1

Thực phẩm phù hợp trong mùa hè
Hè là mùa của nắng nóng, cơ thể ra mồ hôi, bài tiết theo muối và điện giải,
nếu không được bổ sung thích hợp cơ thể sẽ mất nước và điện giải. Để khắc
phục tình trạng này, chúng ta nên biết cách chọn lựa thực phẩm phù hợp
trong chế biến bữa ăn ngày hè nhằm cung cấp dinh dưỡng và có công dụng
thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Xin giới thiệu
để bạn đọc cùng tham khảo:
Rau diếp cá giúp thông khí: Rau diếp cá chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có
lợi cho hệ tiêu hóa, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt cho người bị
thiếu máu. Rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm, nên thích
hợp sử dụng trong ngày hè.
Cà tím chống lão hoá: cà tím hay còn gọi là cà dái dê được sử dụng làm một loại
rau trong ẩm thực mùa hè. Trong cà tím chứa nhiều vitamin E, có chức năng chống
xuất huyết, ngăn ngừa lão hóa. Ăn cà tím thường xuyên có thể làm chậm quá trình
lão hóa của cơ thể. Cà tím cũng là một trong những loại rau củ có màu tím ít ỏi.
Hàm lượng vitamin E và P trong lớp vỏ cà tím không loại rau củ nào có thể thay
thế.
Rau mồng tơi: tên khác là lạc quỳ. Có 2 loại xanh và tía. Loại tía tốt hơn, có vị
ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Với dược năng là lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận
trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị
táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ. Được dùng
để luộc hay nấu canh ăn rất ngon. Thường dùng trị liệu các chứng như huyết vận
hay huyết tụ, dùng mồng tơi tía giã nát, pha giấm thanh, đắp lên chỗ huyết vận,
huyết tụ (ma cắn). Hay trị đau mắt: lấy quả mồng tơi chín, ép lấy nước, nhỏ vào
mắt ngày 3 - 4 lần. Hoặc trị táo bón: tối trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau mồng tơi
luộc.


Trị kiết lỵ: buổi sáng lúc bụng rỗng ăn khoảng 100g khoai lang sống, cầm bệnh
liền. Trị táo bón: trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau lang luộc hoặc dùng 100g củ
khoai sống giã lấy nước cốt uống lúc đói, ngày 2 lần.
Rau má: còn gọi liên tiền thảo, có vị thơm, đắng, không độc, tính mát. Với dược
năng cầm máu, giải nhiệt, sát khuẩn, lợi tiểu. Trị sốt rét nóng nhiều, máu cam, thổ
huyết, khí hư, huyết bạch, tả lỵ. Giúp sáng mắt, trị các chứng nhọt độc, sang lở, hốt
hoảng, gan nhiệt. Trị phụ nữ đau bụng máu. Bổ gan, điều hòa tạng phủ. Có thể giã
sống, pha đường uống mỗi lần 40 - 50g hay luộc ăn hoặc phơi khô nấu nước uống,
mỗi lần 20g. Nhọt độc sưng đau nhai lá rau má tươi, đắp trên chỗ sưng đau. Trị
kiết lỵ, tiểu đục, sạn thận lấy lá tươi giã lấy nước cốt, pha đường uống mỗi ngày 2
lần, trong 1 tuần. Hành kinh đau bụng, đau lưng: lá má khô 20g tán nhỏ, uống với
nước nóng, mỗi ngày 2 lần lúc đói, trong 3 ngày.
BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI