Tác dụng chữa bệnh của
cà tím
Khi nhắc đến các loại cà, người ta thường lo sợ rằng ăn cà sẽ rất độc và
đau nhức mình mẩy. Kể cả cà tím cũng phải chịu chung số phận như
vậy.

Một chén cà bằng ba chén thuốc

Các món ăn có cà tím thường là nướng rồi lột vỏ xốt mỡ hành chấm nước
mắm tỏi ớt, mắm kho, hoặc um hay xào chung với các loại rau củ quả khác.
Ăn sống thì vị hơi đắng, nấu chín sẽ hết đắng và mùi vị thơm dễ chịu.

Khi chế biến, nên ướp qua tí muối rồi rửa sạch và xắt lát, cà sẽ mềm hơn và
bớt đắng (hiện nay người ta đã trồng được các giống cà không đắng). Thịt
quả khi xào với dầu thường hấp thu dầu béo rất nhiều, chính quá trình ướp
muối sẽ giúp hạn chế lượng dầu thấm vào thịt quả. Thịt quả mềm, chứa
nhiều hạt nhỏ dính vào thịt, người ta thường ăn luôn vỏ quả và hạt.

Cà tím được dùng trong các món ăn thông dụng của đa số người dân ở Nhật,
Pháp, Tây Ban Nha, Ý và Ấn Độ với nhiều tên gọi khác nhau. Thường được
hầm chung với cà chua, tỏi, nêm thêm với các gia vị như nghệ, càri, làm
nước xốt chung với cà, me chua, hoặc nấu chung với gạo, thịt, các loại
đậu… thành nhiều món ăn. Cà tím là loại thức ăn giàu dinh dưỡng

Người Ấn sử dụng quả cà tím rất phổ biến và gọi nó là “vua của rau củ”.


Theo y học cổ truyền, cà tím có vị ngọt, tính lạnh, không độc, tác dụng điều
hoà thân nhiệt, bổ ngũ tạng hư tổn, tán huyết ứ, cầm máu, tiêu sưng. Được
dùng chữa đại tiểu tiện ra máu, tiểu buốt, đi cầu ra máu, viêm loét ruột chảy
máu, phụ nữ rong huyết, chữa sưng tấy, tay chân nứt nẻ khi trời lạnh giá, đau
răng, viêm lợi…

Nên chọn quả chín do hàm lượng solanin giảm nhiều hơn quả xanh, rễ và vỏ
cây phơi khô sắc lấy nước uống mỗi ngày. Dùng ngoài có thể dùng dạng
tươi hoặc đốt rồi tán bột đắp.

Chú ý: Cà có tính lạnh nên những người yếu mệt hoặc dạng hàn thấp (đau
nhức khi trời lạnh) không nên ăn nhiều và thường xuyên.