BÁO CÁO NGHIÊN CỨU
PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA BẾN TRE
Chủ trì nghiên cứu: Trn Tin Khai

Thực hiện:
Trn Tin Khai, H Cao Vit, , t, Nguy,
Nguym

Tháng 11/2011
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH
BẾN TRE
DỰ ÁN DBRP BẾN TRE

, H Cao Vit
b
, 
b
, t
a
,
Nguy
b
, Nguym
c

a
B   i Hc Kinh T TP. H 
Minh
b
B  Thp, Vin Khoa Hc K Thup Min Nam
c
S Khoa H tnh Bn Tre
3.1.1 Ding da Ving Bu Long 31
3.1.2 n xut, ch bii da  Bn Tre 33
3.2 a  h n Tre 36
ii

3.2.1 m ca h  36
3.2.2 Gi th 38
3.2.3 Trng xen canh 40
3.2.4 K thut tra 40
3.2.5 S dn da kinh doanh 45
3.3 t da 46
3.4 c v sn xut da  Vin Tre 48
4 CH CHU DA BN TRE 51
4.1  t da Bn Tre 51
4.1.1  t 51
4.1.2 n ph 51
4.1.3  ch yu 53
4.2 ng da 58
4.2.1  chu 58
4.2.2 i nhup cng da 59
4.2.3 n phm d  64
4.2.4 u cng da 69
4.2.5  ch 73
4.2.6 c 74
4.3 H  75
4.3.1  chu 75
4.3.2 c hong 75
4.3.3 Th  75
4.3.4 Th u ra 76
4.3.5  77

4.6.3 Th  96
iv

4.6.4 Th u ra 98
4.6.5 , sn ph s ch bin 99
4.6.6  101
4.6.7 i nhu  101
4.6.8 S dng 102
4.6.9 a doanh nghip ch bia no sy trong chu da 103
4.6.10 c 104
4.7  ch bin ko da 104
4.7.1  chu 104
4.7.2 c hong 105
4.7.3 Th  106
4.7.4 Th u ra 107
4.7.5 , sn ph s ch bin 107
4.7.6  109
4.7.7 i nhu  109
4.7.8 S dng 110
4.7.9  ch bin ko da trong chui g da 111
4.8  ch bi, mn da 111
4.8.1  chu 111
4.8.2 c hong 112
4.8.3 Th  112
4.8.4 Th u ra 113
4.8.5 , sn ph s ch bin 114
4.8.6  115
4.8.7 i nhu  115
4.8.8 S dng 121
4.8.9  ch bi, mn da trong chu da 122

vi

4.12.1 S  Khuy 148
4.12.2 S Khoa h 150
4.12.3 S i 151
4.12.4 S K hoch   151
4.12.5  152
4.12.6 Hip hi Da Bn Tre 153
4.13 Quan h t trong chu da 154
4.13.1 t dc 154
4.13.2 t ngang 156
4.14  da Bn Tre 157
4.14.1 m mnh 157
4.14.2 m yu 158
4.14.3 i 160
4.14.4 c 160
5 NG KINH T - I CA CHU DA BN TRE 163
5.1 u qu a chu da Bn Tre 163
5.1.1 n phm d 164
5.1.2 n phm dt khu 166
5.1.3  d 169
5.1.4 Hiu qu ng hp c chu da 173
5.1.5  181
6 CHIC PN N BN VNG CHU
DA BN TRE 183
6.1 Chip 183
6.1.1 Chip vm mnh 183
6.1.2 Chic WO: Khc phm y i 184
6.1.3 Ching k hoch bo v  n cm vng cch
thc 185

Bng 3-5 Dia ca h trng da tnh B 37
Bng 3-6  ng da c tnh B 38
Bng 3-7 S m trng da ca h trng da tnh B 38
Bng 3-8 Ngun gc ging da hin trng c tnh B 39
Bng 3-9 H thng trng xen trong da, tnh B 40
Bng 3-10 Khong dng ti Bn Tre 41
Bng 3-11 M trng di B 42
Bng 3-12 Thit k n da tnh B 42
Bng 3-13  dng ph bia tnh B0 44
Bng 3-14 ng mi  B 44
Bng 3-15 T l h trng d nh hi  B 45
Bng 3-16 t da c u tra, B 47
ix

Bng 3-17 t do huyn tnh B 47
Bng 4-1  da Bn Tre 52
Bng 4-2 n phm t da Bn Tre 57
Bng 4-3 n da trng mi  Bn Tre, 2010 60
Bng 4-4 Hiu qu sn xut da tnh B 62
Bng 4-5 u qu sn xunh Bn Tre 63
Bng 4-6 Hiu qu ng c sn xut da  B 64
Bng 4-7  , tnh B 65
Bng 4-8   tnh B 65
Bng 4-9 i quy  67
Bng 4-10 Quan h  68
Bng 4-11  69
Bng 4-12 ch da 69
Bng 4-13  ch  ng da 73
Bng 4-14 Tng hp lh c ch   74
Bng 4-15 p 1, s lia) 77

a) 120
Bng 4-38 H- li nhun ca doanh nghip ch bin mn da xut kh
tn mn da) 121
Bng 4-39 H s ch bia t u 126
Bng 4-40 H s ch bi 126
Bng 4-41 n xut t n than) 127
Bng 4-42 n xum t 
tn than) 128
Bng 4-43 n xut than hot t n than ho . 128
Bng 4-44 Hn xu  t t ngu
lia 129
Bng 4-45 Hn xu  t t u than
n than) 130
Bng 4-46 Hn xu a doanh nghip ch bin than ho
t, s lin than) 131
xi

Bng 4-47 Hn xut ca  sn xut thch d c da, s liu 2011
n th 138
Bng 4-48 Hn xut ca doanh nghip ch bin thch d
tn thch m) 139
Bng 4-49 Hn xut ca doanh nghip ch bin thch dn thch
tinh) 139
Bng 4-50  i nhun ca doanh nghip sn xut thch d 140
Bng 4-51  i nhun ca doanh nghip ch bin thch dm 140
Bng 4-52  i nhun ca doanh nghip ch bin thch da tinh cho xut khu 141
Bng 4-53 Quan h t trong chui gi da B 156
Bng 5-ng sn phm ca Bn Tre 163
Bng 5-2 Hiu qu  sn xut   liu 2010 (t n
p 2) 165


DANH MỤC HÌNH
-1 Bng h 7
-2 Bng hp i 7
-1  di gi 10
2-2 Dia ca 10 qua ln nht th gi 10
-3 Din bin dia th gin 2000-2009 (ha) 10
- sng da trng theo khu v 10
-5  n v a Indonesia (APCC, 2011) 11
-6 Sng, xut kh na dn 1997-
2010 (APCC, 2011) 13
-7  n v a Philippines (APCC, 2011) 14
-8  n v a  (APCC, 2011) 15
-t khu n phm ch bin t a cn 1975-
2005 (CRI, 2011) 16
-10  n v a Sri Lanka (APCC, 2011) 17
-11 Din bin 2008-2011 (APCC) 18
-12 Din biu dn 2008-2011 (APCC) 21
-13 Din bin sn xu u d gii (USDA, 2001-2011) 22
-14 Din biu d gii (APCC, 2007-2011) 22
-15 Din bia no sn 2008-2011 (APCC) 25
-16 Din bin 2008-2011 (APCC) 27
-17 Din bin 2008-2011 (APCC) 29
-1 Din bin dia c n 2000-2009 32
-2 Din bin dia Bn 2005-2009 32
-3 u dia Bn Tre cho thu hoch n (%) 33
-4 u dia Bn (%) 33
-5 T l h  44
-6 T l s h a (%) 46
xiv


-26  bia sy t u 99
-27  chu i v, doanh nghip ch bin ko da 105
-28  bin ko da 108
- chu i v ch bin da ti Bn Tre 111
- chu i v ch bia ti Bn Tre 123
-31  chu i vi , doanh nghip ch bin thch da 133
- chu i vc ti Bn Tre 143
-1 i nhun cn xut  n Tre 166
-2 i nhun cn xut  xut khu dt v 169
-3 i nhun cn xut   d Bn Tre 172
-4  a, s li 180

xvi

LỜI CẢM ƠN

Báo cáo nghiên cứu Phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre được Dự án Phát triển kinh doanh với
người nghèo Bến Tre (Dự án DBRP Bến Tre) tài trợ thực hiện, trong khuôn khổ nguồn vốn tài trợ
của tổ chức Quỹ Quốc tế về Phát triển Nông nghiệp (IFAD). Nhóm nghiên cứu trân trọng biết ơn sự
tin cậy của Ban Quản lý Dự án, trao cho nhóm cơ hội được nghiên cứu chuỗi giá trị dừa Bến Tre để
có thể hiểu biết hơn về ngành dừa Bến Tre, hiểu biết hơn về đời sống của người trồng dừa, người
chế biến dừa và nhân dân lao động tỉnh Bến Tre. Sự hiểu biết này chính là lợi ích lớn lao nhất mà
nhóm nghiên cứu nhận được từ tỉnh Bến Tre khi thực hiện nghiên cứu này.
Nhóm nghiên cứu không thể hoàn thành được báo cáo này nếu không có sự hỗ trợ, giúp giúp và
cùng tham gia của rất nhiều cá nhân và cơ quan liên quan.
Nhóm xin trân trọng gởi lời cảm ơn chân thành đến ông Nguyễn Trúc Sơn - Giám đốc Ban Quản lý
Dự án DBRP; ông Nguyễn Trung Chương, Phó Giám đốc; bà Trần Thị Bích Vân, ông Nguyễn Diên
Tùng, và các chuyên viên khác của Ban Quản lý Dự án đã tạo điều kiện cho nhóm thực hiện các
hoạt động nghiên cứu và tư vấn Chuỗi giá trị ở Bến Tre.

DBRP: Developing Business with the Rural Poor Programme  n kinh doanh vi

FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations  

IFAD: International Fund for Agricultural Development -      

PCA: Philippine Coconut Authority - V qua Philippines
USDA: U.S. Department of Agriculture  B p Hoa K
xviii 1

1 MỞ ĐẦU

1.1 Giới thiệu Bến Tre và ngành dừa Bến Tre
Bt tp thung Bu Long, ta l ca
n Giang. Bo
nh.
Tnh Bn Tre tinh Tin Giang v c, t 
t  nh nm gn trc Quc l 
 
Tnh Bich t  2.322km
2
, vi 8 huy ng, th
trn. D khong 1,26 tri   tui lao
ng. Bn, vi Ch s n nguc (HDI) xp
th hng 27/61 t T l i ln bit ch 98%. 
li thiu vi. T l ng o ngh 38%.
Bt t ng kinh t t trong nhn



- 


Mục tiêu phát triển 
-Mục tiêu trước mắt 


i) 

ii) 


iii) 


iv) 





- 
Hộ nghèo không có đất 
  m Hộ có ít đất


 Hộ có đất nhưng thiếu tư liệu sản
xuất 

Phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre n phm ca mt trong nhng ni dung hot
 Tiu Hp phc vit dt qu kh
c dừa một số sản phẩm phi nông nghiệp từ cây dừa.
u c ti -9/2011.
1.3 Mục tiêu nghiên cứu
u Chu da Bn Tre nhn mt s m
cn hic c da B va chu
tr ti thm hi kinh ti gi
chu. Th n phm ch bing t 
kh  kinh t a mt s sn
phm ch lc. Th n xp h thng chia
Bn Tre mn vng  n tng  p
chu.
1.4 Phương pháp tiếp cận
Hin nay, giu chu  Ving m 
lun v  n quc t  xut, d
t v chu . n v chu
c GTZ, ACDI/VOCA, M4P  xung  ph biu chu
 Vin. Mt nh
u m c bip cho bi c
cu  n cho khu vc nt Nam. Pn v 
a FAO 
t ng  n tt c ng  sn
xut ra mt sn phdch vn phm (dch vng
cu c tip ho
n sn xut, ch bii mt sn phm. Chu n
c ting vi sn xu