Bí quyết nấu bún
mọc sườn chua cho
bữa sáng ngon
miệng
Hãy nấu món bún mọc sườn chua đơn
giản, đủ chất và rất dễ ăn trong những ngày
hè này cho bữa sáng ở gia đình bạn nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún
mọc sườn chua:
300g sườn thăn
200g sườn đuôi để ninh nước
2 lạng giò sống, 3 cái mộc nhĩ nhỏ
1 bó dọc mùng
2 quả cà chua, 1 quả me to, lá mùi tàu, 2 củ hành khô
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cạo vỏ,
rửa sạch, bẻ nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ, hành
khô lột vỏ, thái lát mỏng.
2 loại sườn rửa sạch. Đun sôi nước, cho
sườn vào chần qua nước sôi khoảng 1
phút. Chú ý, không luộc sườn lâu quá,
chỉ chần sơ qua nếu không sẽ mất hết
ngọt. Đổ sườn ra rá, rửa lại bằng nước
lạnh cho hết cặn bẩn. Cho sườn vào bát
ướp với chút muối tiêu.
Trong lúc ướp sườn, tước dọc mùng cho
hết xơ, rửa nước lạnh rồi ngâm với chút
nước muối loãng cùng chút giấm ăn
khoảng 5-10 phút. Đeo găng tay thực
phẩm, vắt cho dọc mùng hết nước. Tráng
qua nước lạnh 1 lần nữa. Đun sôi nước,
chần dọc mùng chín, để ra đĩa.

món bún cá
ngon hơn ngoài
hàng!
Bún cá tự làm ngon và "chất" hơn cả
ngoài hàng lại rất đảm bảo nữa chứ, vậy thì
sao bạn không thử ngay nhỉ?
class="bi x0 y3a w2 hf"
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:
1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
Nước dùng xương đã ninh sẵn
Rau cần, thì là, hành, cà chua
Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng,
rược trắng, dầu ăn
Bột chiên giòn
Chả cá (nếu thích)
Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu
gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương.
Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo
thật sạch để cá khỏi tanh nhé.

Dùng dao thái vát cá thành những miếng
mỏng cỡ 0,5cm.

Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa
canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập.

Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc
lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.
Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh.
Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ

nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-
2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon
hơn.

Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng
chần chín.
Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần,
hành, cá, chả cá vào bát.

Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.
Bún cá nóng hổi đã sẵn sàng cho bữa sáng ngon miệng của
gia đình bạn rồi đây! Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu
thanh thanh là món ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Buổi sáng ít thời gian bạn có thể nấu hết từ tối, sang hôm sau
chỉ bật bếp cho nước dùng nóng lên là có được tô bún cá
ngon hoàn hảo.
class="bi x0 y3a w2 hf"