Link tải luận văn miễn phí cho ae
1. Lý do chọn đề tài
Kinh doanh khách sạn là một trong những lĩnh vực của kinh doanh dịch vụ.
Có thể nói, ở bất kì đâu trên thế giới muốn phát triển du lịch nhất thiết phải phát
triển hệ thống cơ sở kinh doanh Khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ để thỏa mãn
nhu cầu ăn, ngủ - những nhu cầu thiết yếu không thể thiếu trong thời gian đi du lịch
của con người. Tỷ trọng về doanh thu của loại hình kinh doanh này luôn chiếm ưu
thế trong tổng doanh thu của toàn ngành du lịch ở tất cả các quốc gia. Trong kinh
doanh khách sạn thì tỷ trọng về doanh thu của dịch vụ lưu trú lại chiếm ưu thế hơn
hẳn các dịch vụ khác mà khách sạn cung cấp. Để nâng cao hiệu quả doanh thu của
Khách sạn thì một trong những giải pháp toàn năng dành cho khách sạn là nâng cao
chất lượng dich vụ khách sạn.
Hơn nữa hiện nay, các khách sạn lớn và nhỏ mọc lên ồ ạt làm cho thị trường kinh
doanh khách sạn trở nên căng thẳng và khốc liệt.Trong khi đó nhu cầu của khách hàng
ngày càng cao, họ sẽ lựa chọn những khách sạn nào có chất lượng dịch vụ cũng như chất
lượng phục vụ tốt. Chính vì vậy, vấn đề nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn là một
vấn đề cấp thiết đối với tất cả các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.
Kinh doanh khách sạn đã và đang thu hút rất nhiều các nhà đầu tư trong nước
và Quốc tế, hệ thống khách sạn lớn nhỏ được xây dựng ngày càng nhiều và hiện đại,
các khách sạn đang hoạt động thì không ngừng nâng cấp cơ sở vật chất để đáp ứng
nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch. Điều này tất yếu dẫn tới sự cạnh tranh
ngày càng tăng giữa các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Trong kinh doanh
khách sạn dịch vụ lưu trú là dịch vụ cơ bản và chủ yếu, là dịch vụ khách hàng mong
đợi nhận được khi đến lưu trú tại khách sạn.Chất lượng dịch vụ phòng là yếu tố đầu
tiên khách hàng quan tâm từ trước khi tham gia vào quá trình lưu trú tại khách sạn.
Khách sạn Crown-Huế với nhiều lợi thế so với các khách sạn 3 sao khác về vị trí địa
lý thuận lợi, cơ sở vật chất khang trang, tuy nhiên vẫn còn nhiều vẫn còn nhiều tồn
tại như lao động tại bộ phận dịch vụ phòng còn thiếu về số lượng, yếu tố chất lượng,
vấn đề quản lý, giám sát chất lượng chưa thực sự được quan tâm đúng mức cũng
như bảo trì các trang thiết bị kĩ thuật và cơ sở vật chất còn kém ảnh hưởng rất nhiều
đến chất lượng dịch vụ lưu trú khách sạn.
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên
SVTH: Lương Thị Ánh Linh K43 Kinh tế du lịch
2
Dưới góc độ là sinh viên Khoa Du lịch, chuyên ngành Kinh tế Du lịch, cộng
thêm quá trình thực tập tại Khách sạn Crown-Huế, em nhận thấy được tầm quan
trọng của việc nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú trong kinh doanh khách sạn hiện
nay, cũng như từ thực trạng về dịch vụ lưu trú tại khách sạn Crown-Huế. Chính vì
vậy em xin chọn đề tài: “NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ LƯU TRÚ
TẠI KHÁCH SẠN CROWN-HUẾ” để tìm hiểu, đánh giá và đưa ra một số giải
pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú ở khách sạn Crown, với mong
muốn đóng góp một phần nhỏ vào việc cải tiến, hoàn thiện chất lượng dịch vụ, thu
hút khách du lịch và đẩy mạnh hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả.
2. Mục đích nghiên cứu
2.1. Mục tiêu chung
- Dựa trên cơ sở lý luận và phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ lưu trú tại
Khách sạn Crown Huế để đưa ra các giải pháp thực sự hữu ích cho việc nâng cao
chất lượng dịch vụ lưu trú, không chỉ đáp ứng được nhu cầu khách hàng mà có thể
tối đa được sự thỏa mãn nhu cầu khách hàng, có như vậy mới tạo được sự trung
thành của khách hàng với doanh nghiệp. Và đó cũng là một trong những biện pháp
thu hút khách đến với Khách sạn.
- Hiểu rõ chức năng, nhiệm vụ và tầm quan trọng của các bộ phận trong kinh
doanh khách sạn.
- Đề xuất các biện pháp hữu hiệu nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú
của khách sạn Crown-Huế.
2.2. Mục tiêu cụ thể
- Tìm hiểu những điểm mạnh, điểm yếu của khách sạn nói chung và chất
lượng dịch vụ lưu trú nói riêng.
- Hệ thống hóa về chất lượng dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Crown Huế.
-Tìm hiểu những thực trạng đang tồn tại của bộ phận lưu trú tại Khách san Crown.
- Phân tích những thực trạng đang tồn tại của dịch vụ lưu trú ảnh hưởng đến
doanh thu của Khách sạn.
- Đánh giá về chất lượng dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Crown Huế cung cấp cho
khách hàng để tìm ra ưu điểm, nhược điểm, những tồn tại và nguyên nhân bấp cập đó.
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên
SVTH: Lương Thị Ánh Linh K43 Kinh tế du lịch
3
- Đề xuất một số giải pháp, đưa ra kiến nghị với bộ, ban ngành chính quyền
đại phương nhằm nâng cao chất lượng dich vụ lưu trú, chất lương phuc vụ của đội
ngũ nhân viên, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khách sạn Crown Huế.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1. Đối tượng nghiên cứu
Là những vấn đề lý luận và thực tiễn về chất lượng dịch vụ lưu trú trong
Khách sạn Crown Huế.Các yếu tố liên quan đến hoạt động cung ứng dịch vụ lưu
trú của Khách sạn Crown-Huế
3.2. Phạm vi nghiên cứu
Các công việc, các yếu tố liên quan đến quy trình phục vụ và chất lượng
phục vụ của đội ngũ nhân viên bộ phận lưu trú thông qua các tài liệu, kết hợp với
việc nghiên cứu thực tiễn tại bộ phận lưu trú của Khách sạn Crown-Huế, kết quả
kinh doanh của Khách sạn.
- Không gian: Khách sạn Crown-181 Tp Huế
- Thời gian: Từ năm 2011 đến năm 2012
4. Phương pháp nghiên cứu
4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu
- Sử dụng nguồn dữ liệu thứ cấp:
+ Nguồn thông tin từ Khách sạn Crown và website chính thức của khách sạn.
+ Phương pháp khảo sát thực trạng
+ Phương pháp thu thập, xử lý thông tin thông qua bảng hỏi.
+ Phương pháp sưu tầm, lựa chọn.
4.3. Phương pháp phân tích thống kê
Phương pháp tổng hợp, so sánh và phân tích, đối chiếu dữ liệu
4.4. Phương pháp toán kinh tế
4s9qB3r53GCQjyx
