Bạo gan nếm thử cháo
mối của người Cơ Tu
Đến với núi rừng Trường Sơn hoang dã thuộc huyện Đông Giang
(Quảng Nam), bạn sẽ được thưởng thức các món ăn chế biến từ con mối
cánh.
Già Mạc Thị Gách (87 tuổi), chuyên gia "gọi mối" đất ở thôn Tống Coói (xã
Ba- Đông Giang), cho biết: "Gần như toàn bộ số gia đình người Cơ Tu đều
biết 'gọi mối về'. Mùa bắt mối diễn ra từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch hàng
năm. Khi mối xuất hiện, bà con tranh thủ bắt mối đất để rang ăn chơi hoặc
rang xong giằm nước mắm hoặc giã với muối ăn với cơm hoặc nấu cháo
(cláp p'chơ)… đều thơm ngon. Nhà tôi, có đêm mối ra bắt trên 5 ký mối, cái
thì phơi khô, cái thì rang ăn liền. Khi rang bỏ ít muối để trong ống lồ ô, gác
trên giàn bếp ăn dần. Người con rể Cơ Tu hiếu thảo thường xuyên nấu cho
bố mẹ vợ món cháo 'cláp p'chơ' này vì những người già chúng tôi đều đau
răng, rụng răng, món này dễ húp". Bạn đã một lần thưởng thức hương vị thơm ngon, đ
ộc
đáo của món cháo mối ở Trường Sơn sẽ không thể
nào quên được.
Già Gách cho hay: "Nếu không có đèn điện, khi phát hiện có mối đang bay
ra, chúng tôi thắp một cây đèn dầu hoặc đèn cầy, cắm giữa cái thau lớn đặt ở
nơi thuận tiện ngoài sân, trong thau đổ nước ngập 1/4 cây đèn.
Mối thấy ánh sáng cùng nhau bay đến, sà xuống gặp nước, ướt cánh không
bay lên được, nên nằm lại trong thau. Thỉnh thoảng, mình lấy tay khuấy
nước trong thau để mối ướt cánh không bay lên được. Nếu thấy trong thau
nhiều mối quá phải hốt mối ra bỏ vào bao nilon hoặc xoong, nồi, thùng,