Phòng tránh bệnh ung
thư vú, một bước đơn
giản - Phần 2
Năm 2010, bệnh ung thư vú đã tấn công gần 1,5 triệu người trên toàn
thế giới. Chỉ có 1/3 trường hợp mắc bệnh có thể sống sót, với điều kiện
được phát hiện và điều trị sớm. Đừng đánh đu với cơ hội mong manh ấy
và hãy bắt đầu tiến hành những thay đổi rất nhỏ và đơn giản trong cuộc
sống hàng ngày để nói “Không” với nguy cơ của căn bệnh ung thư phổ
biến nhất ở phụ nữ.
Bí quyết phòng phòng chống bệnh ung thư vú nằm ở 2 chữ “thêm” và “vừa
đủ”.
Thêm rau, thêm trái cây

Các chuyên gia về bệnh ung thư vú khuyên nên bổ sung rau quả vào khẩu
phần ăn hàng ngày. Ảnh: Inmagine
Tình trạng tiêm nhiễm thuốc trừ sâu trong các loại rau và trái cây gây hoang
mang và vô tình khiến người tiêu dùng xa rời “vị thuốc thần dược” ngon
miệng, và “phổ cập” này. Các chuyên gia về bệnh ung thư và các nhà dinh
dưỡng học vẫn tuyên dượng lợi ích phòng ngừa và chữa bệnh nói chung và
bệnh ung thư nói riêng của rau trái củ quả. Trong khi đó, các nhà khoa học
vẫn liên tục đưa ra các khuyến cáo về tác hại vô biên của các loại thuốc trừ
sâu và hóa chất bị các gian thương lạm dụng trong loại thực phẩm tuyện vời
này.
Cơ quan Nghiên cứu bệnh ung thư quốc tế(IARC) đã phân loại khoảng 40
hóa chất được sử dụng trong thuốc trừ sâu có đăng ký nằm trong diện được
biết, bị nghi ngờ và có khả năng là nhân tố gây bệnh ung thư.
Giải pháp căn bản và cũng đơn giản nhất để có thể vừa khỏe, vừa gỡ bỏ mối
lo “càng ăn càng bệnh” với trái cây và rau củ là rửa sạch trước khi ăn và ăn

khu vực hồ nước) được hấp thu và tích trữ trong cơ thể cá. Các loài cá có
kích thước càng to thì hấp thụ và tích trữ càng nhiều thủy ngân; bên cạnh đó,
cá lớn nuốt cá bé và nuốt và tích trữ cả các độc tố trong cơ thể nạn nhân của
nó.
Giải pháp: Những loài cá an toàn có kích thước nhỏ đến không quá lớn.
Các loài cá ngừ đại dương, cá kiếm, cá thu… là nhóm cá nổi tiếng chứa
nồng độ thủy ngân cao. Danh sách hoàn chỉnh có thể tìm thấy trên website
chính thức của Cơ quan bảo vệ môi trường EPA.
Món nướng: Vừa chín tới, thêm sốt BBQ, thêm rau

Các miếng thịt dày và nhiều mỡ khi nướng dễ sản sinh HCA và PAH, các
chất độc hại gây ung thư. Ảnh: Inmagine
Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ đã phát hiện nguy cơ ung thư vú tăng cao ở
những người ăn nhiều các món nướng hơn người thường xuyên ăn hoa quả
và rau. Tin vui cho những ai có một góc tâm hồn gắn liền với các món
nướng là nguy cơ của bệnh ung thư vú chỉ liên quan đến các trường hợp ăn
đồ nướng không đúng cách. Dưới đây là các bí quyết để vừa được ăn ngon
vừa đảm bảo sức khỏe vòng 1.
Nướng thịt vừa chín tới:
Thời gian nướng càng dài và nhiệt độ càng cao sản sinh càng nhiều HCA
(heterocyclic amine)- một hợp chất có thể gây tổn thương ADN và góp phần
gây ung thư, đặc biệt là trong các phần bị cháy đen của thịt.
Một hoá chất cũng rất độc hại cho các tế bào tuyến vú là polycyclic aromatic
hydrocarbon (PAH) sản sinh khi khi mỡ động vật nướng nhỏ xuống làm
bùng ngọn lửa và tạo khói. Khói và lửa mang PAH áp vào bề mặt món
nướng. Những phần màu đen, hoặc cháy thành than của món nướng chứa
hàm lượng PAH cao nhất.
Vì vậy, cách nướng thịt tốt nhất là cắt thịt lát mỏng để hạn chế thời gian
nướng và lọc mỡ để tránh sự sản sinh của các chất PAH. Không chỉ có thịt,
kể cả rau củ nếu nướng không đúng cách vẫn có khả năng sản sinh HCA nên