Bí quyết cho món hầm
ngày Tết

Thay cho những món ăn nhiều dầu mỡ vốn là “kẻ thù” cho vóc dáng
của chị em, tại sao Tết này bạn không thử chuẩn bị cho mâm cơm gia
đình món hầm vừa dinh dưỡng, vừa ngon miệng. Với những “bí quyết”
dưới đây, món hầm sẽ không còn tốn thời gian như bạn vẫn tưởng.
“Trợ thủ” mới cho món hầm
Là lựa chọn “số 1” cho sức khỏe cả gia đình, món hầm sử dụng khá nhiều
các loại rau củ, do đó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nước dùng và chất
lỏng tiết ra từ thịt và rau củ trong món hầm giúp cơ thể no lâu mà lại chứa ít
calo, rất có lợi cho sức khoẻ. Thế nhưng nhắc đến món hầm, có thể bạn sẽ
nghĩ ngay rằng đây là một món ăn dễ nấu nhưng lại rất “ngốn” thời gian.
Thông thường, nếu muốn nấu nhanh phải nhờ đến sự trợ giúp của nồi áp
suất, còn nếu nấu bằng bếp gas, bạn sẽ phải để lửa liu riu và liên tục để ý đến
món ăn.

(Ảnh do Sao Hôm cung cấp)
Ít ai biết rằng bếp từ – công cụ nấu nướng hiện đại – cũng có tích hợp chế độ
hầm giúp bạn chế biến món hầm dinh dưỡng mà không quá tốn thời gian.
Thực tế, bếp từ nói chung và bếp từ BlueStone nói riêng được trang bị nhiều
chế độ nấu khác nhau, bao gồm cả chiên, xào tới ninh, hầm… sẽ là trợ thủ
đắc lực cùng bạn sơ chế nguyên liệu cũng như chuẩn bị món hầm thơm
ngon, dinh dưỡng. Bếp từ BlueStone khác biệt với mâm từ lớn cho công suất
cao và mặt kính cường lực chống thấm nước nên đảm bảo an toàn cho quá
trình chuẩn bị món ăn. Ngoài ra, bếp còn dễ điều chỉnh nhiệt độ tuỳ theo
cách nấu và có chế độ hẹn giờ giúp việc nấu món hầm trở nên dễ dàng hơn.
Chọn được chiếc bếp từ với chế độ hầm là bạn đã bớt được cả một khó khăn

- Hành tây: 1 củ
- Bún tươi, rau mồng tơi
- Nưới dừa tươi: 1 lít
- Gia vị: hạt nêm
Thực hiện:
1. Rửa sạch 2 mặt bao tử với hỗn hợp muối và chanh (hoặc dấm) sau đó rửa
lại với nước, để ráo.
2. Đặt chảo lên bếp từ, khìa bao tử với 2 muỗng súp nước mắm trong 5 phút.
3. Nấm rơm gọt chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch với nước, để
ráo.
4. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau; tiêu xanh rửa sạch.
5. Cho nước dừa vào cùng với bao tử, tiêu xanh. Đậy nắp nồi lại và hầm với
chế độ Low fire trong vòng 25 phút (đối với bếp gas là 45 phút).
6. Khi bao tử đã mềm thì nêm mếm lại cho vừa ăn.
7. Dùng như món lẩu, ăn cùng với hành tây, nấm rơm, rau mồng tơi, bún.
Mẹo vặt:
- Để bao tử thơm ngon và không bị dậy mùi nên rửa sạch 2 mặt của bao tử,
rửa tiếp qua rượu trắng hoặc xát gừng lên rồi rửa sạch lại với nước.
- Nên chọn mua bao tử có màu hồng nhạt, tươi ngon, không chọn cái bị thâm
tím, sậm đen.