Hiện tượng hoạt hóa
và ức chế enzim
Trong hoạt động xúc tác, có những chất
tác động làm tăng cường hoạt độ của
enzym, gọi là chất hoạt hoá. Nhưng lại có
những chất làm giảm hoặc tê liệt hoạt
động của enzym, gọi là chất ức chế.
Nguyên nhân của hiện tượng này có dính
líu tới trung tâm hoạt động của enzym và
cấu trúc phân tử (nhất là cấu trúc bậc 3)
của protein - enzym.
- Các chất hoạt hoá enzym như một số
ton kim loại Cu2+, Zn2-, Ca2+, Mn2+,
Mg2+, Co2+
- Chất Có tác động ức chế enzym thường
là chất độc đối với cơ thể.
1. Giải thích cơ chế hoạt hoá enzym
Trong cơ thể enzym được sản sinh ở các
cơ quan hay các tuyến. Những enzym
này ban đầu thường ở dạng chưa hoạt
động gọi là chuẩn enzym (proferenzyme)
muốn hoạt động được enzym phải nhờ
chất hoạt hoá.
Có 3 kiểu hoạt hoá:
1.1. Các con kim loại hoá trị 2 tham gia
vào cấu tạo trung tâm hoạt động để vận

của hệ
thống Cytocrom - cytocrom oxydase.

Fe3+ đã bị liên kết với CN thành Fe
2+
CN
nên điện tử không truyền đi được và sự
hô hấp của mộ bào bị gián đoạn.
Giải độc: Tiêm vào cơ thể chất oxy-hoá
mạnh như xanh metylen hoặc Na
2
S
2
O
3
.
Xanh metylen biến Hb thành mệt-
hemoglobin (Hb.OH).

Cytorom ở dạng Fe
2+
OH không bền nên
dễ phân huỷ thành Fe
3+
và H
2
O. còn
Hb.CN lược đưa về gan và khử độc dưới
dạng: