Cá xào mắm ruốc Huế Sau khi nấu mắm ruốc, bạn nên lọc kỹ trước khi cho cá vào.

Nguyên liệu:
- 300g phi-lê cá lóc.
- 1/2 củ hành tây.
- 2 nhánh sả, 1 quả ớt sừng.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế, dầu ăn, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
- Phi-lê cá lóc thái miếng vuông vừa ăn. Củ hành tây thái múi cau. Sả bào
mỏng, ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Nấu tan mắm ruốc Huế với 1/2 bát nước. Phi thơm tỏi, sả với 1 thìa cà phê
dầu ăn. Cho cá vào xào, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm. Sau đó cho mắm
ruốc Huế vào xào đến khi nước sánh lại, nêm vừa ăn, thêm củ hành tây, xốc đều.