Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Kiểm soát quy trình trong công nghệ sản xuất bia
Kiêm soat quy trinh SX bia GVHD: TRÂN THI MAI ANH
NHOM 6 – ĐHTP3
2
3. Sơ đô quy trinh san xuât bia
Quy trinh san xuât bia gôm 3 giai đoan chinh:
1 San xuât dich đương lên men
2 Lên men bia
3 Hoan thiên san phâm
Trong đo giai đoan đâu la phưc tap nhât, anh hương cac giai đoan sau va ca chât
lương bia thanh phâm. Tuy vao điêu kiên tưng nha may ma co quy trinh va công
nghê kiêm soat khac nhau, nhưng mô hinh chung ta cân kiêm soat cac qua trinh cua
San xuât dich đương sau:
1. Nghiền Malt - Nhằm mục đích phân nhỏ các hạt tinh bột tạo điều kiện thủy
phân
2. Trích ly nước nha - Thủy phân các thành phần trong hạt Malt thành cơ
chất cho vi sinh vật sử dụng
Bia là một loại thức uống giải khát giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng khắp thế giới. Ở Việt Nam hiện nay, bia đã trở thành một loại thức uống phổ biến, dần dần ch

---

Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí source: content/getpagecontent?id=381005&pageNumber=2&documentKindID=1

---