Download miễn phí Báo cáo Tổng hợp tại công ty TNHH chè Phú Hà
MỤC LỤC Trang
Chương I: Tổng quan về Công ty TNHH Chè Phú Hà
1.Khái quát chung về Công ty TNHH Chè Phú Hà . . 2
2.Quỏ trỡnh hỡnh thành và phỏt triền 3
3.Một số đặc điềm cơ bản của Công ty . . 3
Chương II: Tỡnh hỡnh tổ chức quản lý tại Cụng ty TNHH Chố Phỳ Hà
2.1.Tố chức ban lónh đạo . 9
2.2.Tổ chức cỏc phũng ban chức năng trong Công ty 10
Chương III: Tỡnh hỡnh quản lý cỏc yếu tố tổ chức sản xuất kinh
doanh tại Công ty TNHH Chè Phú Hà
3.1.Tỡnh hỡnh quản lý cỏc yếu tố lao động . 10
3.2. Tỡnh hỡnh quản lý cỏc yếu tố mỏy múc thiết bị và
nguyên nhiên vật liệu, bất động sản . 12
3.3. Tỡnh hỡnh quản lý về tài chớnh . 16
Chương IV: Kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Công ty
4.1.Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong những
năm gần đây . . 20
4.2 Đánh giá hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của
Công ty trong những năm gần đây . 21
4.3 Đánh giá kết quả hoạt động của Công ty nhỡn từ khớa
cạnh xó hội . 24
Chương V: Một số khó khăn thuận lợi và hướng giải quyết
5.1. Những thuận lợi . . 25
5.2. Những khó khăn gặp phải . . 26
5.3. Đề xuất chuyên đề tôt nghiệp . 27
http://s1.liketly.com/flash/edoc/jh2i1fkjb33wa7b577g9lou48iyvfkz6-swf-2014-03-23-bao_cao_tong_hop_tai_cong_ty_tnhh_che_phu_ha.PBxl41MX2e.swf /tai-lieu/de-tai-ung-dung-tren-liketly-65267/Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
trong bảng sau:
Bảng 1 Đặc tớnh của cỏc loại chố do cụng ty sản xuất
loại chố
chỉ tiờu
ngoại hỡnh
màu nước
mựi
vị
OP
xoăn, tương đối đều, đen tự nhiờn, thoỏng tuyết
đỏ , nõu sỏng, rừ viền vàng
thơm đượm
đậm dịu, cú hậu
FBOP
nhỏ, mảnh gẫy của op và p tương đối đều, đen cú tuyết
đỏ nõu đậm, cú viền vàng
thơm đượm
đậm, cú hậu
P
tương đối xoăn, tương đối đều, đen, ngắn hơn OP
đỏ nõu sỏng, cú viền vàng
thơm dịu
đậm dịu
PS
tương đối đều, đen, hơi nõu, hơi khụ, thoỏng cộng nõu
đỏ nõu
thơm vừa
đậm vừa
BPS
tương đối đều, mảnh gẫy của PS đen hơi nõu
đỏ nõu hơi nhạt
thơm nhẹ
ớt đậm
F
nhỏ đều, đen hơi nõu sẫm
đỏ nõu đậm
thơm nhẹ
đậm hơi chat
D
nhỏ, mịn, sạch
đỏ nõu hơi tối
thơm nhẹ
chat hơi gắt
+ Đặc điểm về quy trỡnh cụng nghệ
Cụng nghệ chế biến là cụng nghệ chế biến chố đen rời, được sản xuất từ chố bỳp tươi theo phương phỏp ORTHODOX theo tiờu chuẩn TCVN 1457-1983.
Cụng đoạn chế biến được thể hiện qua sơ đồ 1
sơ đồ 1 : Sơ đồ quy trỡnh chế biến chố đen tại cụng ty TNHH chố Phỳ Hà.
Nguyờn liệu
Hộo
Lờn men
Sấy khụ
Sàng phõn loại
Đấu trộn đúng gúi
Vũ
Cụng đoạn hộo :
Được tiến hành bằng cỏc hộc hộo, thời gian hộo từ 8-12h. Sau cụng đoạn hộo độ ẩm cũn lại từ 62-63% đối với chố non và từ 64-67% đối với chố già. Nhiệt độ khụng khớ làm hộo khoảng 460 - 480C. Độ đồng đều trờn 90% .
Cụng đoạn vũ:
Cụng doạn này nhằm đưa dịch ộp lỏ chố ra ngoài tạo mặt tiếp xỳc oxy lớn trong thực hiện quỏ trỡnh lờn men nhanh, đồng thời làm cho cỏc chất chố thành phẩm hoà tan nhanh trong nước đun sụi. Chố được vũ ba lần, mỗi lần 45 phỳt. Sau mỗi lần vũ là sàng tỏch lỏ nhỏ đưa lờn men, lỏ to khụng lọt tiếp tục vũ ở cỏc mỏy tiếp theo cú bàn ộp. Sau vũ, chố cú độ xoăn chặt tỷ lệ của lỏ đạy trờn 80%.
Cụng đoạn lờn men:
Chố lờn men đặt trong cỏc khay được đặt chồng lờn nhau theo hỡnh thức chữ thập. Tiến hành thụng giú, phun ẩm duy trỡ độ ẩm trờn 90%, nhiệt độ khụng khớ 200 - 250C, thời gian lờn men từ 2 - 3h .
Cụng đoạn sấy chố :
Thực hiện trong cỏc mỏy chuyờn dựng, tốc độ cấp khớ núng nhỏ hơn 5m/s. Sấy 1 lần trong 15 phỳt ở nhiệt độ 900 +/- 50C, lần 2 trong 15 phỳt nhiệt độ 800 +/- 50C. Kết thỳc sấy chố cú mựi thơm, khụng cú mựi cao lửa, độ ẩm cũn lại từ 4 - 6%.
Cụng đoạn phõn loại :
Thực hiện qua cỏc cỏc thiết bị sàng phõn loại, tỏch cẫng, hỳt rõu sơ, mỏy cắt. Sau loại bỏ rõu sơ, cẫng, bụi chố thành phẩm phõn thành cỏc loại chố cỏnh OP-P-PS, chố mảnh FBOP-BPS, chố vụn F và khụng phõn loại.
Cụng đoạn bao gúi :
Đõy là cụng đoạn thực hiện theo yờu cầu của khỏch hàng .
+ Đặc điểm về thị trường tiờu thụ :
Do năng lực hoạt động của cụng ty cũn hạn chế chưa cú khả năng cú thể xuất khẩu trực tiếp ra thị trường quốc tế. Bởi vậy mà sản phẩm của cụng ty được tiờu thụ chủ yếu tại tổng cụng ty chố Việt nam và một số cụng ty chố trờn địa bàn Hà Nội như : Cụng ty TNHH Thế Hệ Mới, Cụng ty chố Kim Anh, Cụng ty chố Hà Nội.
CHƯƠNG 2 : TèNH HèNH TỔ CHỨC QUẢN Lí TẠI
CễNG TY TNHH CHẩ PHÚ HÀ
Một cụng ty muốn tồn tại và phỏt triển, cú thể duy trỡ hoạt động kinh doanh của đơn vị mỡnh một cỏch cú hiệu quả thỡ một trong những yếu tố đũi hỏi là cụng ty phải cú một bộ mỏy tổ chức quản lý tối ưu. Cụng ty TNHH chố Phỳ Hà cũng khụng nằm ngoài quy luật đú. Với đặc trưng của ngành nghề kinh doanh và quy mụ hoạt động của đơn vị cụng ty TNHH chố Phỳ Hà đó được quản lý theo kiểu trực tuyến chức năng và minh họa theo sơ đồ sau :
Sơ đồ 2 : Sơ đồ cỏc phũng chức năng của cụng ty và mối quan hệ
GIÁM ĐỐC
P.Giỏm đốc
Phũng tổ chức lao động
Phũng tài chớnh kế toỏn
Phũng kế hoạch sản xuất
Phũng kinh doanh
2.1.Tổ chức ban lónh đạo :
+ Ban giỏm đốc cụng ty bao gồm : Một giỏm đốc và một phú giỏm đốc .
- Giỏm đốc cụng ty : Là người đứng đầu bộ mỏy lónh đạo của cụng ty, thay mặt cho cụng ty tham gia ký kết cỏc hợp đồng kinh tế, quyết định cỏch thức tổ chức sản xuất kinh doanh của cụng ty. Ngoài việc uỷ quyền cho phú giỏm đốc, giỏm đốc cũn chỉ đạo, điều hành trực tiếp cỏc phũng ban thực thi kế hoạch nhiệm vụ sản xuất kinh doanh, đồng thời cũn là người đề ra và xột duyệt cỏc quyết định của cụng ty.
- Phú giỏm đốc : Là người tham mưu, giỳp việc trực tiếp cho giỏm đốc, chụi trỏch nhiệm trực tiếp chỉ đạo về mặt nghiệp vụ cỏc bộ phận hoạt động trong phạm vi trỏch nhiệm của mỡnh.
2.2.Tổ chức cỏc phũng ban chức năng trong cụng ty
Cỏc phũng ban trong cụng ty bao gồm :
Phũng tổ chức lao động
Phũng tài chớnh kế toỏn
Phũng kế hoạch sản xuất
Phũng kinh doanh
Giữa cỏc phũng ban trờn cú mối quan hệ chức năng với nhau, điều này đó được thể hiện qua sơ đồ tổ chức bộ mỏy quản lý của cụng ty, Theo đú cỏc phũng ban ngoài việc thực thi cỏc nhiệm vụ của phũng mỡnh phụ trỏch cũn phải phối kết hợp với nhau để thực hiện cỏc mục tiờu chung của ban lónh đaọ cụng ty đề ra.
Ngoài ra cũn cú nhiệm vụ tham mưu, tư vấn trợ giỳp cho ban giỏm đốc về cỏc lĩnh vực chuyờn mụn của mỡnh. Cỏc nhiệm vụ và chức năng cụ thể của cỏc phũng ban sẽ được trỡnh bày cụ thể trong chương 3.
CHƯƠNG 3 : TèNH HèNH QUẢN Lí CÁC YẾU TỔ TỔ CHỨC
SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CễNG TY TNHH CHẩ PHÚ HÀ
3.1.Tỡnh quản lý cỏc yếu tố lao động :
- Vấn đề này thuục phạm vi quản lý của phũng tổ chức lao động : Phũng tổ chức lao động, phũng này cú chức năng xõy dựng kế hoạch quản lý cụng tỏc tổ chức lao động tiền lương, định mức lao động, bảo hiểm xó hội, đào tạo, quản lý hợp đồng lao động, quản lý hồ sơ cỏn bộ cụng nhõn viờn, giải quyết cỏc thủ tục tuyển dụng, thụi việc và cỏc chế độ liờn quan đến người lao động. Do vậy mà nhiệm vụ đề ra đối với phũng tổ chỳc lao động là phải xõy dựng kế hoạch và biờn chế lao động phự hợp với kế hoạch sản xuất kinh doanh của cụng ty. Xỏc định, đỏnh giỏ tiền lương, theo dừi quản lý cụng tỏc bảo hiểm xó hội, quy chế trả lương.
- Tỡnh hỡnh lao động hiện nay tại cụng ty TNHH chố Phỳ Hà: tổng số lao động hiện nay tại cụng ty 87 người trong đú cú 70 lao động trực tiếp và 13 lao động giỏn tiếp .
Cụng nhõn trực tiếp của cụng ty đó được tuyển chọn tại địa phương bằng hỡnh thức thi tuyển và sau đú đó gửi đi đào tạo thực tế để nhanh chúnh tiếp thu quy trỡnh cụng nghệ, vận hành mỏy múc.
Khối giỏn tiếp :
Cỏc chức danh
số người
tiền lương/thỏng
tổng
Giỏm đốc
1
3,000,000.00
3,000,000.00
Phú giỏm đốc
1
2,500,000.00
2,500,000.00
Cỏc trưởng phũng ban
4
1,500,000.00
6,000,000.00
Thủ kho
2
1,000,000.00
2,000,000.00
Thủ quỹ
1
1,000,000.00
1,000,000.00
Lỏi xe
2
1,200,000.00
2,400,000.00
Cộng
16,900,000.00
Khối trực tiếp :
70 người x 900000 đ/thỏng = 63000000 đ.
Bảo hiểm :
8090000 đ x 21% = 16900000 đ
Tổng cỏc khoản lương và bảo hiểm : 97889000 đ
3.2. Tỡnh hỡnh quản lý cỏc yếu tố mỏy múc thiết bị và nguyờn, ...
