TRƯỜNG ĐH- NHA TRANG
VIỆN CNSH VÀ MT

WAO GROUP

LỚP 50CNSH

NHÓM WAO
GVHD: Nguyễn Thị Hồng Mai


WAO GROUP


1.PHÂN LậP NấM RƠM.
Tai
Tainấm
nấm

Giống
Giốnggốc
gốc

Giữ
Giữgiống
giống

WAO GROUP

Bào
Bàotử

* Môi trường thạch cơ bản.
 Khoai tây:200g
 Carot:100g
 Giá đỗ:100g
 Cao nấm men:
 Glucose:20g
 Agar:15-20g
 Nước:1lit
 PH :


1.1 CHUẩN Bị MÔI TRƯờNG

 Khoai

WAO GROUP

tây, carot gọt vỏ
rửa sạch thái nhỏ
 Giá đỗ rửa sạch
 Cho hỗn hợp vào nồi
nấu khoảng từ 15 -20
phút.
 Sau đó gạn lấy phần dịch
rồi thêm nước cho đủ 1
lit


1.1 CHUẩN Bị MÔI TRƯờNG
 Sau



1.2 PHÂN LẬP NẤM RƠM

A. BằNG MÔ THịT
 Chọn

WAO GROUP

những quả thể
nấm rơm to, khỏe, thân
cứng, không nhiễm
bệnh, không quá già
cũng không quá non ( ở
giai đoạn hình trứng
tước khi nở ô dù), có độ
ẩm thích hợp ( thường
thì sau khi tưới nước 2-3
giờ).


1.2 PHÂN LẬP NẤM RƠM

A. BằNG MÔ THịT
 Khử

WAO GROUP

trùng toàn bộ quả thể
nấm (gọt sạch phần vỏ bao

 Tất cả các thao tác này
được thực hiện gần đèn
cồn.


1.2 PHÂN LẬP NẤM RƠM

B. BằNG BÀO Tử
•

•

WAO GROUP

•

Cắt 1 mũ nấm sắp chín cắm lên
1 đầu dây thép, đầu kia uốn
vòng để có thể đứng được trọng
hộp lồng đựng 3-5ml nước vô
trùng.
Đậy chuông thủy tinh lên trên.
Để 1-2 ngày khi quả thể chín ,
bào tử từ các phiến nấm bắn ra
và rơi vào nước.


1.2 PHÂN LẬP NẤM RƠM

B. BằNG BÀO Tử


Meo thạch
Meo hạt
Meo
Meocọng
cọng

Meo giá môi

Cấy chuyền(nhân
giống cấp 2)
Cấy
chuyền(nhân
giống cấp 3)
Cấy
chuyền(nhân
giống cấp 4)

WAO GROUP

Dịch chiết, thạch,
đường,chất bổ
sung

Giống gốc

Cấy
chuyền(nhân
giống cấp 1)


Làm ẩm với nước
vôi 0.5%, Ủ đống
10-15 ngày có đảo
trộn 2-3 lần

WAO GROUP

Làm ẩm với
nước hoặc nước
vôi 0.5%, ủ đống
6-8 ngày

Rơm rạ không tốt


3. Xử lí nguyên liệu

Rơm rạ 500kg, super lân 5kg, cám gạo 10kg, vôi 1,5kg, ngâm
ngập nước trong vòng 24h rồi vớt ra để ráo
Rơm rạ 1000kg, vôi 30kg, nước đủ ngập, ngâm trong 20-30
phút rồi vớt ra để ráo
Cho rơm rạ vào nước chứa vôi (5% so với rơm rạ) trong 1820h. Vớt ra để ráo, sau đó trộn 2-3% (so với rơm rạ) vôi bột,
0.5 urê, 1% (NH4)2SO4, 1-2% super lân rồi ủ đống 7-10 ngày,
có đảo trộn 2-3 lần

WAO GROUP

Chọn rơm rạ đã phơi khô, chưa bị mốc và chưa bị nhũng.
Tạo bể ngâm rơm rạ để ngâm rơm trước khi ủ đống. Có thể
xử lí rơm như sau:


4. Xếp mô và cấy meo

WAO GROUP

Thường sử dụng khuôn và nén theo khối
Chiều cao mô tùy thuộc vào mùa, điều kiện sản
xuất… Mùa lạnh thì chất mô cao, còn mùa nóng thì
chất mô thấp, ít hơn
Meo cấy phải đảm bảo các yêu cầu sau:
 Meo giống không bị nhiễm bệnh
 Có mùi thơm dễ chịu
 Giống không già hoặc non


4. Xếp mô và cấy meo



Cấy đủ ba lớp giống như vậy, lớp thứ tư rải đều trên bề
mặt

WAO GROUP

b. Mẫu mô thứ 1
 Rải một lớp rơm dày 10-12 cm
 Cấy một lớp giống viền
xung quanh cách mô



hai đầu của gói.


5. Chăm sóc và tưới đón nấm

WAO GROUP

Sau khi cấy giống, phủ nilông lên trên. Các tấm
ni lông này được cắt lỗ, đường kính khoảng 2cm,
khoảng cách giữa các lỗ khoảng 30 cm. Bắt đầu
giai đoạn ủ tơ
Cần thường xuyên kiểm tra nhiệt độ và nên duy
trì nhiệt độ mô ủ khoảng 35-40oC là thích hợp
Sau khi ủ được 4 ngày, hệ sợi đã bám vào
nguyên liệu thì dỡ nilông ra và duy trì tưới phun
sương lên mô nấm
Cần thường xuyên theo dõi nhiệt độ, nhiệt độ
trong mô luôn phải giữ trên 35oC


5. Chăm sóc và tưới đón nấm

WAO GROUP

Trong vòng 3-5 ngày đầu không cần tưới nước
Quan sát bề mặt mô nấm và tưới nước nếu cần thiết. Trong
thời gian ủ tơ cần hạn chế tưới nước
Đến ngày 7-8 sau khi sếp mô bắt đầu xuất hiện nấm con và
đan thành mạn nhện bên hông mô. Đây là thời điểm tưới đón
nấm