Thực phẩm duy trì sức khỏe cho người cao tuổi

Song hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người cao tuổi có sự suy giảm
đáng kể ở một số chức năng.
Ở người cao tuổi có sự giảm chế tiết dịch dạ dày, giảm diện tích hấp thu ở ruột,
giảm khối lượng gan và chức năng chế tiết ở gan. Điều này dẫn tới sự giảm hấp
thu xảy ra với hầu hết các chất dinh dưỡng mà chúng ta sử dụng. Vì thế, chúng ta
cần có những giải pháp mang tính bù trừ.

Tuổi tăng nhưng hấp thu không tăng
Sự tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng được thực hiện nhất quán và duy nhất
bởi hệ thống tiêu hóa, một hệ thống cơ quan từ miệng tới hậu môn. Chúng ta cần
biết là song hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người cao tuổi có sự suy
giảm đáng kể ở một số chức năng. Tuy người ta vẫn coi sự thay đổi này là nhỏ,
nhưng những gì đang diễn ra liên tục hằng ngày như tiêu hóa, ăn uống thì lại có
những thay đổi tích lũy mang tính chất cộng hưởng lớn.
Chẳng hạn như lượng axit do dạ dày chế tiết, lượng axit này bị giảm xuống khi
tuổi cao. Người ta thấy, axit dạ dày bị giảm 31% ở độ tuổi 60. Sự giảm sút về
lượng axit dạ dày sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới việc tiêu hóa thức ăn.
Bên cạnh đó người ta còn thấy, các cơ ruột non giảm vận động tương đối. Lưu
lượng máu tuần hoàn qua hệ tiêu hóa cũng bị suy giảm khi chúng ta bước sang
tuổi về già. Thực hiện những nghiên cứu đo đạc, người ta ước lượng được rằng
tổng lượng máu tuần hoàn qua hệ tiêu hóa này giảm tới 30% so với khối lượng
máu tuần hoàn ở thời trẻ.
Cũng từ những nghiên cứu dinh dưỡng, người ta thấy có sự giảm diện tích hấp thu
ở ruột, giảm khối lượng và chức năng chế tiết ở gan. Điều này dẫn tới sự giảm hấp

- Điều thứ ba là người cao tuổi bị giảm hấp thu một số vi chất dinh dưỡng quan
trọng như vitamin D, vitamin B12 và axit folic. Những vi chất dinh dưỡng này có
tác dụng tốt với hệ xương và cơ quan tạo máu. Thế nên khi cung cấp chất dinh
dưỡng, chúng ta cần lưu tâm về những thực phẩm giàu chúng để tăng cường thêm
những vi chất này cho cơ thể. Súp lơ, nấm cũng là những thực phẩm khuyên dùng.
Cũng đừng quên giúp người cao tuổi tắm nắng vì điều này sẽ nâng cao sức khỏe
một cách đáng kể. Vừa tốt cho xương, vừa tốt cho hệ miễn dịch lại thêm thoải mái
về tinh thần. Những tia nắng đầu tiên trong ngày và những giờ nắng cuối cùng là
tốt nhất.