GVHD : Hà D逢挨ng Xuân B違o
THÀNH VIÊN NHÓM 15:
Hunh Nguy宇n B違o Linh
Nguy宇n Mai Khanh
Lý Th鵜 Ng丑c M悦
A厩 Khánh Vi
A・ tài 16
class="bi x0 y0 w1 h1"
1. Ô nhi！m sinh h
いc
2. Ô nhi
！m hóa h
いc
3. Ô nhi！
m vt lý
T
T
á
á
1.1. Các con đờng gây ô nhiễm sinh học vào thực phẩm
Súc vật
bị bệnh
MôI trờng
Sinh vật
có độc tố
chế biến
thực phẩm
Bảo quản
thực phẩm
ễ nhim
G

¸
c nh
c nh
©
©
n sinh h
n sinh h
ä
ä
c g
c g
©
©
y
y
«
«
nhiÔm th
nhiÔm th
ù
ù
c ph
c ph
È
È
m
m
1.2.1. Vi khun:
C¸c vi khuÈn cã trong
thùc phÈm cã thÓ g©y

c sinh v
c sinh v


t c
t c
ó
ó
"8
"8
ぐ
ぐ
c t
c t
え
え
:
:
AくC Tぇ PM AくC:
-Aflatoxin: là"8ぐc tえ eぞa nm
Aspergillus flavus
và
Aspergillus parasiticus,
hay
có trong ngô, 8u là"8ぐc tえ gây
ung th gan, gim n<ng sut
eぞa sてa, trだng.
-Ochratoxin: là"8ぐc tえ eぞa nm
Aspergillus ochraccus
hay có

ぃ
ぃ
C
C
NHづNG CHT HÓA HぃC
CHO THÊM VÀO THでC
PHM THEO Ý MUぇN
NHづNG HÓA CHT
NN VÀO THでC PHM
HÓA CHT BO V゛
THでC VÂT
NH
づ
NG CH

T H
Ó
A H
ぃ
C
CHO THÊM VÀO THでC PHM THEO Ý MUぇN
Ü Cht to ngいt
vがng hずp
ÜCác phm
màu
ÜCht sát khun.
ÜCác cht kháng
sinh.
ÜCác cht kích
thích t<ng trいng.

m、m,"8おng…
Cht ô nhi！m trong nu nげng, ch，
bi，n: acrylamide, chloropropanols.
Cht ô nhi！m trong nu nげng, ch，
bi，n: acrylamide, chloropropanols.
NHづNG HÓ
A
CHT LN
VÀO
THでC PHM
NHづNG HÓA
CHT LN
VÀO
THでC PHM
Nguyên nhân:
-Cha ki；m soát 8ずc tình
trng nhp lu, buôn bán các
loi HCBVTV cm qua biên giげi
- Cha hげng dn v・ cách dùng
HCBVTV 8，n ni 8，n chえn cho
ngごi dân nht là c sざ eﾒng
nh các ngành chだc n<ng cha
thとc sと các bi゜n pháp qun lý
nghiêm ngt.
HÓA CHT BO V゛ THでC VÂT
Ô nhi
Ô nhi
！
！
m v