Link tải luận văn miễn phí cho ae
LỜI MỞ ĐẦU 2
PHẦN I :NHỮNG LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG 4
I.Khái quát về nhân lực và quản trị nhân lực 4
II.Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nhân lực 6
III.Một số nội dung cơ bản của quản trị nhân lực 7
IV.Đánh giá hiệu quả công tác quản trị nhân lực 7
PHẦN II : NHỮNG NÉT KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI 8
I.Lịch sử khách sạn sofitel metropole hà nội 8
II.Các danh hiệu đã đạt được 9
III.Đặc điểm hoạt động kinh doanh của khách sạn 9
PHẦN III :THỰC TRẠNG TRONG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO BAR TRONG KHÁCH SẠN METROPOLE HÀ NỘI 12
I. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng 12
II Hoạt động quản trị nhân lực của nhà hàng 16
PHẦN IV : NHẬN XÉT , ĐÁNH GIÁ 20
I.Ưu điểm 20
II.Nhược điểm 20
PHẦN V :KẾT LUẬN , KIẾN NGHỊ 21
I.Kiến nghị 21
II.Kết luận 21
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
PHẦN I :NHỮNG LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG 4
I.Khái quát về nhân lực và quản trị nhân lực 4
II.Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nhân lực 6
III.Một số nội dung cơ bản của quản trị nhân lực 7
IV.Đánh giá hiệu quả công tác quản trị nhân lực 7
PHẦN II : NHỮNG NÉT KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI 8
I.Lịch sử khách sạn sofitel metropole hà nội 8
II.Các danh hiệu đã đạt được 9
III.Đặc điểm hoạt động kinh doanh của khách sạn 9
PHẦN III :THỰC TRẠNG TRONG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO BAR TRONG KHÁCH SẠN METROPOLE HÀ NỘI 12
I. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng 12
II Hoạt động quản trị nhân lực của nhà hàng 16
PHẦN IV : NHẬN XÉT , ĐÁNH GIÁ 20
I.Ưu điểm 20
II.Nhược điểm 20
PHẦN V :KẾT LUẬN , KIẾN NGHỊ 21
I.Kiến nghị 21
II.Kết luận 21
LỜI MỞ ĐẦU
Chúng ta đang sống trong thời đại toàn cầu hoá,Việt Nam sau khi tổ chức thành công hội nghị APEC đã chính thức ra nhập WTO đưa nền kinh tế đất nước ngày càng phát triển mạnh mẽ, trong đó có sự phát triển không ngừng của du lịch. Ngành du lịch đóng một vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đến nay trung bình mỗi năm ngành du lịch đã đón hơn 10 triệu lượt khách trong nước và hơn 4 triệu lượt khách quốc tế. Du lịch nước ta ngày càng phát triển , đăc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nhà hàng. Hệ thống khách sạn với số lượng lớn đã tạo ra diện mạo mới cho kiến trúc cảnh quan đô thị.Tuy nhiên trong giai đoạn phát triển này sự bộc lộ ra những hạn chế là điều không thể tránh khỏi .Kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài xu hướng trên. Vượt xa mức cầu, cung về khách sạn đã phát triển với tốc độ kỉ lục (16% - 18% ) thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú đã trở nên sôi động khi có sự tham gia của hàng loạt các khách sạn dưới nhiều hình thức . Song cũng chính điều này đã buộc các doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng gay gắt . Để tồn tại và phát triển trong thị trường “nóng” này các doanh nghiệp khách sạn cần thiêt phải có các biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả .Và một biện pháp đã đem lại sự thành công cho không ít khách sạn đó là công tác quản trị nhân lực trong khách sạn.
Trong thời gian học tập tại trường em đã có cơ hội được làm nhân viên casual tại khách sạn metropole hà nội . Theo em được biết khách sạn metropole hà nội là một trong những khách sạn liên doanh đầu tiên về lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại hà nội .Đây là khách sạn 5 sao chịu sự quản lí trực tiếp của tập đoàn ACCOR . Để có thể cạnh tranh với hàng loạt các khách sạn lớn thì vấn đề đặt ra hàng đầu đó là việc quản lí và xử dụng nhân lực . Làm thế nào để có cơ cấu lao động hợp lý , quyền lợi của người lao động được đảm bảo nhằm phát huy khả năng của họ trong sản xuất đem lại hiệu quả kinh doanh trong toàn khách sạn. Chính vì lẽ đó khách sạn đã chú trọng đến công tác quản lý nhân lực – một bộ phận không thể thiếu được trong quản trị kinh doanh. Bằng vốn kinh nghiệm ít ỏi của mình khi làm thêm tại khách sạn, em xin trình bày những hiểu biết của bản thân về hoạt động quản trị nhân lực tại nhà hàng bamboo bar trong khách sạn Metropole Hà Nội.
8vW0kCX8t96KkvU
