Hến nấu canh chua kèo nèo Đổ canh ra tô, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 200g thịt hến.
- 250g kèo nèo.
- 100g cà chua, 1 vắt me.
- Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, mùi tàu, rau
ngổ.
Thực hiệ:
- Me dầm với nước nóng lọc bỏ xác. Kèo nèo thái lát xéo, cà chua thái múi cau.
Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm với 1 thài súp dầu
ăn.
- Cho hến vào xào săn, nêm 2 thìa súp nước mắm và ít tiêu cho vừa ăn.
- Đun sôi 1 lít nước, cho nước me, cà chua vào. Nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1 thài
súp đường. Sau đó cho hến vào nồi nấu sôi lại, tiếp tục thêm kèo nèo, mùi tàu, rau ngổ
vào. Không nên nấu lâu vì kèo néo sẽ bị dai.