/>Công dụng tuyệt
vời của trứng gà
Trứng gà là một trong những thực
phẩm được sử dụng thường xuyên của
mọi người, mọi gia đình. Không chỉ là
thực phẩm ngon, trong trứng gà có rất
nhiều giá trị dinh dưỡng, trứng gà còn
có nhiều công dụng tuyệt vời có thể bạn
chưa biết.
Trứng gà có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức
khỏe. Tuy nhiên, làm thế nào để giữ được chất trong
dinh dưỡng trong trứng và ăn bao nhiêu là vừa?
1
/>Công dụng của trứng gà
Lương y Nguyễn Công Đức cho biết, trứng gà hay
trứng vịt đều là những món ăn bổ dưỡng cho cơ thể.
Tuy nhiên, trứng gà vượt trội về mặt dinh dưỡng hơn
trứng vịt. Tác dụng này càng có hiệu ứng cao trong
trứng gà so đẻ lứa đầu, trứng nhỏ và người sử dụng
thường xuyên đúng cách.
Trong trứng gà có một lượng lớn vitamin A, D, E, B1,
B6, B12,… Ngoài ra, còn phải kể đến canxi, mangiê,
sắt và kẽm. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng trong một
quả trứng gồm có 71 đơn vị calo, không có tinh bột,
5g chất béo.
Ngoài ra, nguồn protein trong trứng rất dồi dào và các
loại axit rất cần thiết cho hệ miễn dịch. Riêng lòng
trắng trứng có tác dụng chống lão hóa, tăng cường lực
và độ dẻo dai cho cơ bắp.
2
/>Chất lecithin trong trứng có tác dụng trong quá trình

cũng không nên mà phải luộc kỹ để phòng chống
nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, trong lòng trắng có chất chống lại vitamin H,
chất này ngăn cản sự hấp thụ của cơ thể đối với
vitmamin H này (là một loại vitamin cần thiết cho sự
phát triển bình thường của cơ thể). Nếu thiếu vitamin
H sẽ gây đau cơ bắp, mất ngủ, buồn nôn, giảm hồng
cầu… Vì vậy nên nấu sôi trứng khi còn để vỏ từ lúc
sôi trong vòng 7 phút, nếu đập bỏ vỏ nấu sôi trong
vòng 5 phút là an toàn nhất.
Như vậy, ăn trứng cũng cần phải chú ý đến vấn đề chế
biến, vì trứng chín hoàn toàn mới phát huy được
dưỡng chất. Tùy theo cách chế biến, trứng có giá trị
dinh dưỡng khác nhau như trứng luộc: giá trị dinh
dưỡng là 99%, trứng chiên là 97%, trứng trần hoặc
5
/>trứng sống thì giá trị dinh dưỡng thấp chỉ khoảng từ
30-50%. Tuy nhiên, bạn cần phải biết mặc dù trứng là
thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải cứ ăn bao
nhiêu cũng được mà cần phải có chế độ dinh dưỡng bổ
sung cho hợp lý.
Ăn bao nhiêu trứng là vừa?
Theo tổ chức Tim mạch của Anh, mỗi người không
nên ăn quá 4 quả trứng trong một tuần. Theo Tổ chức
Y tế Thế giới khuyến cáo, không nên ăn quá 10 quả
trứng một tuần. Tuy nhiên, tốt nhất đối với người lớn
tuổi thì không nên ăn quá 5 quả trứng một tuần, đối
với thanh niên thì ăn tối đa chỉ 7 quả trứng trong một
tuần. Đối với trẻ dưới 12 tháng thì trẻ có thể bị dị ứng
ngay sau khi ăn trứng, nhất là những trẻ từ 6 tháng

Phòng chống xơ hoá động mạch
Các nhà dinh dưỡng học y tế Hoa Kỳ cho những bệnh
nhân mắc bệnh tim mạch mỗi ngày uống 4-6 thìa canh
lecithin chiết xuất từ trứng gà, gan động vật, đào nhân,
liên tục trong 3 tháng thấy hàm lượng cholesterol
trong máu có phần giảm.
9
/>Trứng gà chứa rất nhiều dinh dưỡng bổ dưỡng cho cơ
thể
Làm chậm quá trình lão hoá
Các chất trong trứng gà có chứa đầy đủ các chất dinh
dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng làm chậm quá
trình lão hoá của cơ thể.
Phòng chống ung thư
10
/>Vitamin B2 trong trứng gà có tác dụng phân hủy và
oxy hoá các chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra
các yếu tố vi lượng trong trứng gà như selen, kẽm
cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Tăng cường trí não
Đối với người hoạt động tri óc thì trứng là một loại
thực phẩm tuyệt vời bởi vì trong lòng đỏ trứng cũng
rất giàu axetylcholin, chất dẫn truyền thần kinh quan
trọng tham gia vào nhiều chức năng của não bộ. Vì
vậy, ăn trứng giúp tăng cường trí nhớ, rất cần thiết cho
sự phát triển của não bộ, nhất là sự phát triển của thai
nhi và trẻ nhỏ.
Phòng ngừa các bệnh về mắt
Chất lutein và zeaxanthol trong trứng gà có tác dụng
11

cơ thể. Đặc biệt, sau khi ăn trứng chúng ta không
nên uống trà, vì trong trà có chất làm giảm hấp thu
chất sắt.
Lưu ý khi luộc trứng gà

Trứng gà luộc cũng cần có phương pháp đúng để
tránh bị mất đi những chất dinh dưỡng trong trứng,
nhưng trong cuộc sống hàng ngày không ít người
khi luộc trứng thường cho rằng cho trứng vào đun
sôi chín là được nên nhiều khi trứng bị nứt hoặc vỡ
làm mất đi chất dinh dưỡng trong trứng.
15
/>Cách luộc trứng như sau: cho trứng cùng với nước
lã vào nồi rồi đun sôi dần, khi nước sôi thì vặn nhỏ
lửa đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp ngâm trứng
khoảng 5 phút, như vậy thì trứng vừa chín tới, lòng
đỏ trứng không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu; lúc luộc
trứng có thể thêm một ít muối có thể giữ cho trứng
không bị vỡ khi luộc.
Trứng vừa bỏ ở tủ lạnh ra không nên luộc ngay,
cũng không nên ngâm trong nước nóng hoặc luộc
bằng lửa quá to dễ gây vỡ trứng, hoặc không chín
lòng đỏ.
16
/>8 tác dụng làm đẹp khó
tin từ trứng gà
Trứng gà không đơn thuần là một loại
thực phẩm chức năng bổ dưỡng cho sức
khỏe, mà bên cạnh đó bạn có thể xem
trứng gà như một loại “thần dược” làm

lên những vùng da này, đều đặn mỗi tuần ít nhất là 2
lần, bạn sẽ nhận thấy những chuyển biến rõ ràng và
tích cực.
Từ xa xưa, trứng gà đã được xem như 1 nguyên liệu làm đẹp
quý giá.
Trị tóc gàu
20
/>Cho lòng trắng trứng gà vào trong bát dùng đũa khuấy
đều, thêm một ít dịch mật heo tươi. Sau khi gội sạch
đầu lập tức dùng hỗn hợp này thoa lên chân tóc, nhanh
chóng dùng 2 tay day vào da đầu, 10 phút sau dùng
nước gội sạch lại, mỗi tuần làm 1 lần.
Ngăn ngừa rụng tóc
Hãy dùng một muỗng canh mật ong, 1 lòng đỏ trứng
gà, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu gội đầu
và nước vắt củ hành lượng vừa đủ. Tất cả trộn thật
đều, thoa lên tóc rồi trùm tóc với nón làm bằng màng
nhựa mỏng; Liên tục dùng khăn ướt đắp nóng phần
trên nón. Sau 1-2 giờ, dùng dầu gội đầu gội sạch. Mỗi
ngày làm một lần, sau một thời gian thực hiện, tình
trạng tóc thưa sẽ được cải thiện.
21
/>Trứng gà mật ong, khi kết hợp với nhau sẽ giúp tóc hết xơ,
rụng.
Mặt nạ se khít lỗ chân lông
Lỗ chân lông to sẽ tạo điều kiện cho những bụi bẩn, vi
khuẩn dễ dàng xâm nhập và “làm khó” bạn khi trang
điểm. Muốn cho các lỗ chân lông được se khít lại, bạn
cần:
Chuẩn bị: 4 thìa bột mì, 1 quả chuối, 1 quả trứng gà