Gà ác có công dụng gì? Gà ác, còn được gọi là Ô cốt kê, Ô kê (gà đen), Dược kê, Vũ dương kê, Dương mao kê,
Hắc cước kê (gà chân chì), Trúc ty kê

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, Gà ác vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ can thận, ích
khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường được dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược,
tiêu khát (đái đường), đi tả lâu ngày do tỳ hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, đới hạ (khí hư), di
tinh, hoạt tinh, cốt chưng (nóng âm ỉ trong xương), đạo hãn (ra mồ hôi trộm), kinh nguyệt
không đều

Các y thư cổ như Bản thảo cương mục, Bản thảo kinh sơ, Bản thảo tái tân, Trấn nam bản
thảo, Y lâm cải yếu, Thực liệu bảo điển đều có ghi lại công dụng và những phương
thuốc bồi bổ có dùng đến Gà ác với những kiến giải rất đặc sắc. Trong Lĩnh nam bản
thảo, đại danh y Hải Thượng Lãn Ông cũng đã viết:

“Ô kê cốt là con gà ác
Ngọt bình không độc, bổ lao kèm.
Đàn bà huyết trệ, tim đau nhức
Chữa lỵ cấm khẩu của trẻ em”.

Theo dinh dưỡng học hiện đại, thịt Gà ác ít lipit, rất giàu protit, có chừng 18 loại axit
amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, B6, N12, E, PP và các nguyên tố vi lượng như K,
Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu Cứ trong 100g thịt Gà ác có chừng 22,3g protit (thịt Gà ta là
18,2-20,3g), 2,3g lipit (thịt Gà ta là 7,5-10,5g), 17mg Ca, 2,3mg Fe, 210mg P

Kết quả nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng Trung Quốc cho thấy, thịt Gà ác có tác dụng
phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu
dưỡng khí, cải thiện công năng miễn dịch, nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống
võng mạc nội mô, tăng cường khả năng chống đỡ bệnh tật của cơ thể

Công thức 4: Gà ác trống 1 con, Tam thất 5g, Rượu vang và gia vị vừa đủ.

Cách chế: Gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng; Tam thất thái phiến, cho vào trong bụng
Gà cùng với một chút Rượu vang và gia vị; tất cả đem hầm cách thủy cho chín rồi ăn.

Công dụng: bổ khí huyết, cường gân cốt, thường dùng cho những người bị gãy xương.

Công thức 5: Gà ác 1 con, Hạt sen trắng 15g, Khiếm thực 15g, Gạo nếp 150g.

Cách chế: Gà làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; Hạt sen bỏ lõi; Khiếm thực và
Gạo nếp rửa sạch; tất cả cho vào nồi nấu thành cháo, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần
trong ngày.

Công dụng: bổ tỳ thận, cố tinh chỉ đới, thường dùng cho những nam giới bị di tinh, phụ
nữ khí hư có màu trắng đục.

Công thức 6: Gà ác 1 con, Hoàng kỳ 100g.

Cách chế: Gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; Hoàng kỳ rửa sạch, cắt đoạn;
tất cả cho vào nồi hầm thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.

Công dụng: bổ huyết điều kinh, thường dùng cho phụ nữ thống kinh, trước kỳ kinh 3
ngày nên dùng liên tục trong 5 ngày.

Công thức 7: Gà ác 1 con, Ngải cứu 20g, Hoàng tửu 30ml.

Cách chế: Gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; Ngải cứu rửa sạch, cắt đoạn,
tất cả đem hấp cách thủy, ăn nóng.

Công dụng: Bổ hư ôn trung, thường dùng cho những trường hợp tử cung xuất huyết.