- 1 -
Luận văn
Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các
món chay mang thương hiệu “Cơm V”
- 2 -
PHẦN MỞ ĐẦU
Thành phố Hồ Chí Minh đang phát triển nhanh chóng, số lượng doanh nghiệp
tăng lên, các văn phòng, tòa nhà cao ốc mọc lên từng ngày và theo đó là sự phát triển
của các dịch vụ cơm văn phòng. Hiện nay thị trường cơm văn phòng vẫn đang phát
triển theo sự phát triển của các văn phòng doanh nghiệp. Đây là một thị trường khá
hấp dẫn, thế nên cũng dễ hiểu khi thấy gần đây có khá nhiều người nhảy vào kinh
doanh loại hình này, thậm chí nhiều quán café đơn thuần giờ cũng biến thành café 2
trong 1 (café + cơm văn phòng). Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng,

bàn quận 9 , trung bình mỗi ngày phục vụ 300 suất ăn
3/. Lý do lựa chọn dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay
Loại hình dịch vụ các món ăn chay đang phát triển rất mạnh trên thế giới vì
những lợi ích đem lại từ các món ăn chay. Các món chay thành phần là từ rau, củ,
quả, sữa, đậu tương được chế biến nghệ thuật, ngon miệng và trình bày có thẩm mỹ.
Ngày xưa, ăn chay thường chỉ có ở những người theo đạo Phật, hoặc vài tôn giáo
khác. Ngày nay, hình thức này đã phổ biến hơn, có rất nhiều người ở khắp nơi trên
toàn thế giới đã bắt đầu chuyển sang ăn chay trong đó hình thức ăn chay kỳ rất phổ
biến, tức là ăn chay một số ngày trong tuần hay một vài bữa trong ngày. Các lí do
chính là để bảo vệ động vật, môi trường, phát triển tình thương và rất quan trọng đó
- 4 -
là bảo vệ sức khỏe bởi theo những nghiên cứu khoa học thì ăn chay rất có lợi cho sức
khỏe phòng chống bệnh tật và đặc biệt là rất hữu hiệu trong phòng chống ung thư. Ở
những nước phát triển, ăn chay là một khuynh hướng đang rất thịnh hành, trong đó
gồm có cả các ngôi sao điện ảnh, nhân vật nổi tiếng như Natalie Portman, Prince,
Tobei Maguire, Anne Hathaway, Alicia Silverstone, Trong lịch sử cũng có rất nhiều
nhà khoa học, chính trị gia là người ăn chay, có thể kể ra một vài cái tên tiêu biểu
như: Albert Einstein, Leonardo da Vinci, Nikola Tesla, Mahatma Gandhi
- Ở Việt Nam dịch vụ cơm chay cũng đang phát triển đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí
Minh với hơn 40 cửa hàng, ở Hà Nội dịch vụ này đi sau Sài Gòn và cũng đang trong
quá trình phát triển mạnh, hiện đã có 11 cửa hàng. Thị trường thực phẩm chay đang
trở thành món ăn “thời thượng” thu hút ngày càng nhiều khách hàng ở mọi tầng lớp,
lứa tuổi
- Các cửa hàng ăn chay hiện nay còn nhỏ lẻ, dịch vụ còn nhiều hạn chế, không có
hình thức phân phối trực tiếp để tiếp cận đối tượng khách hàng như nhân viên văn
phòng vốn thời gian ăn trưa rất eo hẹp và quan trọng nhất là các cửa hàng này chưa
có chiến lược phát triển thương hiệu.
- Thống kê cho thấy Việt Nam đến năm 2005, tỷ lệ người thành thị thừa cân, béo phì
lên đến 32,5%. Tính chung trên cả nước, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành (từ 25-64
tuổi) là 16,3%, đặc biệt chú ý những người làm việc văn phòng do ít vận động nên có

tín, chất lượng có bản sắc riêng. Sau 6 tháng đến một năm, khi doanh nghiệp đã hoạt
động ổn định và tạo được một chỗ đứng vững chắc trên thị trường, doanh nghiệp sẽ
mở cửa hàng Cơm V đầu tiên có vị trí tốt nhằm khắc họa sâu hơn bản sắc riêng của
thương hiệu Cơm V trong nhận thức khách hàng. Lúc này cửa hàng ngoài hình thức
phân phối trực tiếp sẽ chào đón khách hàng đến trực tiếp cửa hàng để thưởng thức
hương vị các món ăn cũng như một không gian đặc trưng của cơm V. Đồng thời cửa
hàng sẽ phục vụ cả bữa tối cho nhu cầu ăn nhẹ, ăn kiêng của khách hàng. Cửa hàng
cơm V mở ra sẽ là một bước đà mới thúc đẩy mạnh mẽ quá trình phát triển cơm V
thành một thương hiệu mạnh, có uy tín. Mục
tiêu trong các năm tiếp theo sẽ phát triển
thành một chuỗi cửa hàng theo mô hình
Franchise thương hiệu Cơm V.
6/. Ý nghĩa tên thương hiệu, màu sắc, logo:
Tên thương hiệu: Cơm V
- 6 -
Màu sắc: 2 màu: vàng + xanh lá
- Màu vàng: trước hết thể hiện chất lượng vàng. Màu vàng cũng gắn liền với
niềm vui, sự tươi tắn và trí tuệ, đồng thời màu vàng cũng biểu trưng cho lòng trung
thành, niềm vinh dự. Màu vàng thường được dùng để tạo sự chú ý.
- Màu xanh lá: Đây là màu của thiên nhiên, biểu tượng cho sự phát triển, tràn
đầy sức sống, sự hi vọng, tạo cảm giác an toàn. Màu xanh lá nhìn mát mắt, dễ chịu,
gợi lên sự ngon lành, sạch sẽ và tươi mới
Màu sắc đặc trưng có ý nghĩa rất lớn đối với mô hình nhượng quyền thương mại (như
màu vàng đỏ của Kinh Đô Bakery, hay màu xanh lá của Phở 24, Phở Vuông, Nước
mía siêu sạch, màu café của Trung Nguyên) bởi màu sắc đặc trưng sẽ làm cho thương
hiệu được nhận biết một cách dễ dàng hơn. Màu vàng + xanh lá chủ đạo của Cơm V
rất nổi bật mà hiện chưa thương hiệu nào có.
Logo:
- Chiếc đĩa vàng: tượng trưng cho món ăn đạt chất lượng vàng
- Đôi đũa xanh: ghép thành hình chữ V hướng vào tâm chiếc đĩa vàng, ý muốn

- Kết quả cho thấy một điều đáng
mừng là đa số (95%) mọi người
đều chú ý đến vệ sinh an toàn
thực phẩm, trong đó 56% - hơn nửa rất coi trọng vấn đề này. Tuy nhiên cũng
có 1 số ít người (5%) thờ ơ với vấn đề ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của
mình.
Câu 2: Bạn thường ăn cơm trưa ở đâu?
- Mục đích nhằm thăm dò thói quen ăn trưa của khách hàng mục tiêu
- Kết quả:
Đa số (54%) đang đặt cơm hộp văn phòng, cho thấy cơm hộp đã trở nên phổ
biến và quen thuộc với người làm
văn phòng. Vấn đề đặt ra là cần kéo
khách hàng từ đối thủ cạnh tranh
bằng việc cho họ thấy chúng ta có
thể thỏa mãn họ tốt hơn nhiều so với
nơi họ đang đặt hàng.
Số người ăn cơm nhà nấu (về nhà
17%
19%
54%
10%
Ăn cơm nhà nấu
Ra ngoài hàng ăn
Đăt cơm hộp văn
phòng
Cơm cơ quan nấu
24%
15%
5%
56%

hàng tốt hơn đối thủ cạnh tranh  kéo khách hàng từ đối thủ cạnh tranh
Sau đây là kết quả của từng tiêu chí:
Vệ sinh an toàn:
- Kết quả: Số người đánh giá điểm 9
(mức thỏa mãn cao) rất hiếm (3%).
Điểm 7,8 – loại khá cũng chỉ
chiếm 20%
- Còn lại đa số (77%) mọi người
đánh giá dịch vụ ăn trưa hiện nay
về vấn đề vệ sinh an toàn thực
phẩm là ở mức trung bình (điểm 5,
6 – 40%) thậm chí là kém (3, 4 –
37%).
- Đây là một điều đáng lo ngại đối
với một xã hội bởi sức khỏe
người tiêu dùng không được đảm
Vệ sinh an toàn
37%
40%
20%
3%
Điểm 3, 4
Điểm 5, 6
Điểm 7,8
Điểm 9
Chất lượng đồ ăn
7%
82%
11%
Điểm 3, 4

ăn mà đó còn là một tác phẩm nghệ thuật.
Thời gian và cung cách phục vụ:
Phong cách trình bày món ăn
7%
76%
17%
Điểm 3, 4
Điểm 5, 6
Điểm 7,8
Thời gian và cung cách phục vụ
15%
70%
15%
Điểm 3, 4
Điểm 5, 6
Điểm 7,8
- 10 -
- Thời gian và cung cách phục vụ là một trong những yếu tố quan trọng hàng
đầu trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Nhất là đối với cơm hộp, giao hàng cần
khẩn trương và không để khách hàng chờ đợi.
- Kết quả cho thấy chỉ có 15% khách hàng tương đối thỏa mãn với thời gian và
cung cách phục vụ (điểm 7, 8). Còn lại là 70% thỏa mãn ở mức trung bình
(điểm 5, 6) và 15% không hài lòng
Giá cả: (điểm thấp thể hiện mức giá cao và ngược lại)
Tiêu chí giá cả ở đây được xem là chi phí khách hàng bỏ ra so với tổng giá trị
khách hàng nhận được (chất lượng
đồ ăn, chất lượng phục vụ, ).
Kết quả: 27% khá thỏa mãn với mức
giá hiện tại (điểm 7, 8).
13% cho là những gì họ nhận được

suất cơm văn phòng ngon và đảm bảo vệ
sinh an toàn có mức giá từ 20.000 –
30.000. Và đây chính là mức giá hợp lý
mà chúng ta đang hướng đến.

Câu 5: Mức độ quan tâm của bạn đối với chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn?
Ngoài vấn đề an toàn vệ sinh
thực phẩm, thì chế độ dinh dưỡng
bữa ăn cũng là một yếu tố vô cùng
quan trọng. Chế độ dinh dưỡng cần
vừa đủ và hợp lý mới đảm bảo sức
khỏe tốt.
Mục đích của câu hỏi này
nhằm thăm dò thái độ khách hàng mục tiêu đối với vấn đề dinh dưỡng cho bữa
ăn. Bởi môt trong những mục tiêu của công ty là mang đến những món ăn dinh
dưỡng, lành mạnh, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.
Những người làm văn phòng vì bận mải mê công việc, ít thời gian chăm
sóc cho bữa trưa, không chú ý nhiều đến chế độ dinh dưỡng. Kết quả điều tra
phản ảnh rõ tỉ lệ người không chú ý đến chế độ dinh dưỡng khá lớn: 14% hoàn
toàn không quan tâm và 15% không quan tâm lắm.
Tuy nhiên số quan tâm nhiều đến vấn đề dinh dưỡng bữa ăn vẫn chiếm tỷ lệ
lớn nhất 42%, và 30% là có sự quan tâm.
Mục tiêu đặt ra là: Cho tất cả các khách hàng thấy công ty luôn vì lợi ích
sức khỏe khách hàng. Tư vấn, giúp cho mọi người hiểu rõ hơn về chế độ dinh
dưỡng hợp lý.
Mức giá hợp lý
41%
32%
2%
25%

thường, mà cần có sự chế biến một cách tinh vi hơn.
Câu 7: Bạn đã ăn các món chay bao giờ
chưa? Cảm nhận của bạn?
Câu hỏi này mục đích dò hỏi về ý tưởng
cơm chay. Xác định mức độ phổ biến của
cơm chay và sự cảm nhận của khách hàng
Kết quả: đa số, 61% đã từng ăn cơm
chay, cho thấy cơm chay hiện nay cũng khá
quen thuộc với mọi người. Vẫn còn 39%
chưa ăn đồ chay bao giờ, đây cũng có thể
là khách hàng tiềm năng khi mình giới
thiệu và làm họ thích các món chay của
cửa hàng.
Tìm hiểu về cảm nhận của khách hàng
khi thưởng thức cơm chay, kết quả:
Chỉ có 6% không thích ăn cơm chay và
90%
10%
Rất tốt
Không thích
lắm
61%
39%
Chưa ăn bao
giờ
Đã ăn rồi
33%
17%
6%
44%

thi của dự án. 0%
14%
86%
Ý tưởng hay
Không quan
tâm
Ý kiến khác
- 14 -

III. Phân tích thị trường
Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Michael Porter: Sản phẩm thay
thế

- 15 -
Cuộc sống ngày càng bận bịu, mọi người không có nhiều thời gian chăm sóc
bữa ăn của mình, thói quen ít vận động và chế độ dinh dưỡng không hợp lý ảnh
hưởng không tốt đến sức khỏe. Gần đây những đồ ăn fast
food bắt đầu thâm nhập và phát triển ở Việt Nam bởi tính
tiện lợi, nhanh chóng của nó. Nhưng theo đó thì số người
thừa cân, béo phì cũng tăng lên đáng kể kéo theo vô vàn
thứ bệnh khác. Các nhà khoa học đều nhìn nhận rằng
60% bệnh tật đều bắt nguồn từ thức ăn và lối sống của
con người mà ra. Mỗi người cần tự quyết định và lựa chọn giữa cái ngon, cái khoái
khẩu với cái tốt, cái bổ ích cho sức khỏe. Nhận thức được những điều này, chúng tôi
cho rằng quan tâm đến chế độ dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng sẽ trở
thành một lợi thế cạnh tranh nữa của công ty. Hiện ít có cửa hàng ăn nào quan tâm
đến vấn đề này. Bên cạnh đó, chúng tôi nhận thấy thị trường cho những món ăn chay
cũng đang phát triển, và vẫn để ngỏ nhiều chỗ trống. Hà Nội hiện nay chỉ có khoảng
11 cửa hàng cơm chay, trong khi Hồ Chí Minh phát triển hơn với hơn 40 cửa hàng,
điều này cho thấy một xu hướng phát triển mới trong lĩnh vực ẩm thực và còn nhiều
tiềm năng có thể khai thác. Quan trọng hơn nữa, điều tra của chúng tôi cho thấy hiện
chưa có loại hình cơm hộp chay văn phòng. Và đây chính là một miếng bánh chưa ai
động tới!
Chúng tôi có thể khẳng định: Dù hiện nay thị trường cơm văn phòng đã có rất
nhiều nhà cung cấp, sức ép cạnh tranh trong ngành là khá lớn, nhưng khi chúng tôi
tìm được cho mình một con đường riêng cùng với những vũ khí cạnh tranh lợi hại,
chúng tôi hoàn toàn có thể phát triển trở thành một thương hiệu mạnh chiếm lĩnh thị

chung, các cửa hàng cơm văn phòng tại TP Hồ Chí Minh chưa đáp ứng được nhu cầu
của khách hàng về tiêu chuẩn dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Còn với sản
phẩm, dịch vụ của chúng tôi, vấn đề an toàn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng hợp lý
cũng như phong cách phục vụ luôn được đặt lên hàng đầu. Điều này nhằm mục tiêu
cao nhất là thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng, làm hài lòng cả những vị khách
khó tính nhất.
4/.Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn chính là những doanh nghiệp có khả năng tham gia thị
trường cơm hộp văn phòng. Đây là thị trường đang phát triển và khá hấp dẫn, thu hút
nhiều người muốn tham gia, tuy nhiên cũng không phải là dễ dàng vì sức cạnh tranh
trong ngành là khá lớn. Bản thân chúng tôi cũng đang chuẩn bị gia nhập vào thị
- 17 -
trường này, và thấy rằng muốn vượt qua hàng rào gia nhập thì cần phải có sản phẩm,
dịch vụ nổi trội hơn đối thủ và phải có sự khác biệt so với đối thủ để có thể đáp ứng
được nhu cầu cao hơn của khách hàng. Và qua điều tra, nghiên cứu thị trường, chúng
tôi đã phát hiện ra mảnh đất riêng cho mình, và sẽ trở thành người đi tiên phong, dẫn
đầu theo hướng đi đó. Sau đó, có thể sẽ có những doanh nghiệp bước tiếp sau chúng
tôi, nhưng Cơm V sẽ luôn là người dẫn đầu với những lợi thế cạnh tranh của mình.
5/. Sản phẩm thay thế
Sản phẩm thay thế của cơm V có lẽ là các loại bún, phở, mỳ, miến, và fast food
như bánh mỳ, hamburger. Sức ép cạnh tranh của các loại đồ ăn này là không nhỏ,
nhưng không đáng lo ngại bởi nó chỉ mang tính chất là thay đổi khẩu vị tạm thời chứ
không có thể thay thế được cơm. Đó chưa kể đên việc ăn thường xuyên những đồ đó
không đảm bảo dinh dưỡng, năng lượng cho công việc, hơn nữa các đồ fast food ăn
nhiều sẽ rất có hại cho sức khỏe bởi chúng giàu chất béo, vô cùng nhiều đạm và rất ít
rau xanh đây là tác nhân gây nên chứng béo phì và các bệnh ung thư.
IV. Mar-mix
1/. Sản phẩm:
Sản phẩm dịch vụ cốt lõi là: cung cấp cơm hộp văn phòng
Đặc điểm nổi trội của sản phẩm dịch vụ:

nhiều ngóc ngách lại bằng nhựa nên
rất khó rửa sạch (nhất là khi hộp bị
xước xát), chưa kể nhựa có đặc tính
dễ ăn mòn, không tốt. Để khắc phục
điều này, chúng tôi sẽ thiết kế riêng hộp cơm bằng nhựa chỉ có tác dụng như vỏ ngoài
và khung nhằm giữ thức ăn trong quá trình vận chuyển, gồm 4 ngăn:
+ Ngăn lớn nhất đặt một chiếc đĩa men sứ, cơm cùng thức ăn sẽ được trình bày
đẹp mắt trên chiếc đĩa đó. Việc không đặt cơm trực tiếp vào hộp mà để trên một chiếc
đĩa sứ sang trọng sẽ tạo cảm giác sạch sẽ, an tâm cho khách hàng. Vì một chiếc đĩa sứ
chắc chắn sẽ rửa sạch dễ dàng hơn một chiếc hộp nhựa nhiều ngóc ngách.
+ Ba ngăn nhỏ còn lại, mỗi ngăn để một hộp nhựa dùng một lần đựng: canh,
nước chấm và đồ tráng miệng (hoa quả, chè, sữa chua, )
- Các món ăn thanh đạm, giàu vitamin, ít chất béo. Hiện nay tình trạng thừa cân và
béo phì đang có chiều hướng gia tăng, đây cũng là một vấn đề nóng xã hội đang quan
tâm và lo ngại bởi theo sau nó là hàng loạt các bệnh lý khác như: tim mạch, huyết áp
cao, tiểu đường, Theo thống kê, Việt Nam đến năm 2005, tỷ lệ người thành thị thừa
- 19 -
cân, béo phì lên đến 32,5%. Hiện nay, tính chung trên cả
nước, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành (từ 25-64 tuổi)
là 16,3%; tỷ lệ phụ nữ mắc thừa cân, béo phì cao hơn
nam giới - 18,1% so với 14,6%. Các cuộc khảo sát trên
thế giới đã cho thấy, những người làm nghề nông, lâm,
ngư nghiệp có tỷ lệ thừa cân, béo phì thấp nhất; công
nhân và những người làm nghề thủ công có nguy cơ bị
béo phì cao hơn; riêng những người làm công việc nhẹ
trong các văn phòng thì tỷ lệ mắc thừa cân, béo phì cao
nhất (với khoảng 34,6%). Một trong những nguyên nhân của tình trạng trên chính là
chế độ dinh dưỡng không hợp lý, các món ăn nhiều chất béo, dư thừa năng lượng.
Nhận thức được điều này, chúng tôi muốn chăm sóc bữa ăn cho các khách hàng với
các món ăn đảm bảo sức khỏe, thanh đạm, giàu vitamin và ít chất béo. Như vậy

giao quá nhiều hộp trong một lượt đi. Với chiến lược phân phối hợp lý doanh nghiệp
được trình bày ở phần tiếp sau sẽ giải quyết tốt vấn đề này nhằm phục vụ khách hàng
một cách nhanh chóng, đúng giờ nhất
2/. Giá cả:
Công ty định giá dựa trên 2 tiêu chí: giá cả mặt bằng chung của các cửa hàng khác và
chi phí sản xuất. Công ty đã định mức giá 20.000 - 30.000/suất ăn và cuộc điều tra
nghiên cứu Marketing đã kiểm nghiệm, cho thấy đây là mức giá hợp lý, đa phần
khách hàng đồng ý (41%). Mặc dù chi phí cho những nguyên liệu thực phẩm sạch đạt
tiêu chuẩn chất lượng có giá cả khá cao nhưng công ty vẫn đưa ra một mức giá cạnh
tranh, phù hợp với túi tiền của nhiều khách hàng. Nếu so sánh những lợi ích khách
hàng nhận được với mức giá này, hẳn nhiều khách hàng sẽ hài lòng. Điều này cho
thấy phần nào mức độ khả thi của dự án.
3/. Phân phối.
Do ban đầu chưa có cửa hàng nên công ty chỉ tập trung chủ yếu vào khâu phân
phối trực tiếp đến từng khách hàng, bất kể số lượng ít hay nhiều. Phạm vi phân phối
là trong vùng bán kính cho hợp lý nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ nhanh chóng,
không để khách hàng chờ đợi và hơn nữa là bảo đảm suất cơm của khách hàng vẫn
còn nóng sốt khi đến tay khách hàng. Cụ thể:
- Kiểm soát số lượng đơn đặt hàng. Ban đầu, công ty dự tính chỉ nhận tối đa
300 suất mỗi ngày. Khuyến khích khách hàng cần đặt cơm trước 10h30. Khi khách
- 21 -
đặt hàng ghi chú rõ thời gian khách hàng muốn nhận được cơm. Từ đó sắp xếp cho
hợp lý, vận chuyển đúng thời gian của khách
- Chỉ phân phối trong phạm vi bán kính 1,5km thuộc địa bàn quận 1 và quận 3
(địa điểm dự kiến đặt cơ sở sản xuất). Mỗi một lần giao cần khoanh vùng, các nơi
phải gần nhau, tránh vận chuyển xa. Điều này sẽ đảm bảo được hộp cơm đến tay
khách hàng nhanh chóng và vẫn được nóng sốt
- Đội ngũ giao hàng: 6 người, mỗi người trung bình giao 50 suất (đây là con số
thực tế lý tưởng)


phát phiếu đặt hàng với giá ưu đãi được coi là công cụ giới thiệu, quảng cáo sản
phẩm mới và kích thích tiêu dùng hiệu quả nhất. Nó cũng là cơ sở để người tiêu dùng
so sánh với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh một cách rõ nét nhất. (tất nhiên cần đảm
bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ của mình thực sự hơn của đối thủ). Chính vì vậy,
- 23 -
chúng tôi tin tưởng với 2 lần khuyến mãi lớn liên tiếp này cộng với chất lượng sản
phẩm, dịch vụ tốt hơn các cửa hàng khác, khách hàng sẽ có ấn tượng tốt và đến với
chúng tôi.
Ưu đãi thường xuyên dành cho khách hàng: Đồ ăn tráng miệng miễn phí cho khách
theo yêu cầu: hoa quả, sữa chua, chè, kẹo cao su,
Các dịp đặc biệt: Công ty sẽ có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho khách
hàng: giảm giá, tặng quà…
Ngoài việc phục vụ cơm trưa văn phòng tận nơi cho khách hàng, Cơm V còn
nhận thiết kế thực đơn riêng theo yêu cầu của khách hàng với mức giá thoả thuận
trong trường hợp ký hợp đồng cung cấp cơm trưa dài hạn. Đặc biệt trước khi chính
thức cung cấp Cơm V sẽ tổ chức nấu thử cho khách hàng ăn và nhận xét.
Thông tin phản hồi:
- Mỗi một hộp cơm đến tay khách hàng đều được đính kèm với một phiếu thăm dò
ý kiến. Khách hàng thưởng thức xong có thể đưa ra nhận xét về suất cơm đó, hay
thậm chí về thái độ của nhân viên Cơm V. Những lời nhận xét của khách hàng sẽ
giúp Cơm V cải tiến chất lượng để phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn.
- Trang web của Cơm V sẽ có một diễn đàn để khách có thể trao đổi, thắc mắc,
đóng góp ý kiến. Diễn đàn sẽ là nơi giúp Cơm V và khách hàng hiểu nhau hơn,
tạo mối quan hệ thân thiết gắn bó lâu dài.
Chương trình hoạt động cộng đồng:
Kế tục nét đẹp truyền thống “tương thân tương ái”, “lá lành đùm lá rách”, chúng tôi
sẽ mở một quỹ từ thiện lấy tên: “Một suất cơm – Cả tấm lòng”. Mỗi một suất cơm
bán ra, chúng tôi sẽ trích 300đ để làm từ thiện, ủng hộ người nghèo. Chúng tôi chắc
rằng mỗi chúng ta, ai cũng sẵn sàng “cứu khổ cứu nạn” mà hăng hái hưởng ứng
chương trình này. Số tiền tuy nhỏ nhưng đó là cả tấm lòng “từ bi, hỉ xả” của chúng ta

vụ khác hàng ngày một tốt hơn. Cơm V nhận thấy rằng muốn khách hàng tin tưởng
vào mình thì cần phải phát triển mạnh comv.vn, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho
khách hàng tiếp cận cũng như sử dụng. Và để khách hàng biết đến địa chỉ trang web
comv.vn, cơm V sẽ quảng bá rộng rãi qua tờ rơi đồng thời thuê các gian hàng trực
tuyến, các banner quảng cáo, đường link trên các “chợ điện tử” như: 123mua.com.vn,
25h.vn, chodientu.vn, muaban.vn, muaban.net,… Chính vì vậy doanh nghiệp hàng
tháng sẽ chi một khoản lớn cho Marketing (mỗi tháng dự tính chi phí marketing gồm:
- 25 -
tờ rơi, quảng cáo trên web, các khuyến mãi, khoảng 12 triệu). Nhưng đổi lại, cơm V
tin tưởng sẽ nhận được rất nhiều lợi ích từ việc phát triển thương mại điện tử.

V. Các yếu tố vi mô – Phân tích SWOT
Điểm mạnh (S) : Nguồn nhân lực:
- Là những sinh viên năng động, nhanh bén, nhiệt
tình, sáng tạo, giàu ý tưởng, ham học hỏi, chịu khó
quan sát, tìm hiểu và có hiểu biết trong lĩnh vực dịch
vụ này.
- Có kiến thức về kinh tế, xã hội và có khả năng trong quản lý, marketing.
Mặc dù có lẽ đây là điểm mạnh duy nhất trong thời điểm này, nhưng: Con người làm
nên tất cả. Chúng tôi tin tưởng từ điểm mạnh về yếu tố con người, chỉ sau một thời
gian sẽ khai thác, tạo nên nhiều điểm mạnh khác.
Điểm yếu (T):
- Nhân lực (người quản lý): mới khởi nghiệp nên còn ít kinh nghiệm:
 Giải pháp: thời gian cùng những va vấp thực tế sẽ giúp tích lũy kinh nghiệm và
trưởng thành
- Vốn: ít, cần nguồn tài trợ
 Giải pháp: Kêu gọi tài trợ, vay vốn khởi nghiệp
Chiến lược ban đầu: không mở cửa hàng ngay (có thể tiết kiệm chi
phí đáng kể), phát triển qua thương mại điện tử và phân phối trực tiếp đến tay
khách hàng. Đây là một xu hướng mới hiện nay: “Thời của doanh nghiệp không