Vò VIÖT ANH – LíP CKNNK49 Khoa c¬ - ®iÖn
Bài 1: MÁY XAY SÁT, MÁY NGHIỀN, TRỘN
A. MÁY XAY SÁT
I. Mục đích yêu cầu:
Giúp sinh viên nắm vững cấu tạo và hoạt động của máy xay sát
II. Nội dung.
1.Cấu tạo của máy.
Cửa nạp liệu là một phễu.
Rulô xát:
Gồm cò 2 quả, có dạng hình trụ, có lỗ ở giữa để lắp ghép với trục xát và
quay cùng trục xát. Rulô được đặt nằm ngang và vật liệu chế tạo là cao su
điều chỉnh được khe hở giữa 2 quả lô tùy theo kích thước hạt.
Dao xát.
Trong các máy thực hiện cả hai khâu xay và xát đồng thời ngưòi ta
thường lắp cố định một hay hai dao ở vỏ buồng xát, dọc theo rulô xát.
Dao xát là một tấm thép dày từ 5 đến 7 mm, rộng 50 đến 60 mm, chiều
dài tương ứng của chiều dài rulô xát. Khi lắp ghép vào máy cạnh dao nhô
ra khỏi mặt trong của buồng xát, tạo ra khe hở nhất định với đường gân
của rulô xát theo hướng đường kính nhằm xúc tiến quá trình đảo trộn, bóc
bỏ và làm trắng khe hở này cũng ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả của máy
xát, đặc biệt ảnh hưởng đến độ gãy vỡ hạt. Vì vậy trong quá trình xát cần
điều chỉnh khe hở dao cho phù hợp với kích thước của từng loại hạt.
Sàng:
Sàng được lắp bao quanh cả chu vi của rulô xát, tạo thành buồng xát để
chứa nguyên liệu và phân ly cám, tấm nhỏ ra khỏi hỗn hợp.
Sàng được tạo bởi tấm thép có độ dày từ 0.8 đến 1.5 mm được uốn theo
hình bán nguyện hoặc nửa hình lục giác trên mặt sàng có dập nhiều lỗ
hình chữ nhật, yêu cầu bề rộng của lỗ phải nhỏ hơn kích thước hạt. Lỗ
sàng có ảnh
Trêng ®¹i häc n«ng nghiÖp I hµ néi
1

Trng hp cho ton b hay cho mt phn ht ó xay quay tr li hn
hp vi ht cha xay xay li, hiu sut búc v c xỏc nh theo
cụng thc:
= (%).
Trờng đại học nông nghiệp I hà nội
cn
mMC
+
++
1
Vò VIÖT ANH – LíP CKNNK49 Khoa c¬ - ®iÖn
C: Tỷ lệ hạt được bóc vỏ do kết quả gia công (%).
M: Tỷ lệ nhân bị vỡ (%).
m: Tỷ lệ cám (%).
c: Tỷ lệ hạt bóc vỏ có lẫn trong hõn hợp quay trở lại máy xay (%).
+ Năng suất máy.
+ Năng suất lý thuyết máy bóc vỏ kiểu rulô.
Q
lt
=3,6.l.v.δ.σ.φ (tấn/h).
l: Chiều dài trục.
v: Vận tốc trung bình của lớp hạt trong vùng xay. v =
τ
L
τ: Thời gian hạt di chuyển trong buồng xát (s).
δ: Giá trị trung bình giữa các trục trong vùng xay.
σ: Khối lượng thể tích của sản phẩm trước khi xay.
φ: Hệ số nạp đầy.
B . MÁY ĐÁNH BÓNG GẠO
I. Mục đích yêu cầu:

2. Nguyên lý hoạt động.
Truyền động bằng khớp cácđăng.
Nguyên liệu được trà xát bởi hai phiến đá.
E. MÁY NGHIỀN.
Trêng ®¹i häc n«ng nghiÖp I hµ néi
Vò VIÖT ANH – LíP CKNNK49 Khoa c¬ - ®iÖn
I.Mục đích yêu cầu:
Giúp sinh viên nắm vững nguyên lý cấu tạo của Máy nghiền trong dây truyền
chế biến lương thực.
II.Nội dung:
1.Cấu tạo Máy nghiền.
Động cơ 4,5 KW truyền động bằng đai và buli
Bộ phận cung cấp gồm phễu nạp liệu có van để điều chỉnh. Bộ phận
nghiền gồm các búa 1 lắp lỏng trên trục lắp búa thành từng hàng, tất cả được lắp
Trêng ®¹i häc n«ng nghiÖp I hµ néi