Súp cà chua, blue cheese và thịt xông khói Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
35 phút
Món súp này mang nhiều hương vị, nổi bật nhất là vị của blue cheese
và thịt xông khói. Súp mịn mượt và thơm, thỉnh thoảng lại "nhai phải"
những miếng thịt xông khói rán vàng và săn, ăn rất thơm và thú vị.
Càng ngày nhà mình càng nghiện món thịt bacon này, nhất là khi thịt
được rán chín vàng rất thơm mà lại giảm độ béo. Khi rán chỉ cần xếp
những dải thịt hoặc miếng thịt đã thái nhỏ vào chảo chống dính, một
lát là phần mỡ sẽ chảy ra và thịt teo lại. Món với bacon đúng là rất "dụ
khị" người ta ăn nhiều.
Nguyên liệu:
 1.3kg cà chua chín, lột vot, bỏ hạt, bổ múi cau
 3 tép tỏi, băm nhỏ
 30ml (2 tbs) dầu ăn hoặc bơ
 1 củ tỏi tây (loại tỏi tây xuất xứ châu Âu có phần thân trắng rất dài,
khác loại tỏi tây nhỏ ở VN phần thân ngắn), thái lát
 1 củ cà rốt trung bình, gọt vỏ, thái hạt lựu
 1 lít (4 cups) nước dùng gà
 115g blue cheese, bóp vụn
 45ml (3 tbs) whipping cream
 Vài lá húng tây (basil) hoặc rau mùi xoăn (curve parsley)
 Muối, tiêu xay
 175g thịt lợn xông khói (bacon)
Các bước thực hiện: