Mẹo "chữa" mặn cho nồi canh của bạn
Chữa canh mặn
Chẳng may nếu lỡ tay bạn cho gia vị hơi mặn vào nồi canh hay nồi
nước hầm, đừng quá lo lắng nhé, hãy tham khảo một số mẹo dưới
đây để “chữa" canh bị mặn:
- Dùng vải bọc bột, cơm: Bạn có thể dùng một miếng vải thưa, hoặc
vải xô bọc một ít cơm chín rồi thả và nồi canh. Cơm sẽ hút các phần
tử muối trong canh, giúp cho nồi canh đáng lẽ rất ngon của bạn sẽ
giảm bớt được vị mặn.
- Dùng lòng trắng trứng: Cho một lòng trắng trứng vào nồi canh, đun
cho canh sôi lại. Trong quá trình nấu, chất albumin của lòng trắng
hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt, dễ ăn hơn. Sau đó bạn có thể
dùng muôi vớt bỏ lòng trắng ra nhé.
Hoặc, nếu đây là một nồi canh xương, hoặc canh thập cẩm, thì bạn
có thể cho hết “cái” ra ngoài, cho lòng trắng trứng gà đun sôi trong 15
phút. Sau đó vớt hết trứng nổi lên trên bề mặt nước canh rồi lại cho
“cái” vào đun lại đến khi nào ăn.
- Dùng khoai tây: Hãy cho vào một củ khoai tây đã gọt vỏ, cắt lát vào,
khoai sẽ rút bớt chất mặn trong canh.
- Đường: Cho một chút đường vào canh, súp, hay món hầm sẽ giúp
giảm bớt vị mặn.
- Thêm nước: Cho thêm nước sẽ làm món canh bị loãng và không
còn được ngon. Nhưng, nếu như dùng các mẹo trên mà canh vẫn
còn mặn (do bạn cho quá nhiều muối, gia vị) thì bạn nên chấp nhận
cho thêm nước vào nhé.
Các món ăn bị mặn
- Dùng nước chanh tươi: Khi món ăn bị mặn, bạn có thể cho thêm
một chút nước chanh tươi vào để giảm bớt muối. Bạn hãy yên tâm,
sử dụng nước chanh sẽ không làm mất mùi vị cơ bản của món ăn.
Lưu ý, bạn cần nhớ rằng, không cho nước chanh vào các món ăn có
sản phẩm từ sữa vì tính a-xít của chanh sẽ khiến những thành phần