Canh Bí Đao Dùng rau mùi trang trí. Dùng nóng. Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao lớn khoảng 500gr (chọn giốn bí của miền Bắc).
- 100gr tôm thẻ tươi.
- 100gr nấm hương tươi.
- 1 tô nước dùng.
- Rau mùi.
- 1,5 thìa bột nêm.
- 1/4 thìa muối.
- 1/4 thìa tiêu.
- 1 thìa bột năng (thìa cà phê).

Thực hiện:
- Lấy hai khúc đầu có độ cao khoảng 10cm, khoét bỏ ruột, miệng bí cắt thành
hình răng cưa. Cho vào xửng hấp chín.
- Quết nhuyễn tôm, rửa sạch nấm hương, một nửa thái hạt lựu, một nửa băm
nhuyễn. Trộn đều thịt tôm và nấm băm với 1 thìa cà phê bột nêm. Sau đó vo thành
từng viên tròn vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng, cho hỗn hợp tôm và nấm viên vào. Nêm muối và 1/2 thìa
cà phê bột nêm. Hòa bột năng với ít nước, rưới vào nồi súp để tạo độ sánh.
- Múc canh vào 2 khúc bí đã hấp ở bước 1. Rắc tiêu và rau mùi. Khúc bí giữa
khoét bỏ ruột, cắt miệng hình răng cưa.
Cá Cuộn Cải Bắp Hấp Chanh Dây Món này dùng nóng với cơm.


- Hòa tan chanh dây với chút nước dùng, nêm bột nêm, đường, cho vào nồi đun
sôi, cho bột năng pha loãng vào.