dạng, kích thước hoặc những thông số tương tự khác chòu
tác dụng cơ học (VD máy đập, máy nghiền …).
như
cơ
lý,
sinh
hóa,
nhiệt,
điện
nhưng
không
đồng
thời

lên
sản
phẩm với mục đích thay đổi tính chất của nó. Dung tích
của khoảng không gian phản ứng và năng suất thiết bò
quyết đònh thời gian của quá trình.
b.Theo cấu tạo của quá trình làm việc:
- Máy tác dụng gián đoạn;
- Máy tác dụng liên tục;
Ở những máy tác dụng gián đoạn, sản phẩm gia công
chòu tác dụng trong suốt thời gian của một chu kỳ nhất
đònh và thành phẩm lấy ở máy ra đã qua chu kỳ đó. Sau
đó quá trình lại tiếp diễn lặp lại với tính chất chu kỳ.
Chế độ làm việc của các bộ phận làm việc của những
máy này thay đổi liên tục theo thời gian một chu trình.
Trong những máy tác dụng liên tục, thời gian của quá
trình
làm
việc
được
ổn
đònh,
nạp
sản
phẩm
ban
đầu
và
trình
làm
việc

Máy tự động, các nguyên công nghệ và quá trình cũng như tất cả
các nguyên công và quá trình phụ, kể cả vận chuyển và kiểm tra
đều được thực hiện bằng máy.
Đặc điểm của những máy bán tự động và tự động là ngoài những
bộ phận và cơ cấu thông thường sẵn có ở máy đó, còn có những
bộ phận và cơ cấu đặc biệt dùng để đảm bảo tác dụng tự động
của máy.
Trong quá trình phát triển thường xuyên và
hoàn thiện hóa ngành công nghiệp, tất cả
những máy sản xuất được thay thế liên tục
bằng những máy bán tự động và sau đó là
những máy hoàn toàn tự động.
d. Theo nguyên tắc phối hợp trong dây chuyền sản xuất:
- Những máy riêng lẻ: Nhằm thực hiện các nguyên công hay quá
trình sản xuất một cách riêng lẻ;
- Những máy tổ hợp hoặc bộ máy: Nếu những bộ phận làm việc
của máy thực hiện các nguyên công và quá trình khác nhau liên
kết với nhau theo một trình tự nhất đònh thì những máy đó là
máy tổ hợp hay bộ máy; Những máy tương tự như vậy đảm bảo
tăng nhanh quá trình, tiết kiệm lao động và diện tích sản xuất,
bớt
được
tổn
thất,
giảm
năng
lượng
yêu
cầu
và

* Đối với máy thực phẩm:
1. Máy làm nhỏ nguyên liệu;
2
.
Máy
phân
loại
(vật
liệu
rời,
lỏng,
huyền
phù
…
)
;
2
.
Máy
phân
loại
(vật
liệu
rời,
lỏng,
huyền
phù
…
)
;