S K HO CH VÀ Đ U T T NH Đ K NÔNGỞ Ế Ạ Ầ Ư Ỉ Ắ
March 19, 2014 1
Dự án tăng cường năng lực kinh tế bền vững cho đồng bào dân
tộc thiểu số tỉnh Đắk Nông
Nhận thức chung về chuỗi giá trị
và Phương pháp lập kế hoạch tổ hợp tác
ThS. Hoàng Thanh Tùng
ThS. Lê Trường Giang
ThS. Hoàng Xuân Trường
Trung tâm Nghiên Cứu và Phát triển Hệ thống Nông nghiệp
NỘI DUNG TẬP HUẤN
Ngày thứ nhất: Nhận thức chung về chuỗi giá trị
Đón tiếp học viên
Khai mạc lớp học – Giới thiệu mục tiêu của lớp học
Một số vấn đề chung về chuỗi giá trị
Giải lao
Giới thiệu phương pháp vẽ sơ đồ chuỗi giá trị và quản trị trong chuỗi giá trị
Nghỉ trưa
Giới thiệu các công cụ phân tích chuỗi giá trị và hạch toán kinh tế trong chuỗi giá trị
Giải lao
Thực hành phương pháp vẽ sơ đồ chuỗi giá trị
March 19, 2014 2
March 19, 2014
3
NỘI DUNG TẬP HUẤN
Ngày thứ 2: Lập kế hoạch trong các nhóm
Đón tiếp học viên
Khai mạc lớp học – Giới thiệu mục tiêu
Giới thiệu phương pháp lập kế hoạch tổ nhóm
Giải lao
Thực hành phương pháp lập kế hoạch chuỗi giá trị

TÁC NHÂN SX
THU GOM BÁN BUÔN
BÁN LẺ NGƯỜI TIÊU
DÙNG
Tổng thể các
hoạt động
Luồng sản phẩm từ
nguyên liệu thô
đến sản phẩm
cuối cùng
TẠO RA
BỞI
Các tác nhân kinh tế
TỪ ĐỒNG
RUỘNG
(FARM)
ĐẾN TAY
THỰC
KHÁC
H
(FORK)
PHÂN BIỆT CÁC THUẬT NGỮ
8
SẢN
XUẤT
TIÊU
DÙNG
CHUỖI CUNG
CHUỖI GIÁ TRỊ
March 19, 2014 9

Hái đúng độ chín (>=11 độ Brix)  Thay đổi thực hành của
nông dân
Mận phải có màu đỏ tím
•
Hái đúng độ chin  Thay đổi thực hành của nông dân
Không dập nát, đồng đều
•
Hái đúng độ chin  Thay đổi thực hành của nông dân
•
Lựa chọn quả đồng đều nhau về độ chin (>=11 độ Brix) và
không quá chin (>14 độ Brix)  Thay đổi thực hành của nông
dân và thu gom địa phương
•
Lựa chọn quả đồng đều về độ chin  Thay đổi thực hành bởi
thu gom địa phương
•
Sử dụng thùng vận chuyển phù hợp: thùng nhỏ chứa được từ 3
đến 5 kg mận, có đục lỗ thoáng khí
•
Rút ngắn thời gian từ lúc mận được hái đến khi có mặt tại
điểm bán lẻ ở Hà nội
Biết nguồn gốc của mận
•
Thông tin bao bì nhãn mác bao gồm các thông tin trên thùng
vận chuyển và trên thùng mận bày bán tại cửa hàng. Nhãn mác
dán ở khay mận bày bán tại cửa hàng
Ví dụ: Chuỗi giá trị mận Sơn La
12
•
Từ sản phẩm thông thường phổ biến thành sản

Cạnh tranh
vì lợi nhuận
của chính
mình
Làm việc cùng nhau cùng chia sẻ
Làm việc cùng nhau cùng chia sẻ
Chuỗi cung theo
truyền thống
CHUỖI GIÁ TRỊ
KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG
TÍNH CÁ NHÂN
TÍNH ĐỒNG ĐỘI
March 19, 2014 18
Các tiêu
chí
Chuỗi cung theo truyền thống Chuỗi giá trị
Chia sẻ
thông tin
Chỉ giữa mỗi cặp người cung cấp
và khách hàng của họ, ví dụ như
giữa nông dân với thu gom, người
tiêu dùng và người bán lẻ
Giữa tất cả các
thành viên của
chuỗi – nông dân
nắm được thông tin
từ người tiêu dùng
Trọng tâm Khả năng của nông dân, truyền
thống, giảm chi phí và bán với giá
cao hơn giá bạn mua

thông qua việc cung cấp
cho các nhu cầu ấy mà
người bán có nhiều quyền
lực hơn
March 19, 2014
20
Các tiêu chí Chuỗi cung theo
truyền thống
Chuỗi giá trị
Cấu trúc về tổ chức Độc lập, mỗi tác nhân làm
việc một mình vì lợi ích
của bản thân
Phụ thuộc lẫn nhau, mỗi
tác nhân đều nhận ra giá
trị của những đối tác của
mình và họ làm việc
cùng nhau
Triết lý Tối ưu hóa cho bản thân Tối ưu hóa cho cả chuỗi
Tại sao việc phân tích chuỗi
giá trị là quan trọng?
Có 4 lý do:

Sự gia tăng phân cấp lao động và sự phân tán toàn cầu sản xuất,
cạnh tranh hệ thống trở nên quan trọng.

Hiệu quả sản xuất không chỉ là điều kiện cần cho thị trường toàn
cầu thông suốt thành công.

Gia nhập vào thị trường quốc tế cho phép gia tăng thu nhập ổn
định, điều đó có nghĩa tạo ra sự tốt nhất của toàn cầu hoá, yêu cầu

ng
Dịch vụ Lợi
n
h
u
ậ
n
Cơ sở vật chất
Quản lý nhân lực
Phát triển công nghệ
Mua được hàng hoá
Mục tiêu của những hoạt động này là chào hàng cho
người tiêu dùng chấp nhận giá trị cao hơn chi phí
của các hoạt động và kết quả tạo ra lợi nhuận biên.
Quá trình phát triển chuỗi giá trị

Năm 1999 và 2001. Kaplinsky và Morris 2001 đã hoàn
thiện và phát triển thành các khái niệm cụ thể hơn, với
các công cụ phân tích đi kèm

Trước đây chuỗi giá trị áp dụng nhiều trong lĩnh vực
công nghiệp, trong 10 năm trở lại đây thế giới quan tâm
sang lĩnh vực nông nghiệp

ở Việt Nam trong 5 năm trở lại đây áp dụng cách tiếp
cận theo chuỗi giá trị để xây dựng dự án và phát triển
nông nghiệp, nông thôn
March 19, 2014 25