Tuyển tập các công thức "bánh trôi bánh chay" ngon và lạ
1. Công thức bánh trôi cơ bản:
Để làm bánh trôi ngon, bạn sẽ phải nắm vững các thao tác cơ bản như nặn bột, làm nhân,
nấu nước chan
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:- 400gr gạo nếp
- 30gr bột gạo
- Đậu đỏ
- 70gr hạt vừng
- Bơ đậu phộng
- 170gr đường
- 200ml nước
- Gừng, vỏ quất

Đến phần hành động này: >:D<
1
Bước 1:
- Trộn bột trong một bát lớn rồi cho nước
vào nhồi mịn thành khối này.
Bước 2:
- Với đậu đỏ, mình hầm chín tán nhuyễn,
trộn với một ít đường bơ đậu phộng rồi viên
lại và lăn qua hạt vừng đã rang chín nghen.

Nếu không thích đậu đỏ thì các bạn có thể
thay bằng nhân vừng đen nhé!

dừa
- Sữa tươi
- Gừng
Đến phần hành động này >:D<:
Bước 1:
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước
khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1
bên.
Bước 2:
- Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn
với một chút nước.
4
Bước 3:
- Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ
bã.
- Hòa sữa tươi với nước lá dứa.
Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có
thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn
không bị cứng đấy nhé!
Bước 4:
- Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào
bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ
lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột
dẻo mịn, sờ không dính tay là
được.
- Bọc bột bằng màng bọc thực
phẩm rồi ủ bột trong vòng 30
phút.
Bước 5:
- Sau đó mình đổ nước ngập mặt

Bước 11:
- Cho viên nhân đậu xanh hoặc
vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn
lại cho mịn nhé!
Bước 12:
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
Thả viên bánh trôi vào cho đến
khi viên bánh nổi lên là đã chín.
-Sau đó, vớt bánh ra và thả vào
bát nước lạnh.
Bước 13:
- Nấu 500ml nước với đường nâu
và gừng, nấu sôi cho đường tan.
- Sau đó thả từng viên trôi nước,
đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt
bếp.
Cùng bày món bánh trôi ra bát và thưởng thức thôi nào!
9
Trông hấp dẫn quá các bạn nhỉ!
10
3. Bánh trôi nhân đậu đỏ:
Một công thức làm nhân rất lạ miệng cho bánh trôi đó là làm nhân đậu đỏ. Phần nhân đậu
đỏ sẽ làm bánh trôi có hương vị rất lạ miệng mà vẫn ngon như nhân đậu xanh bình thường
đấy!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo nếp, 100ml nước
- 200gr đậu đỏ, 80gr hạt sen
- Gừng
- 100gr đường nâu
- 80gr đường trắng

Bắt tay vào hành động nào >:D<:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rang chín vừng
và lạc rồi đem giã nhỏ. Riêng với
lạc, các bạn để chừa ra một ít và
giã vỡ thôi nhé!
14
Bước 2:
- Trộn đều phần lạc giã nhuyễn
với một nửa số đường và một
chút xíu nước để làm nhân bánh.
- Tiếp đến, bạn rắc một nửa số
bột nếp lên và trộn đều. Sau đó
thì làm tương tự với phần nhân
vừng đen.
Bước 3:
- Chia nhân bánh thành các phần
bằng nhau rồi viên tròn lại. Các
bạn nên giã lạc thật nhuyễn thì
lúc đó, nhân sẽ đẹp và ăn ngon
hơn đấy!
Bước 4:
- Dàn mỏng một ít bột bánh, đặt
nhân vào giữa và viên tròn lại.
Bước 5:
- Lần lượt, viên hết số nhân và
bột. Các bạn chú ý nặn viên tròn
và dẹt khác nhau cho loại nhân
khác nhau nhé!
15

- 178ml nước
- 30-60g đường
- Bột nếp chín
- Đậu xanh luộc
- Giấy gói bằng đậu nành
- Xoài, dâu, quả mâm xôi
Đến phần hành động này >:D<:
Bước 1:
- Nếu sử dụng bột bánh trôi
bình thường, bạn dàn đều bột
lên khay rồi đem hấp chín nhé!
- Còn nếu là bột Mochiko, bạn
trộn đều bột Mochiko, đường
và nước trong 1 tô thủy tinh
lớn, bọc nylon thực phẩm lên
trên rồi cho vào lò vi sóng
trong 2-3 phút. Sau khi quay
trong lò, bạn lấy ra, hỗn hợp
lúc này sẽ có độ khô và đông
nhất định.
Bước 2:
- Dùng thìa lấy một ít bột ra,
nhúng vào bát bột nếp chín
chuẩn bị sẵn. Bạn nặn lại bánh
sao cho có hình dạng của
miếng sushi nhé!
- Đặt một miếng hoa quả như
dâu, xoài hay mâm xôi lên
trên. Có thể nhồi thêm nhân
đường hoặc đậu xanh vào bên


- 60gr bột gạo

- 40ml nước

- 20gr vừng trắng (rang chín)

- 20gr hạt trân châu (hoặc bột báng)

- 150gr bí đỏ (hoặc khoai lang)

- 120ml nước cốt dừa

- Một ít lạc rang

Đến phần hành động này: >:D< 22
Bước 1:

- Trộn đều bột gạo với vừng rang, một chút xíu đường và
nước này.
Bước 2:

- Tiếp theo, viên tròn bột lại cỡ như hòn bi nhé!
Bước 3:

- 10gr đường
- 15ml xì dầu
- 15ml mirin (một loại rượu ngọt của Nhật)
Đến phần hành động này: >:D< 25