Khoai Môn Ngư Hương Dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 150gr khoai môn.
- 100gr nấm hương.
- 50gr hạt sen tươi.
- 50gr táo đỏ.
- 50gr củ năng.
- 1 cây mì căn.
- 100gr củ sen.
- 1 lá sen.
- 1 khúc boa-rô.
- Nước dùng chay.
- Gia vị: dầu ăn, tương Tứ Xuyên, nước tương, dầu hào chay, giấm đỏ, muối.
Thực hiện:
1. Khoai môn gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt miếng vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, chẻ đôi.
- Hạt sen luộc chín.
- Táo đỏ ngâm nước rồi rửa sạch.
- Củ năng gọt vỏ.
- Củ sen cắt khoanh tròn, ngâm nước muối.
- Mì căn rán vàng, lá sen trụng qua cho mềm.
2. Phi thơm boa-rô thái nhuyễn với 1 thìa súp dầu ăn, cho hết rau, củ vào xào
cùng 1/2 bát nước dùng. Nêm 1 thìa cà phê tương Tứ Xuyên, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa
cà phê nước tương, 1 thìa cà phê súp dầu hào, 1 thìa súp giấm đỏ. Sau cùng, cho mì
căn vào thái vừa ăn vào. Cho tất cả vào lá sen, gói lại, hấp 10 phút.