CHƯƠNG II
Cơ sở sinh vật học
của cây rau
2.1. PHN LOI CY RAU
2.2. YấU CU IU KIN NGOI CNH
¬Thc vt h đng:
Ü H nm tán Agricaceae
Ü H mc nh Auriculoria
2.1. PHÂN LOI CÂY RAU:
2.1.1. Phân loi theo thc vt hc:
Nm hng Coritellus shiitake
Nm rm Volvaria volvacea Nm m Psalliota bisporus
H nm tán Agricaceae
Mc nh Auriculoria fidae Schroter
H mc nh Auriculoria
¬ Thc vt thng đng:
* Lp đn t dip Monocotyledoneae:
Ü H hòa tho Gramineae
Ü H hành ti Alliaceae (Amaryllidaceae)
Ü H gng Zingiberaceae
H hòa tho Gramineae
Mng tre
Phyllostachys edulis Riv.
Ngô đng
Zea mays var. rugosa Bonaf
H hành ti Alliaceae (Amaryllidaceae)
Allium cepa L.
Allium ampeloprasum L.
Allium fistulosum L.
Allium sativum L.
Allium tuberosum

Brassica Rapa
L.Chinensis group
Brassica oleracea L
Gemifera group
Brassica oleracea L.
Botrytis group
Brassica oleracea L.
Ace
p
hala
g
rou
p
H đu Leguminosae
Phaseolus vulgaris L. Pisum sativum L.
Vigna unguiculata
sesquipedalis L.
Dolichos Pablab L.
Pachyrhizus erosus L.
H hoa tán Umbelliferae
Apium graveolens L.
Daucus carota L.
Petroselinum crispum
Foeniculum vulgare Mill
H cà Solanaceae
Lycopersicum esculentum Mill
Solanum melongena L
Ca
p
sicum annum L Solanum tuberosum L.

Lo¹i rau ¨n m¨ng
Lo¹i rau ¨n gi¸
Lo¹i rau ¨n h¹t
II.1.3. Phân loi theo mùa v sinh trng:
Lo¹i rau −a vô Êm
Lo¹i rau −a l¹nh
c
2.2. YấU CU IU KIN NGOI CNH
2.2.1. Nhit :
Yờu cu T tu theo ngun gc phỏt sinh:
Rau ôn đới: 15 - 20
0
C ; Rau nhiệt đới: 25 - 30
0
C
Yêu cầu T tu chủng loại rau:
+ Cải bắp sinh trởng tốt ở 17 - 22
0
C
+ Xà lách 13 16
0
C
+ Cà chua 22 - 24
0
C
+ Da chuột 25 - 30
0
C
Yêu cầu T tu tng thời kỳ sinh trởng ca cây:
Thời kỳ nảy mầm: 21 - 35

C )
trong thời gian ngắn. Đồng hoá mạnh ở 15 - 20
0
C .
VD: cải trắng, cải củ, cà rốt, cải bắp, đậu hà lan, xà lách v.v

Nhóm a nhiệt: T < 10 - 15
0
C hoặc cao quá ( 40
0
C) gây
trở ngại cho ST, PT thụ phấn, thụ tinh. T
op
. 20 - 30
0
C
VD: da chuột , cà chua , ớt , cà

Nhóm chịu nhiệt độ cao: Đồng hoá tốt ở 30
0
C . T 40
0
C
cây vẫn đồng hoá và sinh trởng bình thờng. Chịu rét kém.
VD: da hấu, da bở , bí ngô , rau muống, đậu đũa
Nhiệt độ tối u cho sinh trởng của các loại rau:
T = t 7
0
C
t - nhiệt độ tối u cho ST, PT trong ngày râm

- Che chắn, làm giàn cho cây
- Xử lý hạt ở nhiệt độ cao

Thời vụ nhiệt độ thấp ( vào tháng 12 - 1):
- Chọn giống chịu rét
-Xửlýhạt nhit thptrớc khi gieo
- Huấn luyện cây con ở nhiệt độ thấp
- Dùng các biện pháp nông học: tng cờng
bón phân hu cơ, P, K, gim bón N, che phủ mặt đất
Biện pháp khắc phục ảnh hởng của nhiệt độ: